العريكة الجنوبي من أشهر الحلويات الشعبية السعودية ، والتي يتم تحضيرها في الغالب للأيام السعيدة والمآدب ، خاصة في جنوب المملكة العربية السعودية. توجد في خزانة ملابس كل منزل ، لذلك سنقدم لك خلال هذه المقالة افضل الطرق لصنع الأريكة.
طريق جنوب أريكا بالتمر
يشار لـ جنوب أريكا بأسماء متعددة تختلف بين مناطق المملكة العربية السعودية ، مثل: “أريك – أظافر الركوع – زيت وزيت العسل) وتعتبر من الأطعمة التراثية المرتبطة بالعادات والتقاليد المشهورة في الوطن العربي ، وخاصة في جنوب المملكة:
- ملعقة عسل أبيض.
- أحضر كأسين – منخول.
- ملعقة واسعة زيت نباتي.
- كأسين من الطحين البني.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ملح.
- 100 جرام تمر بدون نوى.
- كوب من الماء الدافئ.
مراحل التحضير
لتحضير جنوب أيكا لأصولها ، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل التمر جيدًا بالماء الجاري واتركه طوال الليل ، ثم قم بإزالة الحفر من هناك.
- أحضر وعاءًا عميقًا ، ثم أضف كل المكونات الجافة واخلط جيدًا ، ثم صفيها عبر مصفاة للتأكد من عدم وجود كتل.
- أضف كمية مناسبة من عصير النخيل المبلل للعجن.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
- تُوزّع العجينة على صينية خبز وتُوضع في الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- بعد الطهي في وعاء ، نضيف العجينة ، ثم نضيف النخيل والزيت النباتي ويقلب جيدا حتى تحصل على عجينة لزجة
- اسكبي الأريكا في طبق التقديم ، ثم اصنعي ثقبًا في المنتصف لإدخال الزبدة.
- ضعي العريكة على النار حتى تظهر الفقاعات في الزبدة ، ثم أضيفي العسل وأزيلي العريكة من على النار وقدميها ساخنة أو باردة مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريق جنوب أريكا غير المؤرَّخ
إذا كنت تفضل إضافة التمر لـ محتوى الحلوى من المكون الرئيسي في أريكا ، وهو التمر ، فيمكنك إلغاء الاشتراك عبر تحضير المكونات التالية:
- كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ربع كوب زيت.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب دقيق بني.
لوازم تزيين الوجه
لتزيين الأريكة الخاصة بك ، تحتاج لـ المواد التالية:
- ربع كوب جبن شيدر مبشور.
- نصف كوب شراب.
- 5 ملاعق واسعة كريمة.
مراحل التحضير
لتحضير جنوب أريكا بدون موعد ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف القليل من (الملح – الخميرة – الطحين) ، ثم نبدأ في عجن المكونات جيداً حتى تلتصق المكونات ببعضها ويكون لديك عجينة مدمجة يسهل تشكيلها.
- اتركي العجينة لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
- تُقسّم العجينة لـ 5 كرات متساوية الحجم.
- وزعي كل كرة من العجين على سطح مستو ورشيها بالدقيق باستخدام شوبك.
- نحضر صحنًا مسطحًا ، ندهن بعض الزيت ، ثم نلف العجينة ونضعها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لون الوجه لـ اللون البني.
- أحضر مخفقة كهربائية ، ثم أضف عجين الفطير عند طهيها وتقطيعها.
- تُسكب عجين الفطير المقطّع في قدر ، ثم يُضاف القطر والزيت والجبن والقشدة مع التحريك.
- تدخل الأريكة في الفرن أو الميكروويف حتى يتحول الوجه لـ اللون الأحمر.
تابع أيضًا:
طريقة العريكة الحجازية
لا تختلف طريقة إنتاج عريكة حجازي كثيرًا عن طرق أريكا التقليدية المعروفة ، ولا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً وستحصل على أشهى الحلويات المليئة بالفيتامينات والتي تحتوي على مكوناتها:
- تمر محفور للزينة.
- كأسان من الماء الدافئ.
- كوب زبدة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
- كأسين من الدقيق.
- كوب واحد من كف ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مراحل التحضير
تتمثل طريقة عمل Hicazi Arika بالخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق للعجن بإضافة كمية (دقيق – ماء – طحين – ملح) (دقيق – ماء – طحين – ملح) واخلط جيدا حتى تحصل على القوام المطلوب.
- اشعل الفرن الكهربائي على حرارة 200 درجة مئوية واتركه يسخن لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نسكب المزيج في وعاء عميق ونضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- نضع العجينة في وعاء انتهاء ثم نضيف الزبدة والتمر ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
- تُسكب الأريكة في أطباق التقديم وتُزين بالتمر.
تابع أيضًا:
طريقة اريكا بالقشطة
يعتبر الحليب المكثف المحلي من المكونات التي لا غنى عنها في الحلويات الشرقية أو الغربية لما يتمتع به من طعم غني ولذيذ ، ومن المكونات المختلفة المطلوبة لتحضير العريك:
- كوب من المكسرات أو جوز الهند للتزيين.
- نصف كوب كريمة كريمية.
- ربع كوب حليب مكثف مع سكر.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب عجوة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب دقيق بني.
مراحل التحضير
طريقة عمل جنوب أريكا بالقشطة كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض والبني بعد نخله.
- أضيفي الملح والفانيليا واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات بالدقيق.
- تُسكب كمية الماء في منتصف العجين مع التحريك باستمرار حتى تحصل على عجينة لزجة.
- تُدهن العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ثم تُترك في الفرن الكهربائي على حرارة 200 درجة.
- بمجرد التأكد من الطهي ، أخرج الصينية من الفرن ، ثم أضف الحليب المكثف المنكه والقشدة والتمر والزبدة واخلط المكونات جيدًا.
- تُسكب العجينة في الطبق وتُزين بالمكسرات.
تابع أيضًا:
وهكذا وبعد التعرف على طريقة الحجازي والجنوبية مع التمر والتمر وصلنا لـ انتهاء موضوعنا لتختاروا طريقتكم المفضلة لصنع مجوهرات عريك اللذيذة بينهم.
