طريقة عمل القشطة السورية

كيف يعمل الكريم السوري

مواد أولية

• لتر من الحليب السائل.
• كوب نشاء
• 1/2 كوب خل أبيض.
• ثلاثة لترات من الحليب السائل.

كيف تستعد

1. نضع ثلاثة لترات من الحليب في قدر ونسخنه لـ 180 درجة مئوية على نار متوسطة حتى يغلي.
2. أضيفي الخل الأبيض لـ الحليب الساخن وقلبي لمدة دقيقتين حتى تنفصل الكريمة عن الماء.
3. ارفعي المزيج عن النار ، ثم صفّي الكريم جيدًا من الماء ، ثم ضعيه في كوب واتركيه لمدة عشر دقائق.
4. مع الأخذ في الاعتبار أن الماء الموجود في الكريم يجف جيدًا وحذر ، قم بترشيح السائل الذي ينتجه الكريم.
5. ضعي لترًا واحدًا من الحليب في قدر ، وأضيفي النشا واخلطي المكونات بالتساوي.
6. نضع المقلاة على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى يذوب النشا ونحصل على خليط كثيف.
7. أضيفي الكريمة لـ خليط الحليب والنشا وقلبي برفق حتى يتجانس الخليط.
8. دع الخليط ينضج لمدة دقيقتين.
9. ارفعي المزيج عن النار وحرّكي بملعقة خشبية واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يبرد بدرجة كافية.
10. نضع الكريمة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا حتى نزيل الكتل ونحصل على خليط متجانس.
11. توضع الزبدة السورية في وعاء زجاجي وتغطى.
12. ضعي الكريمة في الثلاجة واتركيها لمدة ست ساعات أو أكثر حتى تبرد وتثبت وتصبح جاهزة للاستخدام.