طريقة عمل عاشوراء بوصفة سريعة وسهلة للغاية إذ يمكنك إعداد هذا الطبق في المنزل بمذاق طيب، ويعتبر عاشوراء من الأطباق العربية المحببة وتتميز بأنها من الغذاء الصحي ولها ذات قيمة غذائية عالية لإحتوائها على القمح الغني، قدميها لأسرتك وستنال إعجاب كافة أبنائك وضيوفك، وتصنع العاشوراء من القمح الكامل حيث تسلق ويتم إضافة نشاء الذرة عليها ثم يتم تزيينها بالمكسرات وجوز الهند، وغيرها من المشهيات المختلفة، وعبر سيتم التعرف على طريقة عمل عاشوراء.
طريقة عمل عاشوراء
يحتفل المسلمون في شتى بقاع الأرض بيوم عاشوراء، وهو اليوم العاشر من شهر المحرم من العام الهجري، وقد أدخل الفاطميون الذين حكموا مصر منذ ألف عام مظاهر الاحتفال بيوم عاشوراء وغيرها من المناسبات الدينية، ولا بقيت هذه الإحتفالات تتوارثها الأجيال لـ هذا الوقت، ومن في مظاهر الاحتفال بيوم عاشوراء هو طبق الحلوى الذي يسمى عاشوراء، وهو خليط من القمح والحليب والسكر تقدم في أطباق، وتحتفل به العائلات المصرية في هذا اليوم، ولمعرفة طريقة تحضيره اتبعي سيدتي هذه الطريقة اللذيذة والسهلة التي سنقدمها في هذه الفقرة.
اقرأ أيضًا:
مكونات حلى عاشوراء
يمكن عمل طبق عاشوراء بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات حلى عاشوراء، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كوب واحد من القمح.
- أربع أكواب من الماء النقي.
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الزبيب.
- نصف كوب من والمشمش المجفف المقطع.
- نصف كوب من حب الحمص.
- نصف كوب من الفاصولياء البيضاء.
- ربع كوب من الأرز.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من حب الرمان.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من اللوز أو الفستق المفروم (أو كليهما).
- ملعقة عدد ضخم من .
- ملعقة عدد ضخم من قشر البرتقال أو قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
اقرأ أيضًا:
طريقة تحضير حلى عاشوراء
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير حلى عاشوراء، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق بسيطة التحضير ولا يحتاج لـ وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي مراحل حلى عاشوراء:
- انقعي حب القمح والحمص والفاصولياء البيضاء والزبيب في الماء (في أوعية منفصلة) واتركيها طوال الليل ولمدة ثماني ساعات على الأقل.
- صفي القمح وضعيه في قدر واملأيه بالماء واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم دعيه ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة بعد أن يبدأ بالغليان.
- صفّي الفاصولياء البيضاء والحمص واغليهما في قدر انتهاء حتى يصبح كل منهما طريًا.
- اغسلي الأرز وأضيفيه لـ القمح المغلي، اغليه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب من وقت لآخر، (يجب أن يحصل مزيج الأرز والقمح على قوام كثيف يشبه حساء الكريمة).
- أضيفي حب الحمص والفاصوليا البيضاء والسكر لـ مزيج القمح والأرز، ودعيه يغلي لمدة إضافية.
- قطّعي قشر البرتقال أو الليمون لـ قطع صغيرة وأضيفيه لـ المزيج مع ماء الورد.
- أضيفي الزبيب والفواكه الجافة مثل المشمش والتين لـ مزيج القمح والأرز، ودعيه يُطهى لمدة خمسة دقائق أخرى قبل رفعها عن النار.
- اسكبي العاشورا أوعية إذاعة صغيرة الحجم، واتركيه يبرد قليلًا.
- زيّني أوعية العاشوراء ببعض بذور الرمان واللوز والفستق والقرفة.
- قدمي مباشرة لعائلتك، بالصحة والعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل عاشوراء بالكاسترد
يعتبر طبق عاشوراء وجبة من وجبات المطبخ المصري الشهية واللذيذة، وهو تقليد من تقاليد الشعب المصري والذي يقوم بطبخ هذا الطبق بصفة مستمرة في التاسع والعاشر من ذي الحجة من كل عام، ويعد طبخ هذه الوجبة الشهية في المطبخ المصري في أيام عاشوراء عادة توارثها الأبماء عن الأجداد، ولا زالوا ملتزمين بها حتى اليوم، ومن مصر انتشر هذا الطبق في عدد من البلاد العربية، وعلى الرغم من طبخه في توقيت متعددة من السنة إلا أنه يبقى أحد رموز أيام عاشوراء.
مكونات العاشوراء بالكاسترد
يمكن عمل طبق عاشوراء بالكاسترد بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات عاشوراء بالكاسترد، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- نصف ملعقة عدد ضخم من نشاء الذرة.
- كأس من القمح المسلوق.
- كأسان من الحليب السائل.
- نصف كأس من .
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- عشرة ملاعق صغيرة من بودرة .
طريقة تحضير العاشوراء بالكاسترد
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير حلى العاشوراء بالكاسترد، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق بسيطة التحضير ولا يحتاج لـ وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي مراحل حلى العاشوراء بالكاسترد:
- ضعي القمح المسلوق والحليب السائل في وعاء على النار.
- أضيفي كل من القشطة والسكر الأبيض ونشاء الذرة وبودرة الكاسترد لـ مزيج القمح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- اتركي مزيج القمح على نار هادئة حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- اسكبي العاشوراء بالكاسترد في صحون التقديم.
- قدمي العاشوراء بالكاسترد مباشرة، ويمكنك تزيينه بالمكسرات.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل عاشوراء الصحي
يعتبر حلى العاشوراء من الحلويات التي يعتاد المصريون على تحضيرها بالتزامن مع الاحتفال بيوم عاشوراء وهو اليوم العاشر من شهر محرم، وهي عبارة عن حبوب القمح الممزوج بالحليب والفانيليا ونشاء الذرة، إذ يساعد هذا الطبق على تليين الأمعاء وتسهل عملها، كما أنه مناسب مرضى السكري، ومفيد للقلب ويساعد على تنظيم عمله، ويحد من التهاب أورام المفاصل، سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير حلى العاشوراء بدون سكر بوصفة لذيذة وصحية.
مكونات عاشوراء الصحي
يمكن عمل طبق عاشوراء الصحي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات عاشوراء الصحي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كوب من القمح المقشر.
- كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- نصف كوب من الأرز.
- كوب من الزبيب.
- سبع حبات من المشمش المجفف.
- خمس حبات من منزوع البذور.
- ملعقتان كبيرتان من .
- ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزيين: (قرفة وجوز وبندق وبذور الرمان وتين مجفف).
طريقة تحضير عاشوراء صحي
بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير حلى العاشوراء الصحي، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق بسيطة التحضير ولا يحتاج لـ وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي مراحل حلى العاشوراء الصحي:
- انقعي القمح والفاصوليا البيضاء وحب الحمص في أوعية منفصلة لمدة ليلة كاملة.
- اغسلي القمح في صباح اليوم التالي وضعيه في إناء، ثم أضيفي الماء لـ نفس زيادة القمح واتركيه يغلي لبضع دقائق.
- اغسلي وانقعي الفاصوليا البيضاء وحب الحمص بشكل منفصل.
- ضعي القمح في قدر كبير، ثم أضيفي الماء بما يكفي، واتركيه يطهى على درجة نار متوسطة.
- اسلقي الفول والحمص بشكل منفصل.
- اغسلي المشمش وقطعيه لـ شرائح صغيرة جدًا ثم انقعيه.
- اغسلي الزبيب وانقعيه في الماء.
- أضيفي الفاصوليا البيضاء وحب الحمص المسلوق والمصفى لـ القمح الطري.
- أضيفي الملح والأرز لـ مزيج القمح.
- أضيفي الزبيب المصفى والمشمش المصفى والتمر المفروم جيدًا، عندما تصبح كافة المكونات الموجودة في القدر لينة وطرية.
- ارفعي العاشوراء من على النار، ودعيه جوارًا، ثم أضيفي له ملعقتان من ماء الورد.
- ضعي العاشوراء على النار مرة ثانية مدة عشرة دقائق، ثم أضيفي العسل بعد ذلك.
- اسكبي العاشوراء الصحي بطبق التقديم، وزيينيه بالقرفة والمشمش المجفف وبذور الرمان والمكسرات والتين المجفف.
ختامًا نكن قد أنهينا موضوعنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل عاشوراء بوصفة لذيذة ومميزة وبطريقة تحضير بسيطة وسريعة، كما تحدثنا عن طريقة عمل العاشوراء بالكاسترد بمذاق طيب، وفي انتهاء المقال تعرفنا على طريقة عمل العاشوراء الصحي الخالي من السكر.
