أفكار إفطار عيد الأضحى تعودت ربات البيوت على إرضاء أفراد أسرهن عبر إذاعة وجبات لذيذة طوال فترة العطلة. بالإضافة لـ تجهيز المائدة للولائم، وبما أن عيد الأضحى من الأيام التي تكثر فيها الزيارات، فإننا غالبا ما نوفر افضل الأفكار، بما في ذلك دعوة الضيوف لتناول العشاء وتنويع الأطباق المقدمة لهم. فطور عيد الأضحى بأطباق شهية.
أفكار إفطار عيد الأضحى
عيد الأضحى هو عيد التقرب لـ الله بذبح الحيوانات وتوزيع اللحوم على الأحباب والمعارف والفقراء. ترغب الكثير من ربات البيوت في تعلم وصفات حديثة وجميلة لتقديم احدث وألذ الأطباق. ونتعرف على أفكار إفطار عيد الأضحى فيما يلي:
قطع لحم مشوية
من أكثر الأطباق المفضلة لدى من يحبون تناول اللحوم صباح يوم عيد الأضحى وتذوق الأضحية ولحمها هي قطع لحم الضأن المشوية، والتي يتم تحضيرها من لحم الضأن ولها طعم حاد يفضله الكثير من الناس.
مكونات
- كيلوغرامان من قطع لحم الضأن.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- أربعة أكواب من خل التفاح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير شرائح لحم الغنم المشوية
- تحضير حاوية مناسبة؛ ثم نخلط الثوم المهروس مع زيت الزيتون وخل التفاح وعصير الليمون والزعتر والملح ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي قطع لحم الضأن لـ الوعاء واخلطيها جيدًا مع التتبيلة.
- غطي المقلاة بورق الألمنيوم؛ ثم نضعها في الثلاجة، ونتركها طوال الليل حتى الصباح، حتى يمتص اللحم البهارات والمكونات.
- ضعي بعض الفحم على شواية الفحم، وأشعليها، ثم قومي بتحضيرها قبل وضع اللحم عليها ونشره.
- اتركي اللحم على الشواية لمدة خمس دقائق قبل قلبه على الناحية الآخر واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم.
- تقدم الضلوع ساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة.
طبق الكبدة مع البصل
بسبب كثرة الأضاحي في عيد الأضحى، يحب الكثير من الناس تناول الكبدة الطازجة. يعتبر طبق الكبدة مع البصل من أشهى الأطباق التي تحب الكثير من ربات البيوت تحضيرها في إفطار عيد الأضحى. وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير وتحضير الطبق.
مكونات
- كيلوغرام واحد من الكبدة مقطعة لـ قطع صغيرة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ربع كوب عصير ليمون.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
طريقة تحضير الكبدة بالبصل
- غسل الكبد جيداً بالماء النظيف حتى تقل كمية الدم الخارجة. ثم اتركيه في المصفاة حتى يمتص الماء تماماً.
- نضع الكبدة في وعاء، ونخلطها مع عصير الليمون والثوم المطحون، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تمتص الكبد العصير والثوم.
- أخرج الكبد من الوعاء، واغسله جيداً بالماء واتركه حتى يجف.
- تحضير وعاء به مكونات الكبدة (الملح والفلفل الأسود والليمون والثوم والبصل المفروم) وتخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- بعد أن تجف، أضيفي الكبدة المقطعة لـ القدر وحركيها جيداً حتى تمتزج مع البهارات. ثم ضعي الكبد في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي المقلاة على النار وضعي فيها الزيت على النار حتى يغلي، ثم ضعي قطع الكبدة على النار وحركيها باستمرار.
- نسكب التتبيلة فوق الكبدة، ثم نغطي المقلاة ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً.
- ضعي الكبدة في طبق التقديم وحضريها وهي ساخنة مع السلطة والطحينة.
أنظر أيضا:
إطفاء الطعام السوري
المطبخ السوري، من أشهر المطابخ العربية التي تقدم الكثير من الأطباق اللذيذة، وهو من الأطباق التي يحب الكثير من الناس تناولها في إفطار عيد الأضحى، تعتبر أكلة المرويات السورية من الأطباق السهلة التي لا تحتاج لـ أي تحضير إضافي. هناك وقت طويل للتحضير.
مكونات
- رغيفين من الخبز العربي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحمص.
- نصف ليمونة طازجة.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- رمانة.
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- ملعقة عدد ضخم من الزبدة.
- ربع كوب من اللوز.
- نصف ملعقة من الفلفل الحار.
طريقة تحضير الري السوري
- نغسل الحمص جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة يوم.
- نرفع الحمص عن النار، ونغمره بالماء، ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- يُقطع الخبز العربي لـ وعاء مناسب؛ ثم خذ نصف كوب من ماء الحمص وأضفه لـ شرائح الخبز.
- ضعي ثلثي الخليط على الخبز.
- تحضير الطحينة بوضعها في وعاء مناسب، وإضافة الحليب إليها، والخلط جيداً.
- أضيفي عصير الليمون وكمية مناسبة من الملح لـ الطحينة واستمري في الخلط.
- بعد تحضير الطحينة، ضعيها في الخلاط الكهربائي. ثم أضيفي بقية الحمص واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب الخبز والحمص في طبق التقديم. ثم أضيفي الطحينة والحمص المطحون لـ الطبق.
- اغسلي الرمان بعد تقطيعه؛ نقطعها جيدًا وكذلك البقدونس.
- ضعي بعض الزيت على النار. ثم يُقلى اللوز ويُقدم طبق الصلصة ساخنًا ويُزين باللوز والبقدونس والرمان.
عصيدة
من أطباق عيد الأضحى الشهيرة التي تقدم في إفطار عيد الأضحى هي العصيدة. وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضير وتحضير العصيدة:
مكونات
- كوب من الدقيق المنخول.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقة عدد ضخم من الزبدة.
- كمية من العسل الأسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير العصيدة
- ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي تماماً.
- ضعي الزبدة في الماء المغلي مع قليل من الملح.
- أضيفي كوباً من الدقيق لـ الماء المغلي، وقلّبي المكونات جيداً حتى يصبح الخليط خليطاً ناعماً ولزجاً.
- ارفعي القدر عن النار؛ ثم يضاف العسل والزيت الطبيعي قبل الأكل وهو ساخن.
افضل إفطار العيد
تتنوع الأطعمة التي يفضلها الناس على مائدة الإفطار في عيد الأضحى، ومن أشهر هذه الأطعمة:
- طبق الأرز المغربي: الطبق، الذي يعد من الأطباق اللذيذة التي يستمتع بها الكثير من المغاربة خلال إفطار عيد الأضحى، يتكون من كبدة خروف مشوية على الفحم، متبلة بالليمون والملح والفلفل الأسود وتوضع مرة ثانية في الفرن. نبقيه على الفحم مرة ثانية حتى ينضج.
- الفتة المصرية: وهو طبق مشهور في مصر، يتم تحضيره بطبخ لحم الضأن أو الإبل أو البقر. اللحم مسلوق أو مخبوز بالصلصة. بعد أن يجف خبز الذرة، يتم تقطيعه لـ قطع ووضعه في وعاء مناسب. ومغطاة بالأرز الأبيض. يوضع اللحم والصلصة الحارة على الأرز.
- الكبدة المحشوة: الطبق الذي يعد من الأكلات المشهورة في كل من الأردن وفلسطين، يتم تحضيره عبر خلط كبدة الخروف مع البهارات المكونة من البقدونس والملح والبصل والفلفل الأسود ووضعها في الفرن حتى تنضج. ينضج الكبد تماماً.
- مأكولات خميس السعودية: وهذا الطبق مشهور في جنوب المملكة العربية السعودية. ويحضر من شحم الأضحية وأحسنها شحم الغنم. يذوب الدهن وتضاف العظام ويطهى اللحم. ويضاف إليه الفلفل الأسود والملح وغيرها من البهارات الشهيرة.
وصفات حلويات عيد الأضحى
في وقت يتم تناول الأطباق الرئيسية المصنوعة من اللحوم أو الكبد في إفطار عيد الأضحى، إلا أن هناك أيضًا الحلويات التي يتم إعدادها خلال عيد الأضحى والتي يستمتع بها الكثير من الناس. وصفات أشهى الحلويات في عيد الأضحى هي كما يلي:
معمول التمر
وهي من الحلويات المشهورة التي تقدم في الأعياد والمناسبات العديدة. ويتميز بمحتواه الغني بالمعادن والعناصر الغذائية المهمة للجسم، وخاصة التمر. وفيما يلي نتعلم طريقة تحضير الحلوى.
مكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثلاثة أكواب من السميد.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كيلو من التمر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل معمول التمر
- نخلط دقيق السميد، والدقيق الأبيض، والخميرة، ونخلطهم جيداً.
- نسكب المكونات في الماء، ونعجنها ونخلطها بحركات دائرية.
- تحضير الحشوة بوضع التمر على النار وقليه بالزيت الطبيعي مع إضافة القرفة.
- اصنعي كرات صغيرة من العجينة؛ ثم نحشوها بالتمر ونغطيها بعجينة أخرى ونغلقها جيداً.
- ضعي العجينة المحشوة في الصينية، مع ترك مسافة مناسبة بين القطعتين، وأدخليها لـ الفرن بعد ضبطه على درجة حرارة 200 درجة.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها لـ اللون الأصفر.
أنظر أيضا:
فطيرة شيرمان
- تعتبر معجنات شيرمان من الأطعمة الحلوة الشائعة الاستخدام في أفغانستان والتي يحب الكثير من الناس تناولها خلال عيد الأضحى.
- تخلط كمية مناسبة من السكر الأبيض مع السمن أو الزبدة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
- نضيف نبات الزعفران الذي يعطي طعماً وطعماً مميزاً للفطيرة، ونخلط جيداً.
- أضيفي الدقيق الأبيض المنخول لـ العجينة ببطء، ثم أضيفي بعض الماء واطهيه حتى تحصلي على عجينة طرية طرية يسهل تشكيلها ودهنها.
- جهزي طاولة المطبخ، ورشي عليها القليل من الدقيق، ثم استخدمي الشوبك لفرد العجينة حتى تصبح رقيقة.
- نطوي العجينة عدة مرات، ثم ندهنها بالزيت والزبدة.
- رش بعض بذور السمسم فوق الفطيرة. ثم ضعيها في صينية وأدخليها لـ الفرن.
- انتظري بضع دقائق حتى تنضج الكعكة وتتحول لـ اللون الذهبي.
هكذا التقينا أفكار إفطار عيد الأضحى وتعرفنا على الأطباق المختلفة التي يستمتع بها الكثير من أفراد الأسرة في صباح العيد، وأفضل أطباق مصر والسعودية والأردن، وحلويات العيد.
