تعتبر طريقة إنتاج الجبن المقرمش من أسهل وأسرع طرق عمل المعجنات الخفيفة في المعدة وتتميز بمذاقها اللذيذ ومكوناتها اللذيذة والموجودة في خزانة كل منزل ، إلا أنها تتطلب اعتبارات حتى يتم تنفيذ الوصفة بنجاح. المكون الرئيسي هو الجبن.
طريقة عمل الجبن المقرمش
تعتبر الجبن المقرمش من ألذ أنواع الجبن في الشرق ويمكن تحضيرها بعدة طرق ، والمكونات المطلوبة لتحضير عجينة الجبن المقرمشة هي:
- كوب حليب سائل.
- ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- كأسين من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة واسعة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة شوربة.
- كوب من الجبن.
- زيت القلي.
- كمية مناسبة من القطر.
مراحل التحضير
لتحضير عجينة الجبن المقرمشة في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ونضيف بعض (الحليب – الزيت – البيكنج بودر – الجبن – السكر – الخميرة – الملح) ، ثم نخلط المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين على الأقل ، حتى تصبح جاهزة للدهن.
- اجعل العجينة واسعة أو صغيرة كما تريد ثم أضفها لـ الكثير من الزيت الساخن لتحميرها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسكب الجبن في شراب ويُزين بالسكر المطحون أو المكسرات.
جبنة مخبوزة
يفضل الكثيرون خبز الحلوى بدلاً من استعمال الزيت للقلي ، وذلك لتجنب الآثار الجانبية السلبية على الجسم ، والخبز لا يتطلب وقتًا أو جهدًا مقارنة بالقلي ، والمكونات المطلوبة لتحضير الجبن في الفرن هي
- كوب دقيق أبيض ناعم.
- 3 ملاعق واسعة زيت أو زيت.
- بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة على الفور.
- نصف كوب جبن.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- قطار.
مراحل التحضير
لتحضير حلوى الجبن ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ونضيف الجبن والدقيق ونقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضف الزيت أو السمن النباتي تدريجيًا ، الخميرة ، الماء والبيض حتى تحصل على عجينة لا تلتصق بيديك.
- دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- احضر صينية بحجم مناسب لـ الفرن ، ثم دهنها بأي مكون تنشره ، ثم انشر عجينة الجبن بها واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للحصول على قوام العجين.
- تُخبز في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم تُخرج وتُسكب الشربات البارد عليها كما يحلو لك.
طريقة إنتاج الجبن المقرمش بالجبن الكريمي
جبنة من المعجنات الأكثر اقتصادا وسرعة ويمكن تحضيرها في الحفلات وأعياد الميلاد والنزهات.
- ربع كوب زيت نباتي أو مارجرين للعجن.
- كأسين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق عدد ضخم من الجبن الكريمي.
- كوب واحد .
مراحل التحضير
تكون طريقة تحضير الجبن المقرمش بالجبن الكريمي كما يلي:
- في وعاء عميق ، نضيف الدقيق والزيت والحليب والجبن والخميرة ونعجن المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصل على عجينة طرية.
- دع العجينة ترتاح لمدة 15 ساعة في مكان دافئ.
- وزعي العجينة على سطح مستو مع رش الدقيق ثم قطعيها حسب رغبتك.
- بعد بناء الجبن ، تحمص في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُسكب حلوى الجبن المقرمشة في شراب بارد ، ثم تُقدم على أطباق التقديم.
طريقة إنتاج الجبن بالكاري
تعتبر جبنة كيري من أشهر أنواع الجبن ، ويعتبرها الكثيرون ، وإضافتها للحلويات تعطي طعمًا مختلفًا بشكل لا يقاوم ، والمكونات اللازمة لتحضير الجبن مع الأوساخ هي:
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 4 أكواب بيضاء.
- 10 قطع جبن كاري.
- ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة واسعة خميرة.
- مكسرات للتزيين.
- القطر البارد.
مراحل التحضير
لتحضير الجبن بالحصى ، اتبع الخطوات التالية:
- أحضر الخلاط الكهربائي لخلط الدقيق ومسحوق الحليب والسكر والبيكنج بودر بأقصى سرعة.
- خلال إضافة جبن الكاري والماء والخميرة لـ الخليط السابق ببطء ، استمر في الخفق بسرعة عالية حتى تحصل على عجينة سميكة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- باستخدام الشوبك ، انشر العجينة على سطح مستو ثم اصنع حبيبات متوسطة الحجم.
- نضع في قدر عميق على نار متوسطة ، ثم نسكب بعض الزيت في القلي ، ثم نضع كرات الجبن في الزيت ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- يُسكب مزيج الجبن في طبق التقديم ، ثم يُزين بالشراب والمكسرات.
طريقة إنتاج الجبن بالزبادي
الجبن من أشهر الحلويات في بلاد الشام ويمكن تحضيره بالزبادي لزيادة قيمته الغذائية لـ جوار المكونات التالية:
- كوب من الزبادي.
- 3 أكواب طحين.
- بيضتان.
- ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- ربع كوب زيت أو زيت نباتي.
- 5 ملاعق عدد ضخم من السكر الأبيض.
- القطر البارد.
مراحل التحضير
لتحضير حلوى الزبادي بالجبن ، اتبع الخطوات التالية:
- أحضر عجانة كهربائية ثم نضيف إليها بعضا من (- السمن – الزبادي – السكر) ونخفق جيدا.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر للخليط السابق واستمري في العجن ، ثم نرتدي العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- تُلف العجينة على سطح مستوٍ ، ثم تُلف على شكل كرات صغيرة.
- نحضر مقلاة عميقة ، ونضيف إليها الكثير من الزيت ونقلي كرات الجبن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نخرجها ونغمسها في رذاذ بارد.
تشيزي قطر
الجبن من الحلويات التي تحتاج قطر أو شربات كما يطلق عليه في بعض الدول العربية ومن المكونات المطلوبة لتحضيره:
- كأسان من السكر.
- ملعقة عدد ضخم من العصير.
- كوب ماء.
مراحل التحضير
اتبع هذه الخطوات لتحضير شراب الجبن:
- نحضر قدر ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف الماء والسكر وعصير الليمون ونخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.
- اترك الشراب على النار لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتماسك ويتسمك قليلاً ، ثم يُرفع عن النار ويترك جانباً لوقت الاستخدام.
وهكذا وصلنا لـ انتهاء موضوعنا بعد التعرف على طريقة إنتاج الجبن المقرمش بجبنة كيري والجبن الكريمي.
