إليكم افضل عجينة سمبوسة في المنزل ، والتي تضمن لك ولعائلتك وجبة مضمونة خالية من المواد الضارة ، وهي من افضل المعجنات التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو مقبلات على مائدة الإفطار لـ جوار السلطات ، خاصة خلال شهر رمضان الكريم ، كما أنها من الأطباق الشهية التي تقبلها. يحتوي على كل الفئات العمرية ويعطي الشعور بالشبع ، وفي هذا المقال سوف نوفر لكم طريقة لتحضير عجينة السمبوسة في المنزل كبديل للعجين الجاهز.
افضل عجينة سمبوسة مقرمشة
سمبوسة مقرمشة من هذه الوصفات التي تبحث عنها النساء لجعلها بسيطة وبسيطة في المنزل عبر إحضار المكونات التالية:
- بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب من دقيق القمح المنخول.
- نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق واسعة مجفف.
- ملعقة واسعة ملح.
- كوب دقيق أبيض منخول.
المكونات تزين وجه السمبوسة
لتزيين وجه السمبوسة ، تحتاجين لـ الآتي:
- صفار البيض.
- السمسم أو.
- 3 ملاعق عدد ضخم من الزبادي.
مراحل التحضير
بعد تعلم مكونات تحضير عجينة السمبوسة ، ننتقل لـ طريقة التحضير على النحو التالي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض ودقيق القمح ونخلط جيدا ثم نضيف البيكنج بودر ومسحوق الحليب ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية الزيت تدريجيًا لـ خليط الطحين واستمري في الخلط ، ثم أضيفي الماء والبيض والملح واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة شبكية لزجة لا تلتصق باليد.
- توضع العجينة جانباً في وعاء بلاستيك بشرط أن يكون المكان دافئاً لمدة ساعتين على الأقل حتى يرتاح.
- وزعي العجينة على سطح مستو مع رش الطحين أو الزيت ويفضل استعمال عود منفصل حتى تصبح العجينة رقيقة ومقرمشة.
- قطعي العجين لـ شرائح كما تشائين ، ثم أضيفي الحشوة من المنتصف وأغلقي العجينة على شكل نصف دائرة.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ، ثم نضيف إليها بعض الزيت النباتي وننتظر حتى تسخن ، ثم نضيف كمية السمبوسة ونخلط كل دقيقتين على الأقل لكل مائة.
- اخلطي صفار البيض مع الزبادي أو اللبن الرائب ، وافركي وجه السمسمات وزينيه ببذور السمسم.
- توضع قطع السمبوسة على صينية خبز متوسطة الحجم وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
افضل عجينة سمبوسة سعودية
السمبوسة من أشهر المعجنات المعروفة بطعمها اللذيذ والمالح ، وغالباً ما يتم تحضيرها في المناسبات والمآدب السعيدة في المملكة العربية السعودية ويمكن خبزها أو قليها ، ومن المكونات المطلوبة لتحضيرها على الطريقة السعودية:
مقادير عجينة السمبوسة
تحتاج لـ تحضير عجينة السمبوسة بالمكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- نصف ملعقة صغيرة فورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت نباتي.
مواد حشو السمبوسة
تحتاج لـ تحضير حشوة السمبوسة بالمكونات التالية:
- كوب زيت.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
مراحل التحضير
لتحضير عجينة السمبوسة السعودية ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء صغير ثم نضيف الخميرة والماء ونخلط جيدا حتى تذوب الخميرة ونتركها جانبا.
- ضعي الدقيق والزيت في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا ، ثم اسكبي خليط الخميرة ببطء واعجن المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
- لتحضير حشوة السمبوسة ، ضعيها في وعاء عميق عبر إضافة جبنة الموزاريلا والبقدونس والنعناع مع التحريك حتى تمتزج المكونات.
- تُوزّع عجينة السمبوسة على سطح مستوٍ يُرش عليها الدقيق ، ثم تُقطع لـ دوائر صغيرة ، ثم يُضاف بعض الحشوة في المنتصف وتُغلق جوانب السمبوسة.
- اسكبي قطع السمبوسة في مقلاة وضعيها على نار عالية ، ثم اخرجيها بمجرد أن تصبح ذهبية اللون.
عجينة سمبوسة نشوية مقرمشة
تبحث الكثير من النساء عن طريقة لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة عبر إضافة نشا الذرة في المكونات مع المكونات التالية:
- كوب دافئ.
- 3 أكواب طحين.
- ملعقة عدد ضخم من نشا الذرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
مراحل التحضير
لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة ، اتبع الخطوات التالية:
- اعجن الدقيق والنشا بكوب من الماء لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة.
- تقسم العجينة لـ كرات متساوية الحجم وتترك جانباً حتى ترتاح.
- افردي عجينة السمبوسة ، قطعيها كما تشائين ، ضعي الحشوة فيها ، غطيها ، ثم اسكبيها في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة قلي السمبوسة لمقلاة هوائية
تعتبر المقلاة الهوائية إحدى طرق الحصول على طعام صحي دون الحاجة لـ قلي السمبوسة بالزيت ، والمكونات اللازمة لتحضيرها بالتفصيل هي:
- علبة سمبوسة جاهزة.
- 3 ملاعق واسعة دقيق.
- كوب جزر.
- ملعقة واسعة زيت نباتي.
- كوب فلفل أخضر.
- 3 صدور دجاج.
- كوب بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة.
- كوب من الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل بني.
- ملعقة واسعة كاري.
مراحل التحضير
طريقة قلي السمبوسة Mazorella للمقلاة الهوائية هي كما يلي:
- نحضر القلاية الكهربائية وابدأ بإضافة كمية كل (بصل – جزر – فلفل – ذرة – ملح – فلفل بني – زيت – كاري) ، ثم اخلط جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
- اخبزي المزيج السابق على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الدجاج واتركيه حتى ينضج.
- انشر الشامبو الجاهز ، ثم أضف بعض الحشوة السابقة في المنتصف ، ثم أغلقها على شكل مثلث ، ثم دهن الوجه بمزيج من الدقيق والماء.
- ضعي السمبوسة في المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 5 دقائق على الأقل.
أصناف عجينة السمبوسة الفورية
إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير العجين في المنزل ، يمكنك استعمال معجنات السمبوسة الجاهزة ، وإليك افضل الأسماء للسمبوسة الفورية التي يمكنك شراؤها من المملكة العربية السعودية:
- تصاعد.
- ضارب الى الحمرة.
- السبيعي.
- سويتز.
- غوار.
- زهرة.
- الأندلس.
- منفرد.
- رسم.
- مستاف.
- قمحي.
- الجبورية.
- يونس.
- بريد.
- كرامة.
لذلك وصلنا لـ انتهاء موضوعنا بعد أن تعلمنا افضل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة النشوية بالطريقة السعودية الأصلية.