يعتبر المعمول الناعم من أشهى المخبوزات المعروفة في كل الدول العربية ، وهناك الكثير من الوصفات لتحضير المعمول ومنها وصفات الفارس المحشوة بالأغاف أو الجوز. عبر موقعنا نوفر لكم وصفة بسيطة لعمل معمول طري بنفس طعم المذاق الجاهز بالمنزل على طريقة هبة أبو الخير.
مكونات معمول خفيف
- كيلو دقيق ابيض ناعم.
- كوبان ونصف سمن (500 جرام).
- كوب حليب مكثف محلى (300 جرام).
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد (30 جم) (اختياري).
- نصف كوب حليب بارد (50 مل).
- نصف كوب (150 مل) ماء مثلج.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
حشوة
- نصف كيلو تمر عجوة.
- 1 ملعقة واسعة سمن (20 جرام).
- 1 ملعقة واسعة ماء ورد (اختياري).
مكونات المعمول
كيف تستعد
ينخل الطحين مع الملح والخميرة في وعاء عميق ، ثم يضاف السمن المبرد ويخلط باليد حتى يتماسك القوام.
غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
تحضير الحشوة: اخلطي العجينة بملعقة عدد ضخم من السمن وملعقة عدد ضخم من ماء الورد ، ثم اعجن المكونات ثم شكلي كرة.
بعد ساعتين ، أخرجنا العجين من الثلاجة ، ثم أضفنا كوبًا من الحليب المكثف ، وربع كوب من الحليب ، وكوبًا من ربع الماء البارد فقط ، وملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
لا تعجن العجينة ، اخلطي المقادير بأطراف أصابعك ، غطي الغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد نصف ساعة ، قمنا بتحويل العجين لـ كرات ، ثم نحفر حفرة في كل كرة ونضع العجينة فيها.
ثم قمنا بتحويلها لـ كرات مرة ثانية ، ثم ضغطناها بشوكة طعام لتزيينها أو وضعها في قالب.
ثم نضع المعمول المشكلة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
عندما ينضج تماما نخرج الصينية من الفرن ونترك المعمول يبرد تماما ، ثم نوفر له ألف نوع من الصحة والعافية. تابعونا الآن: تابعونا على thaqfny_shukran على Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ رابط معمول وتاريخ معمول واجواء كيف تجعل معمول موعد
مكونات المعمول