ما تركيب بيضة الدجاجة ووظائفها ,كيف تتكون البيضة داخل الدجاجة ,كيف تتشكل البيضة في بطن الدجاجة
كيف تتكون البيضة داخل الدجاجة اثار هذا السؤال فضول الكثير من آكلي ومحبي الدجاج والبيض عن كيفية تشكل البيضة في بطن الدجاجة حيث ان هذا السؤال يكاد راود جميع الناس الذين يعرفون الدجاج والبيض ,لذلك يسرنا ان نستعرض لكم تفاصيل هذا السؤال مع الحل الصحيح له.
كيف تتكون البيضة داخل الدجاجة
بعد حدوث تزاوج بين الدجاجة والديك يتم إنتاج بيوض مخصبة تشكّل البيضة بعد ما يُقارب 25 ساعة من التّزاوج، حيث تبدأ العملية بتشكّل صفار البيض الذي ينتج من مبيض الدّجاج خلال عملية التّبويض، ويُشار إلى أنّ صفار البيض هو بمثابة البويضة في هذه المرحلة؛ ثمّ تنتقل إلى أسفل قناة البيض ويتم إخصابها داخلياً بواسطة الحيوانات المنوية من الديك، وأثناء مسيرها إلى أسفل قناة البيض تُغطّى بغشاء أبيض يسمّى (بالإنجليزية: vitelline)، إلى جانب عدّة طبقات من بياض البيض الزلال، وتستمر البويضة في النّزول إلى أسفل القناة لبدء تكوّن غلاف للبياض والصّفار، وذلك حتى نمو القشرة والبيضة بشكلٍ كامل، وبالنهاية ستضع الدّجاجة ما يُقارب 12 بيضة على عدّة أيام.
ما تركيب بيضة الدجاجة ووظائفها
ان تركبية بيضة الدجاجة هو : الغشاء المحي والصفار والقشرة والغشاء الخارجي والداخلي والبياض والكلازا والغرفة الهوائية.
وظائفها : فى الاعمار الصغيرة يكون هناك قناتين للبيض احداهما يمنى والاخرى يسرى ولكن مع التطور فى العمر تضمر القناة اليمنى وتبقى القناة اليسرى هى الفعالة . ويختلف طول القناة من التوقف الى الانتاج ، فيكون أثناء التوقف 11 – 18 سم واثناء الانتاج 70 – 75 سم وتتكون من خمس مناطق اساسية :-1 – القمع Funnel
طوله 10 سم وظيفته التقاط البويضة المفرزة من المبيض ويتم فيه اخصاب البويضة ويتحول القرص الجرثومى (البلاستودسيك) الى خلية مخصبة ( البلاستودرم ) وتمكث فيه البويضة من 10 – 20 ق .2 – المعظم ( منطقة افراز البياض ) Magnum
طوله من 30 – 33 سم يتم فيه افراز البياض ( الالبيومين ) ويحتوى على نوعين من الغدد احداهما أنبوبية تفرز غالبية بروتينات البياض الخفيف والثانية وحيدة الخلية تفرز غالبية بروتينات البياض السميك.
يمكث البيضة فى المعظم من 2.5 – 3 ساعات . 3 – البرزخ ( منطقة افراز القشرة )Isthmus
طوله 7 – 10 سم يمكث فيه البيض 75 دقيقة ( ساعة وربع الساعة ) ويتم فيه افراز غشائى القشرة الداخلى والخارجى اللذان يتحدان فى كل المناطق ما عدا الطرف العريض للبيضة لتتكون الغرفة الهوائية.4 – الرحم ( منطقة افراز القشرة ) Uterus
طوله 10 سم وتمكث فيه البيضة من 19 – 20 ساعة ويسمى بالغدة القشرية حيث يتم فيه افراز المادة المكونة لطبقة القشرة وهى أساساً كربونات كالسيوم ويتم بالرحم استكمال البيضة لمكوناتها من الماء والاملاح.5 – المهبل Vagina
طوله 7 سم ليس له دور فى تكوين البيضة ولكن يعتبر فقط مخزن للبيضة لحين خروجها وعملية خروج البيضة تسمى وضع البيض ، وتتم نتيجة لانقباض عضلات الرحم والمهبل تحت تأثير هرمون الاوكسى توسين.
كيف تتشكل البيضة في بطن الدجاجة
يُعَدُّ البيض من المصادر الهامة لطعام الإنسان. فقد تَعوّد الإنسان أكل بيض الكثير من أصناف الحيوانات المختلفة منذ آلاف السنين، بما في ذلك الطيور والزواحف، والبرمائيات، والأسماك. تتكون بيضة الطيور والزواحف من قشرة واقية، تحتوي زلال (بياض البيض) ومح البيض (صفار البيض) داخل أغشية رقيقة متباينة. بيض الدجاج والبط والسمان والبطارخ والكافيار هي أنواع من البيض مفضلة لدي الكثير من البشر، لكن بيض الدجاج هو البيض الأكثر استهلاكا من قبل الإنسان. وقد أدى الطعم الجيد للبيض والاستخدامات العديدة له في تحضير أنواع مختلفة مِنْ الطعام إلى زيادةِ استهلاكِ البيضَ في العالمِ سنة بعد أخرى.
