طريقة الجريش بالحليب هذا ما سنتعلمه عبر هذا المقال. من أشهر الوصفات المشهورة في المطبخ الأردني وباقي دول الخليج العربي الجريش بالحليب. الجريش عبارة عن قمح مطحون ووصفته هي اضافة الحليب. هذه الوصفة بسيطة وسريعة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد ، لذلك فهي تحتوي على مجموعة من المكونات والقمح والتوابل المختلفة لعمل وجبة لذيذة منها.
تابع أيضًا:
طريقة الجريش بالحليب
يختلف الجريش في طريقة طهيه من مكان لآخر ، فهناك دول تحضره بدون لبن ، وهناك من يفعل ذلك بالدجاج ومن يستعرضه باللحم ، فتكون حبوب الحليب من عدة حبات. عناصر:
المواد
- نصف كيلو برغل خشن مطحون.
- لتر واحد من الحليب كامل الدسم.
- بصلة واسعة مفرومة ناعماً.
- ملعقة زيت زيتون.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات متعددة.
- قليل من الملح.
- كوب كبير من الحمص منقوع ومسلوق.
- ربع كيلو من العدس البني المنقوع.
- مكعبات السمن البلدي.
- كوب من البقدونس المفروم.
- لتزيين فنجان من المكسرات المختلفة المقلية.
كيف يتم إعدادها
- نغسل الحبوب جيداً ثم نقعها في الماء لمدة خمس ساعات على الأقل ويفضل تركها لليلة كاملة.
- نحضر وعاء ونضع فيه زيت الزيتون والبصل المفروم ، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يذبل البصل.
- بعد ترشيح الحبوب من الماء ، أضفها لـ البصل مع التحريك باستمرار.
- نغلق الوعاء ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- بعد انتهاء الوقت ، أضيفي العدس واستمري في الخلط ، ثم أضيفي البهارات والفلفل وقلبي.
- ثم نضع الحليب في لترين من الماء المغلي ونستمر في الخلط حتى يغلي الخليط.
- عندما يتعلق الأمر بالغلي ، نغلق القدر ونتركه على الموقد لمدة 45 دقيقة.
- ثم نزيل الغطاء ونضع المكعب والملح ونخلط قليلاً ونختبر كمية الماء إذا جفت ونضع القليل من الماء ونغلي جيداً.
- ثم نضع الحمص المنقوع ونغلي مع الخليط ونرميه ونتركه لمدة 15 دقيقة ويصبح سائلًا ناعمًا.
- ثم نحضر قطع صغيرة من الخبز ونضعها في طبق التقديم ونضع عليها خليط السميد ونقلبها قليلاً.
- ثم نضيف مكعبين من الزيت العربي أو ملعقتين من زيت الزيتون حسب الرغبة.
- ثم نرش البقدونس المفروم فوق الطبق وقدر من المكسرات المجففة كنوع من التزيين وتؤكل هنا وعلى شفتيك.
تابع أيضًا:
طريقة إنتاج حبوب الحليب
المواد
- كوب وربع قمح مغسول ومنقوع.
- ربع كوب أرز مغسول ومنقوع.
- فاكهة تتكون من البصل الأبيض المفروم.
- فلفل حار عمره قرن.
- قطع الدجاج لـ قطع صغيرة.
- لترين من اللبن الرائب أو اللبن.
- ملعقة صغيرة بهارات متعددة للجريش.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- رشة من مسحوق الهال.
- رشة قرفة مطحونة.
- أوراق الغار أربع أوراق.
- أربعة أسنان من الهيل.
- قشر الليمون.
- ملعقة واسعة عصير ليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف يتم إعدادها
- نغسل الدجاج جيدًا ونصففه من الماء ونغسل القمح وننقعه لمدة ساعتين.
- نغسل الأرز وننقعه لمدة ساعتين.
- نحضر وعاء ونضع فيه أربع ملاعق عدد ضخم من الزيت النباتي ونضعه على النار ثم نضع البصل المفروم ونخلط.
- نحضر وعاء انتهاء ونضع قطع الدجاج المسلوقة فيه ، ونغطيها بالماء ، ثم نضع أوراق الغار والهيل والليمون ، ونترك الوعاء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بالنسبة للبصل ، نضع الحليب والماء في الوعاء ونضيف الكمون والكركم والملح.
- ثم نصفي الدجاج ونخرجه من الماء ونضعه جوارًا.
- بعد وضع البرغل أو القمح والأرز في وعاء الحليب ، نضع قطع الدجاج أيضًا.
- ضعي أوراق الغار وقشر الليمون والهيل والتوابل المختلفة والفلفل الحار المفروم في وعاء من الحليب واخلطيهم جيداً.
- نغطي الوعاء ونتركه باتباعه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبًا ونقلبه من وقت لآخر حتى تكتمل عملية النضج.
تابع أيضًا:
جريش الدجاج بالحليب
المواد
- كوب واحد من الحبوب.
- نصف كوب أرز ذرة.
- كوب من الزبادي.
- كوب حليب سائل.
- كأسان من الماء.
- شريحتان من صدور الدجاج.
- 3 مكعبات من مرق الدجاج.
- ثلاث فواكه بصل مفرومة.
- طماطم صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة واسعة عصير ليمون.
- ملعقة عدد ضخم من الجير الأسود المطحون.
- مارجرين أو زبدة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر قدر ونضعها على الموقد ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت فيها ثم نضيف البصل ونخلط جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نغسل عشبة القمح والأرز جيدًا ونحتفظ بها في الماء لمدة نصف ساعة.
- بعد انقضاء الوقت ، نصفيها من الماء ونشعلها بالبصل ، ثم نضيف مكعبات المرق.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا ، ثم اسكبي كوبين من الماء ، ثم غطي المقلاة واتركيها على الموقد لمدة نصف ساعة.
- خلال هذا الوقت نسلق صدور الدجاج ونقطعها لـ قطع صغيرة ونضعها على الحبوب ونضع نصف الحليب ونخلط لمدة عشر دقائق.
- ثم نضع باقي الحليب ونتبعه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو أقل ونرفعها عن النار عندما تنتهي تماما.
- ثم نقوم بإعداد مقلاة ونضع قطعتين من البصل وملعقة زيت ومكعب مرق ومعجون طماطم ومكعبات طماطم صغيرة ثم ليمون أسود وعصير ليمون ونخلطهم جيدًا لمدة عشر دقائق.
- بعد التخلص من ذلك ، أحضر طبق التقديم ، وضع رقائق الذرة عليه وضع هذا الخليط عليه ويأكل هنا ألف شخص.
تابع أيضًا:
وهنا قدمنا لك طريقة الجريش بالحليبيحتوي هذا الطبق على ذات قيمة غذائية متكاملة ، ويتكون من الحليب والدجاج ، وكذلك مجموعة من الحبوب الغنية بالكربوهيدرات والبروتينات ، مما يجعله أكثر فائدة ، لذلك يرغب العرب في تناول الطعام في رمضان لأنه صائم. وغذاء صحي ينشط الجسم ويعوض عن ساعات الصيام.
مراجع
butfirstchai.com ، 27.02.2021
196flavours.com ، 27.02.2021
