تعرف على أسهل طريقة لعمل ترمس حلو في المنزل بأقل كمية من المكونات ، وستحصل على افضل الوجبات الخفيفة في المساء والتجمعات العائلية ، وكذلك فرصة تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ، ويعتبر الترمس من البقوليات المفيدة لجسم الإنسان لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والألياف الطبيعية. كما أنه يستخدم كعلاج فعال لكافة مشاكل البشرة والشعر.
ترمس
الترمس هو حبة كاملة تنتمي لـ عائلة البقوليات ، ويزرع Apupine في العالم العربي ، وخاصة في سوريا وفلسطين والأردن ، وكان يستخدم قديماً كعلف للأبقار والماعز ، ويحتوي Apupine على كافة أنواع العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان (المعدنية – البروتين – الفوسفور – الكالسيوم -) الحديد – الألياف الطبيعية) والترمس مناسب لمرضى السكر ومتبعي الحميات.
كما توجد أنواع عديدة من الترمس بكثرة في الوطن العربي ، ومن أهمها:
- أبيض.
- الأصفر.
- الترمس الشعري.
- سداة الدقيق.
- انتشر أكثر في البلدان الفلسطينية والمغاربية.
- يتميز بمذاق حلو ومالح وخفيف في المعدة ، ولكن لكي يكون صالحًا للأكل يجب نقعه لفترة طويلة ، ولونه مائل لـ الصفرة.
- يحتاج الترمس أيضًا لـ النقع لفترة طويلة ليكون جاهزًا للأكل ، والفرق هو أنه بعد النضج يكون طعمه افضل من الترمس الحلو ولونه أصفر داكن.
طريقة إنتاج الترمس الحلو بالكرفس
يمكن تحضير الترمس الحلو بعدة طرق حسب رغباتك ، ويعتبر الكرفس من المكونات التي تضيف نكهة متميزة للترمس بالمكونات التالية:
- جنيه واحد ترمس.
- 4 لترات من الماء المغلي.
- حفنة من الكرفس.
- 3 ملاعق واسعة ملح أبيض.
- 4 وحدات.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مراحل التحضير
لتحضير ترمس الكرفس في وقت قصير ، اتبع الخطوات التالية:
- أحضر وعاءًا عميقًا مليئًا بالماء ، ثم ترمس حلو ، ثم أضف بعض صودا الخبز واتركه ليوم كامل.
- بعد مرور 24 ساعة ، اشطف الترمس جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة ، ثم ضعه أولاً في قدر عميق على نار عالية ، ثم برده على النار واتركه ينضج لمدة ساعتين.
- أحضر خلاطًا كهربائيًا وأضف الليمون والكرفس والملح والفلفل البني والكمون حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.
- يُسكب الترمس الحلو في طبق التقديم ، ثم يُضاف مزيج الكرفس فوقه.
طريقة إنتاج الترمس الحلو بالطريقة الهندية
تختلف طريقة تحضير الترمس بالطريقة الهندية عن الطرق المختلفة في المحتوى وهي:
- 3 ملاعق واسعة خل.
- 3 أكواب من الترمس الناضج.
- ملعقة عدد ضخم من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق واسعة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة واسعة ملح وكمون.
- نصف كوب ماء.
- 3 طماطم طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل البني.
- ملعقة واسعة كزبرة مطحونة.
- 3 حبات فليفلة حمراء مفرومة ناعماً.
- 4 هريس الأسنان.
مراحل التحضير
لتحضير الترمس الحلو على الطريقة الهندية ، اتبع الخطوات التالية:
- قشر بذور الترمس وضعها في وعاء عميق.
- نضع مقلاة على النار ونضيف القليل من الزيت ثم البصل والكمون ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف بعض الثوم والفلفل الأسود ونتابع الخلط.
- خففي النار وأضيفي البهارات واخلطي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الترمس ، الطماطم ، الماء ، معجون الطماطم والخل واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتقدم وهي ساخنة.
طريقة إنتاج الكركم المر الحلو
الكركم ، الترمس ، من الأعشاب الطبيعية التي تعطي لونًا لطيفًا ونكهة متميزة عند مزجها بالمكونات التالية:
- ملعقة واسعة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة واسعة كركم.
- 3 أكواب من الترمس الحلو.
- 5 أكواب من الماء المغلي.
مراحل التحضير
- لتحضير ترمس حلو بالكركم اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار هادئة ونضيف كمية الماء ونتركه يغلي ثم نضيف الترمس الحلو والكركم والملح وعصير الليمون.
- دع الترمس يطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل.
- نرفع الترمس الحلو عن النار ونضيفه لـ وعاء عميق من الماء ، ثم نضيف عصير الليمون والملح ونجعله جاهزا للتقديم.
طريقة إنتاج الترمس الحلو بالفلفل الحلو
يعتبر الترمس الحلو من أشهر البقوليات في العالم وهو وجبة خفيفة سريعة التحضير في 30 دقيقة فقط ، ومكوناته أبسط من أي منزل:
- كمية مناسبة من الماء.
- جنيه واحد ترمس.
- نصف ملعقة واسعة ملح وفلفل.
- ملعقة واسعة فلفل أحمر وكمون مطحون.
مراحل التحضير
إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لإعداد وجبة خفيفة لعائلتك ، فإليك أسهل طريقة لعمل ترمس حلو:
- أحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا وأضفه حتى يمتلئ ، أضف كمية الترمس وانقعه لمدة 24 ساعة للسماح للجسيمات بالانتفاخ ، مما يساعدها على النضوج بشكل أسرع
- بعد مرور يوم كامل ، يتم تصريف الترمس الحلو من الماء ، ثم غسله تحت الماء الجاري عدة مرات.
- نحضر وعاء عميق ونضعه على نار هادئة ثم نضيف الماء والكمون حتى الغليان ثم نضيف الترمس ونتركه ينضج لمدة 45 دقيقة.
- أطفئ النار فوق الترمس ، ثم صفي الماء جيدًا وأضفه لـ وعاء عميق بحجم مناسب مملوء بالماء.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ، واخلطي البهارات في ترمس واخلطي جيدًا حتى تصبح جاهزة للتقديم.
وبهذه الطريقة تعلمنا إنتاج ترمس حلو في المنزل ، والذي سيكون وجبة لذيذة ومفيدة لعائلتك وأطفالك بين الوجبات الرئيسية.
