ماهي اعراض تسمم الطعام؟ بما أن التسمم الغذائي يعرف بأنه مرض أو مرض ناتج عن تناول طعام ملوث والتسمم الغذائي بشكل عام ليس حالة شديدة الخطورة ويتعافى معظم المصابين بهذا المرض في غضون أيام قليلة دون علاج ، فمن بين الأسئلة التي تطرح على الناس ، وفي هذه المقالة ، الطعام بعد الأكل. التحدث عن سبب اسباب التسمم الغذائي وطرق العلاج وطرق التشخيص وطرق الحماية من حدوثه وأعراض التسمم.
سبب اسباب التسمم الغذائي
تشمل الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي ما يلي:
- فيروس عصبي: يمكن أن يصاب هذا الفيروس عبر تناول الخضار النيئة والمحار من المياه الملوثة.
- سالمونيل أ: يمكن أن يصاب الإنسان بهذه البكتيريا عبر تناول الأطعمة الملوثة مثل لحم البقر أو بيض الدواجن أو الخضار أو الفاكهة ، وشرب المياه الملوثة ، ولمس الحيوانات المصابة ، ثم غسل أيديهم.
- المطثية الحاطمة: غالبًا ما تكون مشكلة في ترك الطعام دون برودة لفترات طويلة من الزمن ، وهذا شائع في اللحوم واليخنات والمرق.
- كامبيلوباكتر: يمكن أن تتقلص اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا ، خاصة الدجاج والحليب غير المبستر والمياه الملوثة عبر تناول الطعام.
- الشيغيلة: غالبًا ما يحدث عندما يستخدم شخص ما الماء المتسخ لتنظيف الطعام ويمكن العثور عليه في المأكولات البحرية والفواكه والخضروات النيئة الجاهزة للأكل.
- كولي: غالبًا ما يصاب الشخص بهذه البكتيريا بسبب تناول لحم البقر غير المطبوخ جيدًا ، وخاصة اللحم المفروم وعصير التفاح غير المبستر ، كما يمكن أن تنتقل بكتيريا Escherichia coli عبر ملامسة براز الشخص المصاب ولمس الحيوانات ثم عدم غسل اليدين.
- الجيارديا المعوية: الجيارديا المعوية هي نوع من الطفيليات وتوجد في مياه المجاري أو الطعام الملوث بالبراز.
- الليستيريا: وتجدر الإشارة لـ أن الأطعمة المعلبة مثل النقانق والغداء والأجبان الطرية مثل الجبن البري والفواكه النيئة والخضروات يمكن أن تصاب بالعدوى ويجب على النساء الحوامل توخي الحذر أكثر بشأن الليستريا لأنها قد تسبب الإجهاض
أعراض التسمم الغذائي
تبدأ أعراض التسمم الغذائي عادة في غضون يوم لـ يومين بعد تناول الطعام الملوث ويمكن أن تبدأ في أي وقت من بضع ساعات لـ بضعة أسابيع. تشمل الأعراض الرئيسية للتسمم الغذائي ما يلي:
- الشعور بالغثيان (الغثيان).
- التقيؤ
- قد تحتوي على دم أو مخاط
- تقلصات في المعدة وآلام في البطن
- قلة الطاقة والضعف
- فقدان الشهية
- درجة حرارة عالية.
- ألم عضلي
- هزة
علاج التسمم الغذائي
يعتمد علاج التسمم الغذائي عادة على مصدر المرض ، وإذا كان معروفًا ، فإن شدة الأعراض التي يعاني منها الشخص. بالنسبة لمعظم الناس ، يزول التسمم الغذائي في غضون أيام قليلة دون علاج: يمكن أن تستمر بعض أنواع التسمم الغذائي لفترة أطول وتشمل طرق علاج التسمم الغذائي كما يلي:
- تعويض السوائل المفقودة: ظهور نقص في سوائل الجسم نتيجة الإسهال المستمر الناجم عن التسمم الغذائي ونقص الإلكتروليتات أي الملح والمعادن في الجسم والتي تتشكل في الجسم وتحافظ على توازن السوائل في الجسم ، يجب تعويضها عند بعض الأطفال والبالغين المصابين بالإسهال أو القيء المستمر. التنويم في المستشفى وتناول السوائل عبر الوريد لمنع أو علاج الجفاف.
- مضادات حيوية: فمثلاً التسمم الغذائي الناتج عن الليستريا يجب أن يعالج بالمضادات الحيوية الوريدية ، وكلما أسرع العلاج كان افضل ، وفي حالات الحمل عند النساء قد يصف الطبيب المضادات الحيوية إذا كان المريض يعاني من نوع معين من التسمم الغذائي البكتيري وكانت الأعراض الناتجة شديدة. خلال؛ يمكن أن يساعد العلاج الفوري بالمضادات الحيوية في إيقاف الإصابة بالعدوى ، وفيما يتعلق بالمضادات الحيوية لعلاج التسمم الغذائي الفيروسي ؛ لا ينبغي تناول المضادات الحيوية للعلاج لأن ذلك قد يؤدي لـ تفاقم أعراض المريض نتيجة الآثار السلبية للمضادات الحيوية.
نموذج الحياة والعلاجات المنزلية
عادة ما يتم حل حالات التسمم الغذائي دون علاج خلال 48 ساعة ، كما ذكرنا سابقًا ، وللمساعدة في الحفاظ على الراحة ومنع الجفاف خلال مرحلة التعافي ، يوصى باتباع:
- اسمح للمعدة بالاستقرار ويمكن أن يتجلى ذلك عبر التوقف عن الأكل والشرب لعدة ساعات.
- تناول رقائق الثلج أو رشفات صغيرة أو اشرب الصودا الصافية أو المرق الصافي أو المشروبات الرياضية منزوعة الكافيين.
- إذا كان المريض يعاني من أعراض الجفاف الشديد أو الإسهال ، فجرب محاليل معالجة الجفاف عبر الفم.
- اشرب كمية كافية من السوائل.
- تناول البروبيوتيك ، وهو مكمل غذائي يحتوي على بكتيريا مفيدة للأمعاء وبالتالي يساعد في تحسين صحة الأمعاء ، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناوله.
- العودة لـ الأكل ببطء عبر تناول أطعمة خفيفة وقليلة الدسم وسهلة الهضم مثل البسكويت والصودا والخبز المحمص والجيلاتين والموز والأرز.
- تجنب بعض الأطعمة والمواد حتى تشعر بالتحسن. الأطعمة التي يجب تجنبها: منتجات الألبان ، والكافيين ، والكحول ، والنيكوتين ، والأطعمة الدهنية أو شديدة التوابل.
الحالات التي تتطلب زيارة الطبيب
راجع الطبيب إذا ظهرت أعراض شديدة على مريض التسمم الغذائي:
- براز دموي
- زيادة درجة الحرارة ودرجة الحرارة أعلى من 102 درجة فهرنهايت.
- كثرة القيء الذي يمنع احتباس السوائل ، والذي يمكن أن يسبب الجفاف.
- يعاني المريض من علامات الجفاف مثل قلة التبول أو عدمه ، جفاف شديد في الفم والحلق ، أو دوار عند الوقوف.
- – إذا استمر الإسهال أكثر من 3 أيام.
نتيجة لذلك ، تمت مناقشة أعراض التسمم الغذائي وأسباب التسمم الغذائي وطرق العلاج والحالات الصحية التي يجب مراجعتها من قبل أخصائي في هذه المقالة.
المراجع
nhsinform.scot ، 11/3/2020
webmd.com ، 11/3/2020
nhsinform.scot ، 11/3/2020
mayoclinic.org ، 3/3/2020
cdc.gov ، 11/3/2020