سلطة فتوش إنه سهل وبسيط ، وله نكهات وطرق متعددة. وهذا ما سنشرحه اليوم ببعض النصائح التي ستساعد على نجاح الوصفة ، خاصة أنها من أشهر السلطات في العالم العربي بشكل عام ، لبنان بشكل خاص ، وفلسطين لا تأخذ الكثير لتحضير جوار ووقته مع الكثير من الأطباق ، يعرض في أقل من نصف ساعة وأنت جاهز.
سلطة فتوش بسيطة
هذه السلطة التي كانت تُعرف باسم أبو مليح قديماً ، من أشهر أطباق موسم رمضان ويمكن تناولها بمفردها كطبق عشاء بدون أي إضافات وتمنح الجسم الكثير من الألياف والفيتامينات والمعادن وخاصة في أشهر الصيف ، لأنها تعطي الشخص العناصر المهمة التي يخسرها خلال النهار.
مكونات السلطة
- رغيفين من الخبز.
- نصف كوب نعناع مفروم.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف ملعقة من عشب السماق.
- عدة أوراق خس مقطعة لـ شرائح.
- خيار مقطع.
- أربع فواكه من جزئين.
- عدد أربعة بصل أخضر مقطعة لـ حلقات من رؤوسها أو أجزاء خضراء.
- الجرجير المفروم.
- كوب من أوراق البقدونس المفروم.
مكونات التوابل
- عصير ليمونتين.
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملح.
- فلفل اسود.
- فقط ربع ملعقة سماق.
- رشة قرفة مطحونة.
- الكمون والتوابل مشكلة.
كيف يتم إعدادها
- نقطع الخبز لـ مربعات صغيرة ونضعها في الفرن حتى تحمر مع قليل من زيت الزيتون.
- نحضر وعاء ونضع فيه بعض زيت الزيتون ونستمر في قلي الخبز على الموقد لفترة قصيرة حتى لا يغرق في الزيت.
- نضع البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود والسماق على الخبز ونستمر في الخلط ، ثم نضع الخبز على أوراق المطبخ.
- نحضر طبقًا واسعًا وواسعًا ونجمع بين الخس والبصل الأخضر والجرجير والبقدونس والخيار وشرائح الخضار المقطعة من الطماطم ونقلبها جيدًا.
- نحضر التتبيلة بخلط كافة المقادير ونضع عليها الخبز والسماق ونضعها على الخضار المقطعة ونقدمها على الصحون على المائدة.
تابع أيضًا:
سلطة فتوش بدبس الرمان
يُعرف دبس الرمان بقدراته الهائلة في علاج الكثير من الأمراض وحماية صحة طبقة الجلد الخارجية ، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تجعل الشعر أكثر صحة وحيوية ، وتزيد من مناعة الجسم وتقلل من نسبة الضرر.
مكونات الوصفة
- ثلاث حبات طماطم مقطعة لـ مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من الخيار الفاكهة ، المفروم.
- قطعتان من الفلفل الرومي المقطّع.
- بصل مقطع.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ثلاث ملاعق واسعة نعناع مفروم.
- رغيفان من الخبز مقلي بالزيت ويجففان على ورق المطبخ.
مكونات التوابل
- ثلث كوب دبس رمان.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ثلاث حبات ليمون واسعة.
- نصف ملعقة ملح.
- عذراء.
كيف يتم إعدادها
- نبدأ في إنتاج البهارات بخلط كل من عصير الليمون والثوم ودبس الرمان جيداً ، ثم نضع عليها زيت الزيتون والملح ونستمر في الخلط.
- نضع الخضار المقطعة (نعناع ، طماطم ، فلفل أخضر ، بقدونس ، بصل ، خيار) في وعاء كبير ، نسكب البهارات ونخلط جيداً.
- تقدم سلطة فتوش على أطباق و نضع الخبز المحمص فوقها.
- إذا كنت ترغب في زيادة القيمة الغذائية للسلطة ، يمكنك إضافة بعض جبن الحلوم.
سلطة فتوش بالزبادي
يحسن الزبادي عملية الهضم للإنسان ويساعد الجهاز الهضمي على أداء وظيفته لاحتوائه على بكتيريا مفيدة للصحة وتقليل الغازات والانتفاخ وتطهير المعدة من السموم الموجودة فيه. رائحة نفس غير مرغوب فيها.
مكونات الوصفة
- يتم تقطيع أوراق الملفوف لـ شرائح.
- قطعتان من الطماطم لـ مكعبات.
- شرائح الخيار (حبتان من الفاكهة).
- نصف كوب من المفروم.
- نصف كوب جرجير.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة لـ حلقات.
- رغيف أو رغيفين من الخبز المقلي.
- حلقتان من الفلفل الأخضر.
مكونات الصلصة
- كوب من الزبادي.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة التحضير
- نحضر طبق عميق ونضع فيه الخضار المقطعة (كرنب ، بصل ، فلفل ، طماطم ، جرجير ، بقدونس) ونخلط.
- ضعي الملح والفلفل واللبن وزيت الزيتون والسماق والليمون على طبق انتهاء واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الصلصة لـ السلطة المفرومة واخلطيها جيدًا ، ثم ضعي التوست على الطبق.
سلطة فتوش بالباذنجان
يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات المفيدة لصحة الجسم وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من الحديد ، ويحارب فقر الدم ، ويزيد من قوة جهاز المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة الالتهابات. يحمي ويمنع تشكل تصلب الشرايين.
مكونات السلطة
- باذنجان كبير مفروم.
- بصل مقطع.
- ثلاث طماطم.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف كوب جرجير.
- يتم تقطيع رغيف الخبز وتقليته بالزيت ووضعه على منديل العشاء للتخلص من الدهون الزائدة.
مكونات التوابل
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من دبس الرمان.
- ثلاث ملاعق واسعة زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.
طريقة التحضير
- نرش قطع الباذنجان بملعقة صغيرة من الدقيق ونفس الكمية من نشا الذرة وتوضع في مقلاة بالزيت الساخن على النار حتى تصبح طرية.
- انزع الباذنجان وضعه على مناديل المطبخ وتخلص من الزيت الزائد واتركه حتى يصل لـ درجة حرارة الغرفة.
- نحضر الصلصة عبر الجمع بين كافة المكونات اللازمة للتوابل في طبق أو وعاء وخلطها جيدًا حتى تمتزج.
- نحضر وعاء انتهاء ونضع فيه الخضار المقطعة ، ثم نقطع الباذنجان المقلي ونضع الصلصة في الطبق.
- نضع الخبز المحمص على السلطة في طبق التقديم.
نصائح لمساعدتك على النجاح مع سلطة فتوش
إذا تم اتباع هذه التعليمات ، فستحصل على سلطة لذيذة مذاقها شبيه بتلك التي تقدم في أكبر المطاعم.
- يفضل خلط الخضار المقطعة مع البهارات أو الصلصات خلال الأكل ، ويفضل أن يوضع الخبز على الطبق ولا يقلب مع المكونات المختلفة.
- يفضل قلي الخبز الذي يوضع على السلطة الزيتية ، وليس قليه في الفرن ، لأن هذا هو سر نكهته المميزة.
- السماق من الأعشاب التي تضفي نكهة متميزة على السلطة عند وضعها على الصلصة ووجودها يمنع رش الملح.
- يفضل البصل المضاف لـ السلطة الأخضر الطازج لأنه يعطي نكهة أحلى وأفضل.
- بما أن طعم سلطة دبس الرمان حمضي ومختلف ، تأكد من وضع القليل على السلطة.
- يجب أن يكون هناك فرق بين السلطة العادية والسلطة الدهنية ، إلا أن نضع مجموعة من البهارات أو الأعشاب التي يتميز السلطة ، مثل الرجلة والجرجير والزعتر الأخضر والبقدونس والكزبرة.
- مذاق خل التفاح افضل من الخل الأبيض ، لذا ينصح باستخدامه.
مستعد سلطة فتوش لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لأنه جاهز في ربع ساعة فقط ويجب تقديمه بارداً ، وخاصة الخبز المحمص ، ويمكن إضافة بعض الإضافات إليه مثل قطع الدجاج. من الممكن أيضًا إنتاج خليط من جبن الفيتا وأكثر من نوع واحد من الجبن وتناوله على العشاء.
