الشكل الأصلي لطريقة الخبز التركي ، تعتبر العربية من أكثر مسارات السيرش عن النساء في العالم ، بعد أن أصبح الإنترنت للفطائر التركية لنشر الخبز التركي من أشهى وألذ أطباق تركيا ، وعادة ما تضعه تركيا في كوب لتناول الإفطار مع الشاي الساخن أو الأطباق الجانبية.
طريقة الخبز التركي
السميت التركي عبارة عن خبز مسطح مغذي وغني بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان ، والآن سنتعرف على كمية الخبز المقسمة لـ قسمين على النحو التالي:
مكونات عجينة البيغل التركي
لتحضير عجينة البيجل تحتاج المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- كوبين ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- كأس حليب.
- نصف كوب زيت زيتون.
كميات العجين المخمر السميت هي كما يلي:
- ملعقة واسعة خميرة فورية.
- 3 ملاعق واسعة سكر.
- ربع كوب ماء دافئ.
مواد الديكور البيجل:
لتزيين الخبز تحتاج:
- مادة دهنية / زيت.
- 1 كوب سمسم (يمكن استبداله).
- ربع كوب حليب.
- صفار البيض.
مراحل تحضير الخبز التركي
تتميز الأخبار التركية بطعمها اللذيذ والمميز وخاصة إذا قُدمت مع كوب من الشاي الساخن ، ولا بد من إتباع الخطوات التالية لمعرفة تفاصيل طريقة إنتاج الخبز التركي ببذور السمسم:
- ينخل الدقيق جيداً للتخلص من الكتل.
- نحضر وعاء عميق ونضع الطحين مع الملح والبيكنج باودر ونخلط.
- تحضير الخميرة بإضافة السكر والماء الدافئ والخميرة وتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نضيف المكونات السائلة (تخلط مع الماء – الزيت – الحليب – البيض) للخليط وتخلط جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة وعجينة متسقة.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف لمدة 30 دقيقة.
- وزعي العجينة على سطح مملوء بالقليل من الدقيق ، ثم قطعيها لـ أقراص صغيرة ، ثم شكليها بشكل اسطواني أو حسب الرغبة
- أحضر صينية بحجم مناسب ودهنها بقليل من الزيت ، ثم رصها جنبًا لـ جنب على مسافة لا تقل عن 1 سم.
- املأ صفار البيض بالحليب وافرد الخبز.
- نضع السمسم على وجه البيجل ، ونضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل ،
وصفات تركية بسيطة
يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأطباق الشهية واللذيذة ، وقد يتميز المطبخ التركي بتنوعه منذ تأسيسه في عهد الإمبراطورية العثمانية ، ويعد الخبز التركي من بين أقدم هذه الوصفات:
- 3 أكواب دقيق أبيض ناعم.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملاعق سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بياض بيضة لنشر الخبز.
- سمسم أو بذور سوداء للتزيين.
- ملعقة عدد ضخم من دقيق الذرة.
مراحل التحضير
يمكنك بسهولة تحضير الخبز التركي في المنزل باتباع الخطوات التالية:
- أحضر وعاءًا ، ثم أضف كمية الخميرة وماء السكر واتركه لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
- أحضر وعاءً لعجن المكونات ، ثم أضف الطحين الأبيض ودقيق الذرة والملح.
- أضف الماء لـ الخليط السابق مع العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تحصل على عجينة لزجة وقابلة للطرق.
- دهن سطح العجين بالقليل من الزيت واتركه جانباً حتى يتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- تقسم العجينة لـ كرات صغيرة متساوية الحجم وتشكل حسب الرغبة.
- أحضر صينية خبز وابدأ في تكديس كرات العجين ، ثم افرك البيض على وجه العجينة ورشها بالكمون الأسود أو بذور السمسم.
- ضع الصينية في الفرن على درجة 300 أو 250 لمدة 20 دقيقة على الأقل.
وهكذا وصلنا لـ انتهاء مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير الخبز التركي اللذيذ بأسهل وأبسط طريقة باستخدام المكونات البسيطة الموجودة في كل منزل.
