يعتبر الكرواسون من أكثر المخبوزات اللذيذة التي يأكلها بعض الناس على الإفطار.
طريقة إنتاج الكرواسون
- 2 كوب حليب
- 1 كوب ماء
- 1 كيس خميرة
- 1 ملعقة واسعة ملح
- 1 ملعقة سكر
- 2 ملاعق واسعة زبادي
- نص كوب كريم
- ثلاث بيضات (افصل الصفار)
- طحين (يزيد قليلاً عن كيلوغرام)
الحشوة اللذيذة
- ماء دافئ وحليب ساخن
- نضيف الخميرة والسكر وبعد عجن العجينة نضيف باقي المكونات لـ وعاء الخلط ونعجنها في عجينة ناعمة ونغطيها ونتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
- قسّم العجينة ، وافرد كل قطعة ، وقسمها لـ مثلثات ، واملأها بالدقيق من الطرف العريض ولفها
- ضعيها على الصينية المدهونة وضعيها جوارًا
- في الوقت نفسه ، استريحي لمدة 20 دقيقة وقم بتسخين الفرن مسبقًا لـ 200 درجة
- ادهني القطع بصفار البيض ورشي بذور السمسم (اختياري)
- تحمص حتى تصبح ذهبية اللون
مكونات الكرواسون
- نصف كيلوجرام (500 جرام) دقيق
- 1 1/2 كوب (375 مل) ماء دافئ
- نصف كوب (60 مل) زيت
- نصف كوب (150 جم) زبدة مذابة
- 2 ملاعق واسعة (25 جم) حليب بودرة
- 1 ملعقة واسعة (12.5 جم) سكر
- 1 ملعقة واسعة (12.5 جم) خميرة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح ، بيض مخفوق + نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة
طريقة تحضير الكرواسون
- في وعاء ، ضعي ربع كوب من الماء الدافئ ، ثم أضيفي الخميرة والسكر ، واخلطيهم جيدًا.
- غطي الوعاء بكيس نظيف أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير نضيف الدقيق والزيت والحليب والملح ونقلب جيدا.
- يضاف خليط الخميرة ويقلب جيدا. أضيفي الماء المتبقي شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة ، غطي الوعاء بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تقسم العجينة لـ سبع كرات متوسطة الحجم وتترك لمدة عشر دقائق.
- دحرج الكرة في دائرة بنفس الحجم والسماكة.
- تُطوى دوائر العجين معًا وتُدهن الزبدة بين كل طبقة.
- نقطع العجينة لـ مثلثات متساوية الحجم.
- لف الناحية العريض في لفافة حتى يصل لـ الطرف الآخر.
- اطوِ حواف الكرواسون لتبدو وكأنها هلال.
- سخني الفرن لـ 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج ، ثم قدميها.
- غطيها بمنشفة لتليينها بعد الخبز.
إنتاج كرواسون الشوكولاتة
- 5 أكواب طحين
- 2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زيت
- 1/4 كوب حليب بودرة
- 2 ملاعق واسعة سكر
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- قليل من الملح
- شوكولاتة للتغليف
كيف تستعد
- في وعاء ، اخلطي كافة المكونات مع قليل من الدقيق والخميرة والسكر والملح ومسحوق الحليب.
- أضف الماء ببطء حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- غطي العجينة حتى ترتفع.
- تقسم العجينة لـ كرات متوسطة الحجم وتترك لمدة 5 دقائق.
- اطوي الكرات معًا وضعي الزبدة بين كل طبقة والطبقة الثانية.
- لف كل الطبقات مرة ثانية بلفافة وقطعيها لـ مثلثات ، أضيفي الشوكولاتة ، ولفيها وسخنها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
سر نجاح الكرواسون
- يرتفع العجين جيدًا ، بحيث يكون للعجين الوقت الكافي للارتفاع.
- استخدم كمية كافية من الزبدة عند لف العجين وطيّه.
- نضع العجينة في الثلاجة طوال الليل ، ثم نقطعها ونلفها ونتركها لمدة ساعة أخرى.
- يجب استعمال الحليب الدافئ والماء خلال التخمير لضمان جودة الكرواسون.
Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط طريقة إنتاج الكرواسون طريقة إنتاج الكرواسون مكونات إنتاج الكرواسون
