الفرق بين كورتادو والأبيض العادي لا يعرف الكثير من الناس أنها متميزة ، لأن القهوة من المشروبات الساخنة التي يفضلها عدد ضخم من الناس في كافة جوانب العالم ، بالرغم من احتوائها على نسبة عالية من الكافيين والعديد من أنواع القهوة المختلفة.
الفرق بين كورتادو والأبيض العادي
كثير من الناس يفضلون فلات وايت والبعض الآخر قد يفضل كورتادو وسنشرح الفرق بينهم: –
- فلات وايت ، مذاق القهوة أقوى بشكل واضح من طعم الحليب ، على عكس كورتادو ، طعم الحليب أقوى.
- الكورتادو هو مزيج من قهوة الإسبريسو مع الحليب المبخر بخلاف الأبيض المسطح ، وهو مزيج من الإسبريسو والحليب المزبد.
- يتوفر الأبيض العادي بأحجام واسعة بينما يتوفر Cortado بأحجام أصغر.
- Cortado هي منشأة حكومية و Flat White هي منشأة حكومية في أستراليا.
- تتميز قهوة الكورتادو بقوام حليبي قليلًا مقارنة بالحليب الأبيض العادي.
- القهوة البيضاء المسطحة أكثر سمكًا ونعومة ، بينما قهوة كورتادو ناعمة جدًا.
ما يميز Cortado عن مشروبات القهوة المختلفة
توجد بعض الخصائص الموجودة في قهوة كورتادو والتي تميزها عن أنواع القهوة المختلفة ، بما في ذلك حقيقة خبر أنه يتم تقديمها بأحجام أصغر من القهوة البيضاء العادية ، لذلك يتمتع كورتادو بنكهة أقوى لأنه عند إضافة الحليب فإن الإسبريسو يقلل من القهوة وأيضًا يقلل تمامًا من الطعم مثل الماء ، لكن الحليب له طعم نقي.
طريقة إنتاج قهوة بيضاء مسطحة
هناك طريقة صحيحة لمن يرغب إنتاج القهوة البيضاء المسطحة بشكل افضل ، وهذه الطريقة كالتالي:
مواد
- القهوة البيضاء المسطحة المصنوعة من قهوة الإسبريسو والحليب المكثف على البخار المعروف باسم الميكروفورم مع فنجان من قهوة الإسبريسو “أو يمكن إذابة ملعقة عدد ضخم من النسكافيه السوداء في كوب من الماء الساخن”.
- كوب واحد من الكريمة المخفوقة.
- ربع كوب حليب كامل الدسم ساخن وطازج.
كيف يتم إعدادها
- اخفقي الكريمة مع الحليب السائل حتى يتضاعف حجمها.
- ثم يتم وضع الإسبريسو في قاع الكوب.
- يضاف الحليب لـ هذا ويمكن للمرء أن يرسم قلبًا أو شجرة على وجه زجاج أبيض عادي.
- يمكن إضافة السكر لـ القهوة (الإسبريسو) حسب الرغبة ، أو يمكن تحليته ببساطة عبر التحلية ، وهذا اختياري وليس إلزاميًا.
أنظر أيضا:
طريقة تحضير قهوة الكورتادو
هناك طريقة جيدة لمن يرغب إنتاج قهوة كوتادو ، وهي كالتالي:
- أولاً ، يجب تحضير جرعة من الإسبرسو.
- نظف مجموعة التحضير والفلتر وجففهما تمامًا.
- ثم أضف الكمية المناسبة من القهوة لـ سلة الفلتر القابلة للإزالة كماًا لسعة السلة.
- وزعي القهوة بالتساوي في السلة.
- ثم انقر على القهوة أفقيًا.
- حاول ضخ المزيد في مجموعة التخمير للاستعداد لصنع القهوة.
- ثم اضبط الآلة على الوقت المطلوب لتحضير القهوة ، يتم تحديد الوقت حسب كمية القهوة المستخدمة.
- ثم سخني الحليب بالبخار وتمر عبر:
- املأ قدر البخار بالحليب.
- امنح الحليب بعض الهواء.
- تأكد من فحص القدر.
- أسقط الوعاء للتخلص من فقاعات الهواء غير المرغوب فيها
- ثم قلب القدر ليكون جاهزًا للإضافة لـ الإسبريسو.
- ثم اسكب الحليب ، واسكب الكمية المناسبة من الحليب ، بحيث تكون نسبة القهوة لـ الحليب 1: 1.
مشروبات عائلية اسبرسو
هناك الكثير من أنواع عائلات الإسبريسو التي يجب أن تكون على دراية بها ، بما في ذلك:
شراب بيكولو(حجم الزجاج: 90-120 مل) جرعة مزدوجة أو جرعة واحدة (جرعة واحدة أو جرعتين) ريستريتو ، حيث يضاف الحليب المبخر مع رغوة خفيفة.
- مشروب اسبريسو(حجم الكوب: 30-60 مل) يُعرّف الإسبريسو بأنه قهوة مطحونة ناعماً يتم استخلاصها على مدى 25 ثانية عند ضغط 9 بار.
- مشروب ماكياتو(حجم الزجاج: 50-90 مل) ملعقة من دبل شوت اسبريسو (شوتان من الاسبريسو) مع رغوة حليب كثيفة جدا.
- مشروب الكورتادو(حجم الكوب: 135 مل) نظرًا لأن مشروب كورتادو عبارة عن “شوتان” من شوت إسبريسو مضاعف يضاف لـ الحليب المبخر قليلاً.
- مشروب أبيض مسطح(حجم الزجاج: 150 مل) مشروب أبيض مسطح أو لاتيه صغير ، كما يطلق عليه ، هو “شوتان” من شوت إسبرسو مزدوج يضاف لـ حليب مبخر قليلاً.
- مشروب الكابتشينو: (حجم الزجاج: 180 مل) كابتشينو المشروب التقليدي الأكثر شهرة في العالم هو “شوتان” من الإسبريسو شوت مزدوج ، يضاف لـ الحليب المكثف للغاية لتكون المشروب مزبدًا للغاية.
- مشروب لاتيه(حجم الكوب: 240 مل) Latte هو أكبر مشروب في عائلة الاسبريسو ، ويتكون من الحليب المبخر الخفيف وشوت مزدوج من الاسبريسو.اشتهر Latte بسهولة الرسم بسبب الحجم الكبير للكوب. تقام مسابقات كل عام لفن اللاتيه وبطولات فن الألبان.
الفرق بين لاتيه وفلات وايت
درجة كثافة الحليب هي اختلاف انتهاء واضح وكبير بين الأبيض المسطح واللاتيه ، لأن اللاتيه يحتوي على طبقة مخملية وكريمية من الحليب على سطح القهوة ، ويختلف العمق حسب مكان شرائه.
أنظر أيضا:
معلومات القهوة البيضاء المسطحة
تعتبر قهوة فلات وايت من افضل أنواع القهوة اللذيذة والحديثة ، حيث بدأت تنتشر بشكل واسع في الكثير من دول العالم ويتم صنعها في الكثير من المقاهي العالمية ، ونسبة قهوة الإسبريسو فيها أعلى من النسبة . تتميز القهوة البيضاء المسطحة بالحليب المبخر (ميكروفورم) والقهوة البيضاء المسطحة بقوام كريمي يتكون من فقاعات هواء ، ومذاقها قريب جدًا من قهوة لاتيه ، وتعود أصول هذه القهوة لـ أستراليا ونيوزيلندا. تختلف فلات وايت عن أنواع القهوة المختلفة ، مثل الكورتادو ، بنسبها المختلفة من القهوة لـ الحليب ، ويتم إنتاج المشروب الأبيض المسطح في الكثير من الأماكن. من المقاهي حول العالم حيث يرغب الناس أن يعرفوا ويشربوا افضل قهوة ، د. بما في ذلك الكهف ودولتشي.
في انتهاء المقال سنكتشف ذلك ما هو الفرق بين كورتادو وفلات وايت؟ لكل شخص ذوقه الخاص في نوع القهوة التي يحبها ، وقد تختلف أذواق كل فرد كماًا لنوع القهوة التي يفضلها.
