كيف تصنع فريك إنه سهل ، به وصفات متعددة لتحضيرها حسب ذوقك المفضل ، وهو أحد الأطباق الجانبية في غرفة الطعام وهو بديل للأرز أو المعكرونة ، ويتم إزالة الحبوب من القمح. لها مذاق فريد ولذيذ يعشقه الكثير من البالغين والأطفال في الوطن العربي ، لـ جوار احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي تمد الجسم بالطاقة.
كيف تصنع فريك
بالرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية وتوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم ، إلا أنها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأنها تجعل الشخص الذي يستهلكها يشعر بالشبع لفترة طويلة.
مكونات الوصفة
- ربع كيلو سميد.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- مرقة دجاج.
- بصل مبشور.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت نباتي.
- قطعتان من الفلفل لـ قطع صغيرة
كيف يتم إعدادها
- قبل البدء في تحضير الوصفة ، يجب نقعها لمدة نصف ساعة لـ ساعة ، ثم تصريفها جيدًا من الماء الزائد.
- ضعي قدرًا على النار وضعي الزيت فيه حتى يصبح دافئًا ، ثم أضيفي البصل حتى يتغير لونه.
- نضع الملح والفلفل والثوم على الخليط ونخلط جيداً ، ثم نستمر في الخلط حتى تصبح كافة المكونات متجانسة ، ونزيل السميد تدريجياً.
- نقوم بالتنقيط ونخلط الماء الساخن مع مرق الدجاج ، لكن مع مراعاة أن كمية الماء تغطي الفريك ، ثم نبدأ في خفض درجة الحرارة عليه ونتركه حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل الفول السوداني باللحم المفروم
تتميز هذه الطريقة ببساطتها وسرعة تحضيرها حيث لا يستغرق الطهي والتحضير أكثر من ساعة.
المواد
- 1 بصلة واسعة مبشورة.
- نصف كيلو مقطع.
- ملعقتان من السمنة.
- بعد النقع في ماء دافئ لمدة 45 دقيقة وتصفيتها ، ربع كيلو سميد.
- حبة طماطم واسعة وتقطيعها.
- قطعة فلفل واسعة مقطعة لـ قطع صغيرة.
- الجزر المبشور.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ملعقة عدد ضخم من الصلصة المهروسة.
- الماء الساخن.
- مكعب مرق الخضار.
كيف يتم إعدادها
- نضع وعاء على النار ونضع الزيت البلدي حتى يذوب ونضيف البصل المبشور حتى يصبح البصل.
- عندما يبدأ لون البصل في التغير ، نضيف الملح والبهارات الفلفل ، ثم اسحب اللحم المفروم لأسفل واقلبه من وقت لآخر حتى ينضج.
- إذا بدأ اللحم المفروم في النضج ، يجب أن نضع الخضار المقطعة مع الطماطم والجزر والفلفل الأخضر وملعقة من معجون الصلصة.
- نأخذ السميد ونخلطه مع المكونات ، ثم نضع مكعب الماء الساخن والمرق فوق الخليط حتى يغطى السميد ونغطيه بورق خاص بالفرن.
- ضعي صينية في الفرن حتى تنضج بالكامل خلال 35 دقيقة.
تابع أيضًا:
طريقة عمل الفريك بالدجاج
هذا الطاجن مليء بالبروتينات والكربوهيدرات والخضروات والألياف ، ويمكن تقديمه كوجبة دسمة في وقت الغداء.
مكونات الوصفة
- دجاج ضمن.
- حوالي 500 جرام من الرمل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة كمون.
- ضعيف.
- نصف ملعقة من مسحوق الكزبرة الجافة.
- بصلتان متوسطتان.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- قطعت حبتان من الطماطم لـ مكعبات.
- كوب من عصير الطماطم الطازج.
- ملح.
- فلفل.
- الماء الساخن.
- بهارات الدجاج.
كيف يتم إعدادها
- بينما يتم تنظيف الدجاج بالماء والدقيق والملح والخل والكثير من الليمون ، تتم إزالة بقايا الجلد أو الشوائب الموجودة فيه ثم يتم تصريفها من الماء.
- ضعي البصل في الخلاط حتى يتم تقطيعه ، ثم ارفعي نصف الكمية في وعاء مع الزيت على النار حتى يبدأ لونه في التغير.
- نضيف الملح والفلفل حتى يتغير اللون ويضاف السميد مع التحريك باستمرار حتى يصل الزيت والخليط لـ كل الرمال.
- نأخذ الثوم المفروم والكمون والكزبرة والقرفة ونخلطها مع السميد ونضع الطماطم المفرومة.
- نضيف عصير الطماطم والماء الساخن حتى يغطى السميد ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماما.
- نحضر وعاء انتهاء ونضع فيه البصل المتبقي ونقلبه حتى يتلاشى ونقطر قطع الطماطم مع بهارات الدجاج والفلفل الأسود والملح والقرفة.
- نأخذ هذا الخليط ونستخدمه لتزليق كافة أجزاء الدجاج خاصة تحت الجلد ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى تذوق هذا الخليط.
- عندما ينتهي الفريك تمامًا نستخدمه لملء الدجاج ، ثم نحكمه من الأسفل بعصا خشبية رفيعة أو حبل.
- نضع الدجاج في كيس حراري في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم نخرجه ونضعه في طبق التقديم ، ويمكن تزيينه بالسميد المطبوخ تحته والجوانب بالطماطم والخضروات من الفلفل. خيار
- يمكن تعديله بإضافة بعض المكسرات المشكلة التي تقدم مع الخضار أو الطحينة أو سلطة الزبادي أو البطاطس المقلية.
كيف تصنع حساء غريب
تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الجانبية التي تقدم مع وجبات الغداء أو تناولها بمفردها كوجبة عشاء ، وهي طبق سهل التحضير حيث يستغرق نصف ساعة فقط.
المواد
- كأسان من السميد الخشن.
- ملعقة من السمنة.
- كوبان من أي نوع تفضله من المرق.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة عدد ضخم من معجون الطماطم.
- رشة كاري.
كيف يتم إعدادها
- بعد غسل السميد وتنظيفه ، ينقع في ماء ساخن لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى الماء الزائد قبل الطهي.
- نضع الزبدة في وعاء ونرفعها على الموقد حتى تذوب ، ثم نضيف حبات الفريكة ونحرك لبضع دقائق على النار ، ثم نضيف الملح والفلفل وبهارات الكاري.
- نضع الحساء أو المرق الساخن ومعجون الطماطم فوق الخليط ونقلبه ، ثم اتركه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الخليط طريًا.
- يجب عليك متابعته من وقت لآخر ، ويضاف المزيد إذا كنت بحاجة لـ مرق.
طريقة إنتاج فريك الطماطم
مكونات الوصفة
- ربع كيلو سميد منقوع ومغسول.
- البصل المتوسط.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة زيت بلدى.
- عصير الطماطم.
- دجاج أو مرق.
- ملح.
- فلفل اسود.
- نكهة القرفة.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونقطعه لـ قطع صغيرة ثم نضع البصل والثوم المفروم فيه ونقلبهم مع الزبدة.
- عندما يتلاشى مزيج البصل والثوم ، نقوم بترشيحه من الماء ، ونأخذ السميد ونستمر في خلطه حتى يتحول لـ اللون الأحمر.
- نضيف البهارات من الملح والقرفة والفلفل الأسود ونرش عليها عصير الطماطم.
- نوفر المرق أو اللحم حتى يتم تغطية السميد ، ثم نضعه في وعاء خزفي ونغلقه جيداً ، نضعه في الفرن لمدة ربع أو ربع حتى ينضج تماماً.
تابع أيضًا:
نصائح لمساعدتك على تحضير السميد
ستساعدك هذه النصائح في الحصول على سميد غير لاصق ولذيذ ومظهر جيد ويمكن تقديمه مع أي نوع من الرمل.
- عند اختيار السميد يفضل أن يكون قوامه خشن بحيث يكون فلفلياً خلال الطهي.
- يجب نقع السميد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام حتى يمكن طهيه بسهولة.
- إذا كنت ترغب في ملء أنواع متعددة من الطيور بالسميد ، فيجب طهيه قبل الاستخدام.
- عند تحضير طبق من السميد باللحم والدجاج والكبد ومخلفاته ، يجب طهيه بمفرده.
كيف تصنع فريك لا تقتصر مصر على هذه الطرق فقط ، لأن أحد أكثر الأطعمة توسعًا في تركيا وكذلك في الدول العربية وأدوات المائدة يمكن أن تكون وجبة أساسية أو طبقًا جانبيًا كماًا لطريقة الطهي. أو تستخدم لحشو الكثير من أنواع الطيور مثل البط والدجاج والحمام وغيرها.
