السر وراء الفلافل مثل المحل فهو من أشهر وأشهر الأطباق في المطابخ المصرية ولازم على الفطور. إنه مصنوع من الفاصوليا المعاد قليها وبعض التوابل. عند إنتاج الفلافل المصرية ، يكون هذا النوع من الفول أقل امتصاصًا للزيت ، وأفضل من الأنواع الكبيرة ، ومذاقه أفضل.
طريقة إنتاج الفلافل المصرية
- كيلو حبة صغيرة مطحون.
- حفنة صغيرة من البقدونس.
- حزمة صغيرة من الشبت.
- حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- عبوة صغيرة من الكرات.
- 5 فصوص ثوم
- 2 بصل ضمن.
1 ملعقة واسعة ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة مجففة وشمر.
طريقة تحضير عجينة الفلافل في المنزل
- للحصول على نكهة أكثر حلاوة ، انقع الفاصوليا المهروسة في الماء لمدة أربع لـ خمس ساعات ، مع تغيير الماء في الفاصوليا كل ساعتين.
- اغسل الفول بعد النقع حتى يصبح الماء صافياً.
- يقطع الشبت والبقدونس والكزبرة والكراث والثوم والبصل ويضاف لـ الفول.
- نأخذ الخلاط أو معالج الطعام ، ونضع الخليط في محضر الطعام ، ونقطع الخليط حتى تحصل على نصف خشن.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل والكمون والشمر والكزبرة والفلفل الأسود وقطعيها مرة ثانية حتى تتعرق ويسهل تشكيلها.
خذي كيس الفريزر ، ضعي العجينة في الكيس ، اضغطي بإحكام في الكيس ، ثم ضعيها في الفريزر وأزيليها قبل ساعة من التلوين.
تحميص مقرمش
- نأخذ وعاءً ونسكب فيه عجينة الفلافل ونضيف قليلًا من صودا الخبز ورشة من مسحوق الخبز ونخلط جيدًا مع العجين.
- أخذنا مقلاة بها الكثير من الزيت ووضعناها على النار حتى تصبح ساخنة ، ثم شكلنا الفلافل على شكل قرض وأضفنا بذور السمسم الأبيض على الجانبين ووضعناها في الزيت.
- اتركه يتحول لـ اللون البني الذهبي واقلبه لـ الناحية الآخر.
- قدميها ساخنة مع الطحينة والسلطة والخبز الدافئ والخبز المحمص والكراب والشفا.
سامسونغ غالاكسي اس 6 ايدج ، مواصفات ، سلبيات ، سعر السعودية فيسبوك ماسنجر واتس والد تويتر انسخ الرابط كيف تصنع عجينة الفلافل في 10 دقائق سر نجاح فلافل
