طريقة عمل التاج من الضلوع المشوية والمحشوة إنها واحدة من وصفات اللحوم المميزة واللذيذة التي يتم إعدادها بشكل متكرر خلال العطلات. مع قدوم عيد الأضحى المبارك جمع الله بينكم بالخير والحقوق والبركات والطلبات المتنوعة واللذيذة. وصفات اللحوم آخذة في الارتفاع. وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة عمل التاج من الضلوع المحشوة المشوية بوصفة لذيذة ورائعة.
طريقة عمل التاج من الضلوع المشوية والمحشوة
حضري اليوم وجبة غداء متميزة لعائلتك وجربي وصفة التاج المشوية والمحشوة التي يحبها كافة أفراد الأسرة ببهاراتها المختلفة وطريقة تحضيرها السهلة بمكونات بسيطة. موقع انترنت.
مكونات تاج الضلع المشوي والمحشو
يمكن تحضير تاج الضلوع المشوية والمحشوة بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن المكونات اللازمة لعمل تاج الضلوع المشوية والمحشوة. هذه المكونات هي كما يلي:
- ملعقة عدد ضخم من الميرمية المجففة.
- ملعقة عدد ضخم من البقدونس.
- ملعقة عدد ضخم من زيت الزيتون.
- سبع فصوص من الثوم المفروم.
- تم ربط الضلعين في شكل تاج.
- نصف ملعقة عدد ضخم من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الحشوة
لتحضير الحشوة ستحتاجين لـ المكونات التالية:
- ساق من الكرفس المفروم.
- ملعقة عدد ضخم من الميرمية المفرومة.
- بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقة عدد ضخم من الزبدة.
- نصف كوب مرق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- بصلة واسعة مفرومة.
- شرائح من الخبز الأبيض (مقطعة لـ قطع صغيرة ومحمصة).
طريقة تحضير تاج الضلع المشوي والمحشو؟
بعد تحضير المكونات السابقة عليك أن تتعلمي طريقة تحضير الضلوع المشوية والمحشوة لأن هذا الطبق من هذه الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج لـ الكثير من الوقت والجهد. تاج الضلع المشوي والمحشو:
- رشي أضلاع اللحم البقري بالملح والفلفل وافركي اللحم جيدًا.
- خلط زيت الزيتون، والثوم، والمريمية في وعاء صغير، ثمّ فرك الضلوع بالخليط.
- نغطي أضلاع اللحم البقري ونضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- لتحضير الحشوة، ذوبيها في قدر على النار، ثم أضيفي البصل حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الكرفس لـ خليط الزبدة، وحركي المكونات لمدة أربع دقائق، ثم أضيفي الميرمية.
- نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- أضيفي البيض لـ الخليط، واسكبي المرق، وحركي الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي شرائح الخبز لـ الخليط، وحركي حتى يمتص الخبز ماءه.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل، ثم أخرجي الضلوع من الثلاجة.
- غلفي لحم الضلع من الداخل والخارج ومن كافة الجهات بالخليط السابق.
- غطي لحم الضلع بورق الألمنيوم ثم ضعيه على صينية الخبز.
- تُشوى أضلاع اللحم في الفرن لمدة ساعتين ونصف حتى تنضج.
- نزيل ورق القصدير عن الضلوع ونضعها في الرف العلوي من الفرن حتى تنضج.
- تُقدم أضلاع اللحم البقري مباشرة على طاولة التقديم بالصحة والسعادة.
أنظر أيضا:
تاج ضلع مشوي مع الأرز
تعتبر الضلوع المشوية مع الأرز من الأطباق الرئيسية اللذيذة المذاق والتي يحب الكثير من الناس تناولها وتقديمها، خاصة في أيام العطلات. وفي الوقت نفسه، سنقدم لك هذا الطبق الذي يتميز باحتوائه على كميات عالية من الدهون والبروتين والعديد من المعادن، بالإضافة لـ مكونات يسهل تحضيرها وتوجد في كل مطبخ. وإليك طريقة عمل هذه الوصفة بطريقة منزلية مجربة.
مكونات تاج الضلع المشوي مع الأرز
يمكن تحضير تاج الضلع المشوي مع الأرز بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن مكونات تاج الضلع المشوي مع الأرز. هذه المكونات هي كما يلي:
- ملعقة عدد ضخم من أوراق الزعتر الطازجة.
- كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة عدد ضخم من مسحوق البصل.
- ضلعان من لحم الضأن مقطعان لـ ثماني قطع.
- نصف كوب طازج.
- 10 فصوص من الثوم.
- قشر وعصير ليمونة واحدة.
مكونات التوابل
لتحضير بهارات اللخم نحتاج المقادير التالية:
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث فصوص.
- ورقتين من ورق الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- عودان من القرفة.
مكونات الأرز بالنعناع
لتحضير الأرز والنعناع، ستحتاجين لـ بعض المكونات البسيطة مثل:
- حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة لـ شرائح.
- حبة طماطم واسعة مقطعة لـ مكعبات صغيرة.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المطبوخ.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف حبة فلفل أخضر حلو.
- كوب من الأوراق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- فصين من الثوم.
- قطعة .
المكونات النباتية
لتحضير خضار ضلع الخروف، ستحتاجين لـ المكونات التالية:
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- جزرتان.
- أربع حبات بصل واسعة الحجم.
- الطماطم الكرزية بألوان متعددة.
- تسع حبات من البطاطس الصغيرة.
- جوز محمص للتزيين.
طريقة تحضير تاج الضلع المشوي مع الأرز؟
بعد تحضير المكونات السابقة عليك أن تتعلمي طريقة تحضير تاج الضلع المشوي مع الأرز، لأن هذا الطبق من الأطباق السهلة التحضير ولا تحتاج لـ الكثير من الوقت والجهد. فيما يلي مراحل شواء الأضلاع. تاج النحاس:
- عمل عدة شقوق بين قطع اللحم.
- ضعي كافة مكونات التتبيلة في وعاء الخلط الكهربائي، واخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تتبل الضلوع بنصف الصلصة، وتفرك قطع اللحم جيداً.
- ضعي قطع اللحم في كيس محكم الغلق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- اغسلي كافة الخضار جيداً.
- نقطع الجزر والبطاطس لـ نصفين.
- يُقشر البصل ويُقلى في مقلاة على نار عالية مع إضافة الزبدة حتى يكرمل ويتحول لـ اللون الذهبي.
- أضف النصف الآخر من التتبيلة المتبقية لـ الخضار.
- سخني الفرن لـ 200 درجة.
- تحضير صينية الخبز، ووضعها بحيث يواجه الجانبان بعضهما البعض.
- اربطي أطراف ضلوع اللحم بقطعة من الخيط السميك، ثم ضعي وعاءً صغيراً في المنتصف حتى يحافظ التاج على شكله الدائري.
- رتبي الخضار حول ضلوع اللحم في صينية الخبز.
- غطي قطع اللحم بورق الألمنيوم وأدخليها لـ الفرن لمدة نصف ساعة، ثم خففي درجة حرارة الفرن لـ 180 درجة واتركيها على الشواية لمدة ساعة ونصف أخرى.
- بعد التخلص من عملية الطهي، غطي صينية الخبز بالكامل بورق الألمنيوم، وأخرجيها من الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة قبل تقطيعها حتى تحافظ على نكهتها. في هذه الأثناء، دعونا نجهز الأرز بالنعناع.
- لتحضير الأرز بالنعناع، ضعي الثوم، الفلفل الحار والأخضر، النعناع، الزنجبيل والسكر في وعاء محضرة الطعام واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البهارات، ثم أضيفي البصل وقلبي جيداً حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم واتركيها تطهى.
- أضيفي خليط النعناع وحركي حتى يجف الماء وينفصل الزيت، ثم استمري في الطهي لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط لزجاً.
- يُضاف المرق والأرز لـ الخليط المُجهز ويُقلب الخليط بلطف.
- اتركي الأرز لمدة نصف ساعة قبل التقديم حتى يتذوق.
- ضعي أسطح الضلوع في طبق التقديم وأضيفي الخضار المحضرة لـ ضمن الضلوع.
- يُسكب الأرز حول الجزء العلوي ويُزيّن بالبندق المحمص.
- تزيين أضلاع اللحم البقري بالطماطم الكرزية ذات الألوان المختلفة وتقديمها فوراً.
أنظر أيضا:
طريقة تحضير ضلوع الخروف في الفرن؟
هناك الكثير من الوصفات المختلفة لطهي ضلوع الضأن في الفرن. سنتعرف اليوم في هذا المقال على طريقة تحضير ضلوع الخروف المخبوزة بالفرن، والتي يمكن تحضيرها في أقصر وقت بالقليل من المكونات الإضافية وبعض البهارات. تحضير هذا الطبق المختلف واللذيذ عزيزتي، ستحتاجين لـ المقادير التالية:
مكونات ضلوع لحم الغنم المشوية في الفرن
يمكن تحضير أضلاع الخروف المخبوزة في الفرن بخطوات بسيطة، لذا سنعرض لك الآن مكونات أضلاع الخروف المخبوزة في الفرن. هذه المكونات هي كما يلي:
- أربعة كيلوغرامات من ريش الضأن.
- حبتان من البصل.
- أربعة أسنان.
- هناك بعض سيقان وأوراق الكرفس.
- حبتين.
- ورقتين من ورق الغار.
- حفنة من كل من الأعشاب الطازجة التالية: (البقدونس، والزعتر الأخضر، وإكليل الجبل).
- ثلاث ملاعق عدد ضخم من صلصة الباربيكيو.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الأعشاب المجففة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة تحضير ضلوع الخروف في الفرن؟
بعد تحضير المكونات السابقة عليك أن تتعلمي طريقة تحضير ضلوع الخروف المشوية بالفرن لأن هذه من الأطباق السهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. أدناه هو ما عليك القيام به للحوم الضأن. الضلوع المخبوزة في الفرن:
- ضعي أضلاع اللحم البقري الطازجة في وعاء كبير.
- أضف بضع قطع من البصل والقرنفل وملعقة صغيرة من ملح الطعام والقليل من الأعشاب (إكليل الجبل والزعتر الأخضر والبقدونس) لـ الضلوع.
- نقطع الجزر وسيقان الكرفس ونضيفهما لـ اللحم.
- نسكب كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ونتركه على النار حتى يصل لـ درجة الغليان.
- بمجرد أن يبدأ في الغليان، خففي الحرارة وأزيلي أي رغوة ترتفع لـ السطح خلال الدقائق القليلة الأولى من الطهي.
- افتحي غطاء قدر اللحم قليلاً واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريباً حتى يبدأ اللحم في النضج.
- ارفعي أضلاع اللحم البقري عن النار واتركي سائل الطهي جانباً. في هذه الأثناء، تحضير تتبيلة اللحم.
- لتحضير تتبيلة الضلع، قم بسحق فصين من الثوم وملعقتين كبيرتين من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً أو خليط الأعشاب المجففة في وعاء صغير.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وزيت الزيتون لـ التتبيلة واخلطي المكونات جيدًا.
- استخدم سكينًا حادًا لإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من اللحم دون تمزيق الضلوع (قم بهذه الخطوة بمجرد التأكد من أن الضلوع قد بردت بدرجة كافية).
- ضعي ضلوع اللحم البقري في مقلاة، ثم دهنيها بخليط زيت الزيتون أو صلصة الباربيكيو المجهزة.
- غطي صينية اللحم بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة ساعة.
- قم بإزالة ورق الألمنيوم من اللحم واطهيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- ضعي أضلاع اللحم البقري على الرف العلوي من الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يعرض طبق الضلع مباشرة على الطاولة.
أنظر أيضا:
ونتيجة لذلك، أنهينا مقالتنا بعد أن تعلمنا… طريقة عمل التاج من الضلوع المشوية والمحشوة مع الطعم الطيب والعديد من الوصفات المختلفة واللذيذة مثل طريقة عمل تاج الضلع المشوي مع الأرز، طريقة عمل ضلع الخروف في الفرن.
