أطباق عيد الأضحى ويتميز باحتوائه على لحوم محضرة من لحوم الأضاحي. ولهذا سبب تعتبر أطباق لحم الضأن من الأطباق الرئيسية المعدة. ومن أشهر هذه الأطباق الكبسة باللحم، والبرياني باللحم، والمقلوبة باللحم، والمنسف الأردني. اخترنا لك عزيزتي أشهى أطباق العيد التي يمكنك طهيها بسهولة وبطعم رائع ولذة.
أطباق عيد الأضحى
احتفالاً بقدوم عيد الأضحى الكبير، الذي أصبحت فيه لحوم الأضاحي شائعة، تبحث ربات البيوت عن وصفات حديثة لتحضير أطباق عيد الأضحى. المسلمون الأغنياء والفقراء، الذين تشيع عندهم لحوم الأضاحي، يأكلون الكثير من اللحوم خلال العيد ويستمتعون بها. الحدث الديني الكبير الذي يبدأ فيه المسلمون بذبح الأضاحي من أول يوم في عيد الأضحى.. انتهاء أيام التشريق سيدتي، في هذا المقال سنقدم لكِ بعض أطباق عيد الأضحى اللذيذة التي يمكنك تناولها يخدم في عيد الأضحى. أفراد عائلتك وضيوفك في أيام العطلات.
خروف برياني
يعتبر برياني اللحم من أشهى الأطباق التي تقدم في عيد الأضحى، ويعتبر من الأطباق الشهيرة ذات الطعم المميز جداً. وهو أحد الأطباق الهندية الشعبية في دول الخليج العربي. الطبق عبارة عن أرز طويل الحبة مع اللحم، يتميز بالطعم الهندي الأصلي وسهولة الاستخدام. تعرفي معنا عزيزتي على طريقة تحضير البرياني باللحم وجميع المكونات.
مكونات برياني لحم الغنم
يمكن تحضير برياني لحم الضأن بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن مكونات برياني لحم الضأن. هذه المكونات هي كما يلي:
- بصلة مفرومة خشناً.
- ربع كوب من الزنجبيل المقشر والمفروم خشناً.
- أربعة فصوص من الثوم المقشر.
- فلفل أخضر طويل طازج مفروم خشنًا.
- شرائح فلفل أخضر (للتقديم).
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- ملعقة صغيرة محمصة.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المحمصة.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة عدد ضخم من الزيت النباتي.
- كيلو ونصف من مرق لحم الغنم المحلي المقطع لـ مكعبات.
- عود من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان.
- كوب من الزبادي.
- 12 كوب مرق سائل.
- ملعقة صغيرة من خيط الزعفران.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة عدد ضخم من الزبدة.
- 12 كوب أرز بسمتي، مغسول ومصفى.
- أربع حبات من الهيل، مطحونة قليلاً.
- كاجو محمص (للتقديم).
- أوراق الكزبرة (للتقديم).
طريقة تحضير برياني لحم الغنم
- ضعي البصل، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الحار، والطماطم في محضرة الطعام، وامزجي المكونات جيداً، ثم اتركي الخليط جانباً.
- ضعي بذور الكمون والكزبرة في هاون صغير واسحقيهم بالمدقة حتى تصبح المكونات خشنة. أضيفي البهارات لـ الخليط واتركيه جانباً.
- سخني نصف الزيت في المقلاة، واقلي نصف اللحم لمدة خمس دقائق، ثم انقلي اللحم لـ الطبق.
- كرري المهمة مع ما تبقى من الزيت ولحم الضأن، واستمري في القلي، ثم أضيفي خليط البصل، واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي اللحم الذي قمت بقليه سابقاً.
- تُضاف البهارات المطحونة والقرفة والينسون لـ اللحم، ويُطهى لمدة دقيقتين، ويُضاف الزبادي والمرق ويُخلط.
- نترك اللحم على نار خفيفة لمدة خمس ساعات حتى ينضج تماماً.
- ننقع الزعفران في الحليب قبل طبخ اللحم بساعة.
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز والهيل، وحركي الخليط وأغلقي الغطاء.
- نسكب كوباً من خليط الماء والزعفران على الأرز ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- نسكب الأرز فوق اللحم، ونغطيه، ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.
- نسكب البرياني في طبق التقديم، ونزينه بالكزبرة، وشرائح الفلفل الحار، والكاجو المحمص.
أنظر أيضا:
كباب لحم غنم
يعتبر الكباب من الأكلات اللذيذة التي يحبها عدد ضخم من الناس بسبب مذاقها الرائع. الطعام المشوي بشكل عام له طعم مميز ورائحة لذيذة. وبغض النظر عن مدى صحة شواء لحم الضأن المقلي بالزيوت الضارة، فبدلاً من تناوله نيئاً، تقوم الكثير من الأمهات بإعداد الكباب خلال الأضحية في عيد الأضحى. وسنتعلم طريقة تحضير الكباب بوصفة لذيذة ومميزة.
مكونات كباب لحم الضأن
يمكن تحضير كباب لحم الضأن بخطوات بسيطة، والآن سنعرض لك مكونات كباب لحم الضأن. هذه المكونات هي كما يلي:
أنظر أيضا:
منسف أردني باللحمة
المنسف الأردني باللحم مثالي لحفلات الزفاف والأعياد وغيرها. ويعتبر من الأكلات الأردنية التقليدية التي تقدم في المناسبات والمناسبات. كما نجد المنسف في بعض بلاد الشام المختلفة وهو من الأكلات الفاخرة التي تحتاج لـ بعض الوقت. للتحضير، ولكن النتيجة طبق غني بالطعم والنكهة، ويتميز المنسف الأردني باستخدام الجميد، وهو نوع من منتجات الألبان المجففة، وهو المكون الرئيسي لطبق المنسف، وفي عيد الأضحى معظم ربات البيوت سارعوا لتحضير هذا الطبق. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المنسف الأردني باللحم.
مكونات المنسف الأردني باللحمة
يمكنك تحضير المنسف الأردني باللحمة بخطوات بسيطة، والآن سنعرض لك مكونات المنسف الأردني باللحمة. هذه المكونات هي كما يلي:
- ملعقة عدد ضخم من البقدونس المفروم ناعماً.
- أربعة فصوص.
- من العود.
- صندوق الجميد .
- كوبان من الأرز الأبيض.
- رغيف خبز شراك.
- مكسرات مشكلة (للتزيين).
- بصلة صغيرة.
- ورقتين من ورق الغار.
- كيلو ونصف من لحم الضأن المحلي.
- قطعة طازجة
- أربع حبات من الهيل.
طريقة تحضير المنسف الأردني باللحمة
بعد تحضير المكونات السابقة عليك أن تتعلمي طريقة تحضير المنسف الأردني باللحم، لأن هذا الطبق من هذه الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج لـ الكثير من الوقت والجهد. لحمة:
أنظر أيضا:
كرات اللحم المشوية
تتميز كرات اللحم بطعمها اللذيذ وهي المفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصة كرات اللحم المشوية، ما هي طريقة تحضير كرات اللحم المشوية اللذيذة في عيد الأضحى؟ سنجيب على هذا السؤال عبر فقرتنا أدناه:
مكونات كرات اللحم المشوية
يمكن تحضير كرات اللحم المشوية بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن مكونات كرات اللحم المشوية. هذه المكونات هي كما يلي:
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة لـ أربع.
- فصين من الثوم المفروم.
- حفنة من البقدونس، منزوعة السيقان (حوالي 2 كوب مملوء بأوراق البقدونس).
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- كيلو لحم خروف.
- تُحمص شريحة من الخبز حتى يصبح لونها بنياً ثم تُغمس في الماء حتى تنضج تماماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من البهارات المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- خبز بيتا (للتقديم).
- صلصة الطحينة.
- شرائح الطماطم.
- شرائح البصل.
طريقة تحضير كرات اللحم المشوية؟
بعد تحضير المكونات السابقة عليك أن تتعلمي طريقة تحضير كرات اللحم مع اللحم المشوي، لأن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج لـ الكثير من الوقت والجهد. مراحل تحضير كرات اللحم المشوية هي كما يلي:
- ننقع عشرة أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم نخرج الأسياخ من الماء عند استخدامها.
- يُشوى الغاز قليلًا بالزيت ويُسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- نقطع البصل والثوم والبقدونس ونضعهم في محضرة الطعام.
- أضف كافة التوابل ولحم البقر ولحم الضأن والخبز (تأكد من عصر كل العصائر من اللحم) في وعاء محضر الطعام. تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تمتزج كافة المكونات.
- أخرج خليط اللحم من الخلاط، ثم ضعه في وعاء كبير.
- نأخذ كمية من خليط اللحم، ونضعها على السيخ الخشبي، ونكرر المهمة حتى نفاد الكمية المتبقية من اللحم.
- ضعي كرات اللحم المشوية على الأسياخ على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الفطائر على شواية غاز مدهونة بقليل من الزيت واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة أربع دقائق على كل جوار.
- تقدم كرات اللحم مباشرة مع الخبز العربي وصلصة الطحينة وشرائح البصل والطماطم.
أنظر أيضا:
وبالنتيجة أنهينا مقالتنا بعد أن تعلمنا… اكلات عيد الاضحى و اشهى وصفات عيد الاضحى 2021ومع وجود الكثير من الوصفات المتنوعة السهلة التحضير واللذيذة وذات المذاق الرائع، مثل كرات اللحم المشوية وكباب لحم الضأن والبرياني باللحم والمنسف الأردني باللحم، ننصحك سيدتي بتجربة هذه الوصفات المختلفة أيضاً. عيد الأضحى لتبهر أفراد عائلتك وضيوفك.
