المحتويات
إخفاء
طريقة التوفيق مع عجينة السمبوسة يعتبر أليانس من أشهر الأطباق في الوطن العربي ، خاصة في الأيام السعيدة مثل الأعراس أو أعياد الميلاد ، ويمكن تحضيره بالكثير من الحشوات الحلوة والمرّة حسب الرغبة.
طريقة التوفيق مع عجينة السمبوسة
من أسهل الوصفات لتحضيرها في المنزل طريقة عجين السمبوسة من المطلق ، لأن كافة المكونات متوفرة في المنزل ولا تتطلب أي جهد ووقت ، وكميات العجين يتم تحضيرها على النحو التالي.
مكونات العجين
- علبة عجينة السمبوسة.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الحشو
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- 3 حبات طماطم.
- اخرج من الكرات.
- بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- اربع بيضات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- نضع الزيت في مقلاة ونحميه على نار خفيفة ثم نضيف البصل ونخلط جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف اللحم لـ الزيت والبصل مع الملح والفلفل والكمون والقرفة مع التحريك المستمر ونتركه على الموقد حتى ينضج اللحم.
- بعد تقطيع الطماطم لـ شرائح وفرمها ناعماً ، أضفها لـ اللحم واتركها حتى تشرب جيداً.
- في وعاء انتهاء ، اخفقي البيض جيدًا مع الكرات.
- نحضر عجينة السمبوسة على سطح مستو بحيث تكون أكثر من اللازم ، ثم نضع حشوة اللحم المفروم ونطوى العجين حتى يأخذ شكل مربع.
- نكرر المهمة السابقة حتى ننتهي من كمية العجين الحالية.
- نضع بعض الزبدة على صينية ونضع المطبق بعجينة السمبوسة على صينية مع ترك مسافة بينهما ونضعها في الفرن مع مراعاة المسافة. بعد فرك واحدة بين المختلفة ، نضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول الوجه لـ اللون الأحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها في طبق إذاعة ساخن ورشي القليل من البقدونس.
تابع أيضًا:
طريقة المصالحة مع فطيرة السمبوسك ، منال العلم
لا شك أن الشيف منال العالم من أشهر الطهاة في الوطن العربي ومن مقدمي برامج الطبخ ، الطريقة البسيطة التي تتميز بتقديم أشهى الأطعمة ، بما في ذلك الطريقة السهلة التي يعمل بها القضيب. مع عجينة السمبوسة.
تم وضع مكونات العجين
- 2 كوب دقيق.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة هيل.
- 3 ملاعق واسعة زيت ذرة.
- نصف كوب ماء دافئ.
مكونات الحشو
- 2 ملاعق واسعة زيت.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- 2 بصل أخضر.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة هيل.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- كوب كبير من الكرات المفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- الكثير من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- بعد إحضار وعاء الخلاط الكهربائي وإضافة الدقيق والملح والفلفل والهيل والزيت والماء ، نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة سميكة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- نضع وعاء على النار ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة ثم نفرم اللحم والبصل ناعما ثم نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة والفلفل الأحمر ثم تضاف المكونات حتى يتغير لون اللحم ويذبل البصل ويخلط جيدا.
- نضع البيض في وعاء انتهاء ونخفق الصفار والبياض بمضرب كهربائي يدوي حتى يتجانسوا.
- نضيف ملعقة من الزيت لـ مقلاة على النار ونقلب البيض المخفوق حتى يتفتت ويضاف اللحم المفروم.
- بعد التقطيع ، أضيفي الكرات والكزبرة والبقدونس المفروم لـ البيض واقلبهم مرة أخيرة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نحضر عجينة السمبوسة ونقسمها لـ 5 أجزاء ، ثم نلف كل جزء بآلة رش المعكرونة باستخدام الدقيق لمنع العجين من الالتصاق.
- نستخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط لعمل دوائر من العجين.
- بعد وضع الحشوة في دائرة العجين نقوم بطي انتهاء العجين بشكل نصف دائري بالضغط على طرف العجين جيداً بأطراف الأصابع حتى لا يتفتت خلال القلي.
- في مقلاة واسعة ، اسكبي كمية وفيرة من الزيت للقلي واتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم ضعي الماتباك أو عجينة السمبوسة بقلبها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- للتخلص من الزيت نقوم بإزالة السمبوسة من الزيت على ورق البقع ونرش عليها رشة من البقدونس والكزبرة لتزيينها وتقديمها ساخنة.
- يمكن أن تقدم مع المكرونة بالصلصة الحمراء أو طبق من البطاطس المقلية وسلطة الطحينة.
تابع أيضًا:
طريقة عمل المطبق بعجينة السمبوسة والبيض المحشي
باعتبار أن عجينة السمبوسة المطبق من أشهر الأطعمة في الدول العربية ، وأشهرها طريقة المطبق بعجينة السمبوسة المحشوة بالبيض ، والتي يمكن تقديمها وتحضيرها ساخنة بأشكال وحشوات متعددة.
مكونات الوصفة
- 3 أكواب طحين الكيك الأبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق واسعة زيت نباتي.
- بقدونس مفروم.
- قطع الكرات قطع صغيرة.
- 4 بيضات.
- طماطم.
- بصل اخضر.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف يتم إعدادها
- نضع الطحين والماء والملح في وعاء العجن وابدأ في العجن جيداً.
- نضيف الزيت تدريجياً لـ الخليط السابق حتى نحصل على عجينة لزجة لا تلتصق بأيدينا.
- غطيه بكيس بلاستيكي وضعيه جانباً في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يعيش ويتضاعف.
- بعد تقطيعها لـ قطع صغيرة أو تقطيعها جيدًا في وعاء كبير ، نبدأ في تحضير الحشوة بوضع الكرات والبقدونس والطماطم والبصل الأخضر.
- نخفق أربع بيضات جيدًا ونضيفها لـ خليط الخضار السابق ونخلط جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نقسم العجينة لـ 7 أجزاء وننشرها على سطح مستوٍ أملس نرش بالدقيق مع شوبك حتى تصبح رقيقة.
- نضع حشوة البيض والخضروات في العجينة وتكرر المهمة في شكل مربع مغلق جيدًا حتى تنتهي الكمية المتاحة.
- في مقلاة على النار ، نسكب كمية عدد ضخم من الزيت للقلي ونضع الصولجان بعجينة السمبوسة واحدة تلو المختلفة ، ونقلب الجانبين حتى يصبح لونهما ذهبي
- نزيل العجينة من الزيت على النشاف ونقدمها ساخنة.
طريقة التصالح مع عجينة السمبوسة المحشوة بالجبن
تعد إضافة الجبن لـ ألاينس من الطرق الحديثة والسهلة لتحضيرها ، حيث أن مكون الجبن هو أحد المكونات الموجودة في كافة المنازل ، مما يمنحها طعمًا لذيذًا ولذيذًا يفضله الأطفال والكبار ، والمكونات على النحو التالي . :
مواد
- 4 أكواب دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة خميرة
- كوب من الماء الدافئ
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب بقدونس
- 2 كوب جبن شيدر
- كوب من البصل.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف يتم إعدادها
- في وعاء صغير نخفق البيضة جيداً ونضيف الملح والفلفل ثم نضعها في وعاء انتهاء ونضع الخميرة والماء ونخلط جيداً.
- ثم ضعيها في وعاء العجن بالدقيق وأضيفي الخميرة والبيض المخفوق والماء الدافئ يدوياً حتى تحصلي على عجينة لزجة لا تلتصق بيديك
- نترك العجينة لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى يتم تغطيتها بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة.
- بعد تخمير العجينة ومضاعفتها ، نقسمها لـ مستطيلات متساوية الحجم عبر دهنها بشكل نظيف ومسطّح على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع الحشوة في العجينة ونغلقها من كافة النواحي حتى لا تنفصل خلال الطهي.
- نحضر صينية ونضع مستطيلات العجين فيها ونضعها في الفرن على نار متوسطة حتى يتحول لونها لـ البني لمدة 15 دقيقة ويتحول لون العجين لـ اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
نأمل أن نكون قد قدمنا لكم في انتهاء مقالتنا اليوم عددًا من الأساليب المختلفة. للحصول على طريقة التصالح مع عجينة السمبوسة إنه مناسب لتقديمه على المائدة كوجبة رئيسية أو كمقبلات عرضية بحشوات متعددة تناسب الأذواق المختلفة.
