طريقة الكبل بالدجاج يمكن تقديمه بجانب طبق لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد للتحضير ، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، وهو من أشهر الأطباق المعروفة في دول الخليج ويحتوي على كل العناصر الغذائية. السلطة كوجبة غداء متكاملة وواحدة من أشهر الأطباق التي تقدم في المناسبات الخاصة ، ولكن يجب مراعاة الخطوات وترتيب المكونات للحصول على وصفة ناجحة ولذيذة.
طريقة الكبل بالدجاج
ينتشر الأرز على نطاق واسع في مطابخ الخليج ، خاصة في المناسبات والنوايا ، وهذا يستحق العناء لاحتوائه على الكربوهيدرات والفيتامينات المتعددة التي تلعب دورًا في إعطاء الجسم الطاقة التي يحتاجها ، فضلًا عن كونه من أسرع الأطعمة التي يحتاجها الجسم. بشكلها الجميل وطعمها اللذيذ.
مكونات الوصفة
- ثمانية أفخاذ طازجة.
- كوبان ونصف أرز بسمتي.
- كوبان ونصف من الماء.
- بصلتان كبيرتان.
- طماطم مقطعة.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة واسعة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كركم.
- رشة زعفران.
- ملعقة فلفل أسود.
- أربع حبات هيل.
- أربعة فصوص.
- 1 عود قرفة
- ثلاثة من أوراق الغار.
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من أي نوع زيت نباتي.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق ونضعه على الموقد حتى تصبح كمية الزيت المذكورة أعلاه ساخنة تمامًا والفلفل بداخله ، ثم اخفضي أفخاذ الدجاج.
- نترك الدجاج يكتسب اللون الأبيض ، ثم نقلبه على الناحية الآخر حتى يصبح بنفس اللون.
- نحضر وعاء انتهاء ونضيف بعض الزيت المذكور أعلاه حتى يسخن ونضيف الملح والكركم والزعفران والقرنفل وورق اللورا والهيل والقرفة ونخلط جيداً حتى تمتزج. .
- نضيف الماء لخليط البهارات السابق وننتظر حتى يغلي ثم نضع شرائح الطماطم عليها ونرش عليها الليمون ومعجون الطماطم ودجاج مقلي سابقا ونترك الدجاج يقف حتى ينضج تماما.
- نبدأ بتحضير الأرز وتنظيفه بالماء من أي شوائب وتصفيته جيدًا.
- نضع شرائح البصل والزيت في قدر على النار ونقلبها حتى يتغير لونها من وقت لآخر ، ثم نضيف الثوم المفروم ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الأرز.
- نأخذ مرق الدجاج المطبوخ معها ونضعه على الأرز حتى نغطيه ونحفظه على نار هادئة ونغلق الوعاء جيداً ونغلقه حتى تتحقق التسوية اللازمة لمدة نصف ساعة.
- نسكب الأرز في الصحن ونضعه على قطع الدجاج ، إذا أردت يمكنك إضافة القليل من المكسرات للتزيين.
تابع أيضًا:
طريقة الكابلي بالدجاج بالبرتقال
اسم كبسة الدجاج هو احد اسماء الكبسة وتختلف اسماء الزربيان والبخاري والمدفون والمندي حسب طريقة تحضير الوجبة وهذه الاطباق تكاد تكون اكلات يومية في دول الخليج. يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها فوائد عديدة مثل تقوية المناعة وتقليل ظهور علامات الشيخوخة.
مكونات الوصفة
- قُطع الدجاج لـ ثمانية أجزاء ولم يكن به جلد.
- 2 بصل كبير مبشور.
- ملعقة واسعة ثوم مفروم.
- حبة فلفل أخضر مقطعة لـ قطع صغيرة.
- حبتان هيل.
- 1 عود قرفة
- ورقتان من ورق الغار.
- رشة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- ملعقة كاري.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من طعام الإنسان.
- حبة بطاطس مقطعة لـ مكعبات.
- ربع كوب أرز بسمتي.
- كوبان ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء عميق ونضعه حتى يذوب الزيت ويسخن ، ثم نضيف قطع البصل حتى يبرد ، ثم نأخذ الثوم ونقطع الفلفل ونخلط.
- نضيف البهارات مثل الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ونبدأ بالخلط لبضع ثوان حتى تمتزج البهارات بالخليط وهذا واضح من الرائحة.
- نضيف قطع الدجاج من اللون الوردي لـ الأبيض ، ثم نقلبها على الناحية الآخر للحصول على نفس اللون.
- نضيف صلصة الطماطم والملح وبرش البرتقال والفلفل الأسود والكاري ونخلط جيداً ثم نضيف القطع ونغطيها ونتركها لمدة دقيقتين
- نضيف الماء لـ الخليط السابق حسب الحاجة حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بتسخين وعاء من الزيت ثم نضيف الأرز ونخلطه حتى يصبح ذهبي اللون ونغطى بالماء الساخن ونضيف الملح والفلفل الأسود والزعفران لتذوقه ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ينضج الأرز ، نسكب الأرز في صينية واسعة ونخلط ماء الورد مع الزعفران وننشره على الصينية ونضعه في الفرن لبضع دقائق ، لشرب السوائل في الأرز.
- نخرج الصينية ونضع قطع الدجاج عليها ونقدمها.
طريقة الكبل بالدجاج واللبن
الزبادي له فوائد عديدة عبر زيادة القيمة الغذائية للطعام ويثري الطعم ، يحتوي الزبادي على نوع من البكتيريا المفيدة للجسم ، ويسهل عملية الهضم ، ويجعلك تشعر بأنك أخف بعد الأكل ، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات. بما في ذلك الكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام.
مكونات الوصفة
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- عدد البصل المقطع في محضر الطعام.
- رشة من الزنجبيل المطحون.
- ابشر الليمون.
- ورقة لورا.
- أربع قطع بطاطس مقطعة لـ مكعبات.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كأس من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف لتر ماء دافئ.
- ابشر قشر برتقالة واسعة.
- رشة زعفران.
- خمسة أكواب أرز بسمتي.
- ستة دجاجات بروش.
- عبوتين من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي.
- ملعقة واسعة ثوم مفروم.
- علبة كزبرة خضراء مفرومة.
- بهارات أرز.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- بندق للتزيين.
كيف يتم إعدادها
- نبدأ بوضع قدر من الزيت على الموقد ، ووضع البصل فيه ، وخلطه ، وإضافة الثوم وخلطه جيدًا حتى يتحول لـ اللون الذهبي.
- استمر في الخلط وأضف البهارات مثل الزعفران والهيل والكمون والفلفل الأسود والملح والكزبرة المجففة وأوراق اللورا والزنجبيل وبرش البرتقال وقشر الليمون ، ثم قم بتقطير الماء الساخن حتى يغطي الخليط.
- نضيف قطع الدجاج في الوعاء ونقلبها من وقت لآخر لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف إليها عصير الطماطم ونمزجها.
- عندما يغلي المزيج ، نضع قطع البطاطس عليه ونخفض حرارة النار ونتركها تتماسك لبضع دقائق.
- نحضر وعاء كبير انتهاء ، نضع الأرز فيه ، ثم نسكب خليط البطاطس مع الدجاج ونخلط جيداً ونضع عليها رشة من الزعفران ونضيفها بالماء الساخن حتى تغطي الأرز بالكامل.
- خففي درجة الحرارة عند تسخينها ، ثم اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
- نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بالبندق.
عرفنا أكثر طريقة الكبل بالدجاج بكل التفاصيل ، فهو من الأطعمة المفضلة التي يجب تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الضعف ، وذلك لاحتوائه على الكثير من الدهون ، ولكن يجب مراعاة أن الكمية لا ينبغي أن تكون أكثر من اللازم لمنع الكوليسترول الضار. لا يوجد زيادة في الجسم والتوابل لها تأثير كبير على زيادة ضغط الدم ، فهي تقلل من القدرة الجنسية لدى الرجال والنساء.
