كيف أعرف أن البيض فوضوي؟ نظرًا لأن الجميع يحاول تناول البيض الطازج بطعم شهي لما له من فوائد واسعة وقيمته الغذائية العالية ، فإن الجسم يشعر بأنه أسرع ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة ، حيث أن معظمها مدرج في النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للبيض
بما أن البيض يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، فإن البيضة هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية ، حيث تحتوي على فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك والكالسيوم ، وكذلك فيتامين أ وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 2 والفوسفور. يحتوي البيض على مستويات عالية من الكوليسترول بالإضافة لـ الزنك ، لكن تناول البيض لا يؤثر سلبًا على نسبة الكوليسترول في الدم بالنسبة لمعظم الناس.
فوائد تناول البيض
تتمثل فوائد تناول البيض فيما يلي:
- زيادة نسبة الكوليسترول الحميدالأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول المفيد هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية ، كما أن تناول البيض يزيد من مستوى الكوليسترول المفيد في الجسم.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلبيؤدي البيض جزيئات الكوليسترول غير المفيدة لـ كولسترول مفيد ، مما يؤدي لـ تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- مصدر ممتاز لمادة الكولينيعتبر الكولين من المغذيات التي يتجاهلها الكثير من الناس ، وهو مكون مهم مشتق من المواد التي تحتوي على فيتامينات ب لأن الكولين يستخدم في بناء أغشية الخلايا وله دور في إنتاج جزيئات الإشارة في الدماغ ، وجميع البيض مصدر ممتاز لمادة الكولين لاحتوائها عليه. تحتوي البيضة على أكثر من 100 مجم من مادة الكولين.
- مهم لصحة العينيحتوي البيض على مضادات الأكسدة التي لها فوائد غنية لصحة العين ، ومن بين أقوى مضادات الأكسدة التي تتراكم في العين ، يحتوي صفار البيض على لوتين وزياكسانثين ، وقد يساعد أيضًا في الحماية من إعتام عدسة العين.
- تقليل الدهون الثلاثية في الدميحتوي البيض على أوميغا 3 التي تساعد في تقليل الدهون الثلاثية في الدم.
- فقدان الوزنتناول البيض: يشعر الجسم بالشبع بشكل أسرع ، مما يعني أنك لا تأكل كميات عدد ضخم من الطعام ، أي أنك تستهلك سعرات حرارية أقل وبالتالي تفقد الوزن.
- توفير البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية للجسميساعد البيض في تزويد الجسم بهذه العناصر التي تساعد على زيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم وتحسين صحة العظام.
كيف أعرف إذا كان البيض مزعجًا
هناك الكثير من الاختبارات التي يمكن أن تحدد ما إذا كان البيض طازجًا ، ومن هنا جاءت الإجابة على هذا السؤال: كيف أعرف أن البيض مكسور؟ فيما يلي بعض هذه الاختبارات:
- اختبار الطفويتم اختبار الطفو عند وضع البيضة في وعاء مملوء بالماء ، لذلك إذا غرقت البيضة في القاع ، تكون البيضة طازجة ، ولكن إذا كانت الحجرة عالقة في منتصف الوعاء ، فهي لا تبقى طازجة وصالحة للأكل ، ولكن إذا طفت البيضة على سطح الماء ، فهي بيضة قديمة جدًا. وليس طازجًا ، اختبار البيض هو افضل اختبار لمعرفة كيف أعرف أن البيض متسخ.
- قشر البيضإذا كان قشر البيض سميكًا ، فهو طازج.
- كثافة الصفار: إذا انكسرت البيضة واستقر الصفار لفترة طويلة قبل أن يتحول لـ سائل ، تصبح البيضة طازجة.
- رائحة البيضإذا كانت رائحة البيضة غريبة ولا طعم لها ، فهي فاسدة.
- بياض البيضإذا كان بياض البيض كبيرًا ، فإن البيضة فاسدة وغير صالحة للأكل.
أصناف البيض
هناك الكثير من أنواع البيض في السوق ، لذلك يتم تصنيف أنواع البيض كماًا لحجمها ولونها ولون صفارها.
لون البيضيميل الدجاج البياض لـ امتلاك سلالات صغيرة من الدجاج ويعيش في مناطق ذات درجات حرارة عالية ، بينما يكون الدجاج البياض أكبر حجمًا وله ريش كثيف يتحمل درجات حرارة منخفضة جدًا.
اللون الأصفريجب أن يكون لون صفار البيض أصفر فاتح جدًا أو برتقالي داكن ، وهذا يعتمد على ما يأكله الدجاج ، حيث أن الدجاج الذي يأكل علف الحبوب ينتج بيضًا أصفر فقط ، بينما الدجاج الذي يأكل في منطقة خالية ويأكل الحشرات ينتج بيضًا مع صفار البرتقال. اللون.
حسب الحجمبالإضافة لـ البيض الكبير جدًا ، توجد أحجام متعددة من البيض ، بما في ذلك البيض الصغير والمتوسط والكبير والجامبو ، وكل هذه الأنواع تختلف باختلاف عمر الدجاجة وحجمها ؛ أصغر.
طريقة تخزين البيض
يعتقد معظم الناس أن تخزين البيض هو مجرد وضعه في الثلاجة ، ولكن هناك طريقة أخرى لتخزينه ، وإليك طريقتين:
- احفظ البيض في الثلاجةهذه هي الطريقة المقبولة لمراعاة تاريخ إنتاج البيض حيث يفضل حفظ البيض في الثلاجة في كافة الأوقات واستهلاك البيض خلال أسبوع أو أسبوعين من تاريخ الصنع.
- تعطيل البيض: أولاً قم بتكسير البيض ، ثم اخفقه جيداً ، ثم ضعه في وعاء محكم الغلق ثم ضعه في الفريزر أو ما يسمى بالفريزر وأخرج البيض المجمد طوال الليل قبل الاستخدام ، ضعه في الثلاجة أو قم بإذابه بالماء البارد ويفضل إذابة الثلج. تتم إزالة كل الثلج من البيض ويجب أيضًا طهي البيض في طعام مُجهز جيدًا.
في انتهاء هذا المقال ، نلاحظ أنه تمت الإجابة على السؤال بالتفصيل ومع بعض الاختبارات حول طريقة حضور أن البيض خطير. بالإضافة لـ توضيح طريقة حفظ البيض جيداً ، مقدمة لأهم أنواع البيض في السوق وشرح مفصل لأهم فوائد البيض.
المراجع
healthline.com ، 10/11/2020
delishably.com ، 10/11/2020
readersdigest.ca ،، 10/11/2020
