المحتويات
إخفاء
طريقة عمل البرياني بالدجاج في المنزل ، البرياني هو طبق أرز تقليدي يتم تحضيره بطريقة موحدة ، يتم تحضير كل منزل حسب ما تريد إضافته ، ويمكن إرجاع أصل هذا الطبق لـ الهند ، حيث يستخدم بهارات الهند ، تعتبر من اشهر البهارات في العالم. أسماء جنوب آسيا والشرق الأوسط والعالم بأسره مشتقة من المثل الفارسي بريان ، والذي يعني مقلي أو مشوي. يحب كافة أفراد الأسرة ، بغض النظر عن العمر أو الجنس.
مقادير دجاج برياني
في هذه السطور نوضح مكونات إنتاج برياني الدجاج والتي تحتوي على الآتي:
- 2 كوب أرز بسمتي
- نصف حقود دجاج
- ستة أسنان
- ستة حبات هيل
- 1/2 كوب زبادي
- أعواد قرفة
- ورقتان من ورق الغار
- ملعقة صغيرة فلفل حار
- 2 ملاعق واسعة ثوم زنجبيل
- 2 أوراق كاري مقطعة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة لـ شرائح
- بصل مقطع
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نصف كوب ماء مذاب في نصف ملعقة صغيرة كركم
- 350 جرام معجون طماطم
- 20 ورقة نعناع ، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل برياني الدجاج
- بعد غسل الأرز وتصفيته ، اخلطي كافة البهارات مع الأرز.
- يُسخن في قدر واسعة على نار متوسطة ، يُضاف 10 أكواب من الماء لـ الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- بمجرد أن ينضج الأرز نصفه ، بعد إزالة كل التوابل ، صفيه وضعه في مكان دافئ.
- في وجبة واسعة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي البصل واقليه حتى يذوب ، ثم أضيفي الدجاج والزنجبيل والثوم والملح والفلفل مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق.
- يضاف الفلفل الحار الأخضر والنعناع والكاري. ثم استمر في تقليب الكمون والماسالا والصلصة الحارة ، ثم أضف الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف البازلاء لمدة 5 دقائق ، ثم نرفع الطعام عن النار ونضيف الزبادي.
- نضع نصف الدجاجة على طبقة واحدة ، ثم طبقة ونصف الأرز ، ثم الدجاج المتبقي على الطبقة الثالثة ، ثم الأرز المتبقي ، ثم نسكب ماء الكركم.
- غطي السطح الأفقي بورق الألمنيوم ، سخنيه حتى 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، وضعيه في الفرن.
أسرع طريقة لعمل النودلز في المنزل هي طريقة صحية وسريعة ولذيذة. Facebook Messenger WhatsApp Twitter انسخ الرابط أرز برياني سعودي برياني سر أرز برياني هندي و دجاج سعودي برياني سر الجمبري طريقة عمل برياني دجاج
