خبز الباغيت الفرنسي

خبز فرنسي

مكونات
تحضير العجينة:
طحين 400 جم
1 ملعقة واسعة ماء ساخن
سكر -1 ملعقة واسعة
ملح ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية -1 ملعقة صغيرة ونصف
دهن العجين بالزيت:
صفار البيض -1
ماء – ملعقة واسعة
طريقة العمل

1- حضري العجينة: في وعاء صغير ، اخلطي الخميرة والسكر والماء.
2- اترك الوعاء لمدة 5 دقائق للحصول على خليط رغوي.
3- في وعاء انتهاء ، اخلطي الدقيق والملح وخليط الخميرة حتى يتم امتصاص الماء بالتفصيل.
4- نضع الخليط على سطح صلب ونعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
5- نضع الدهن في وعاء كبير ونضع العجينة فيه.
6- غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
7- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
8- استخدم السكين لتقطيع العجين لـ 3 مستطيلات.
9- لف كل مستطيل على شكل اسطوانة مع الحرص على عدم ترك فراغات في العجين.
10- أغلق النهاية عند التواء. باستخدام سكين ، اصنع مستطيلاً على سطح العجين.
11- ضع المستطيل على صينية مبطنة بورق الزبدة.
12- غطي العجين بكيس نايلون واتركيه لمدة ساعة.
13- سخني الفرن لـ 170 درجة مئوية.
14- في وعاء صغير ، اخلطي البيض والماء ، ثم افركي المزيج على سطح العجين بفرشاة المطبخ.
15- خبز الباجيت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
16- نترك الرغيف الفرنسي يبرد قليلاً ثم نقطعه ونقدمه.

يمكنك العثور على مزيد من البيانات حول الرغيف الفرنسي.