معمول القري من أشهر الحلويات الشرقية التي لا ينقصها أي بيت عربي ، حيث تفكر المرأة في صنعها في المنزل بدلاً من شرائها الجاهزة من الخارج ، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية لاحتوائها على مكونات تعتبر مصدرًا للفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم. لذلك سنتحدث في هذا المقال عن أسهل طرق تحضير ترابة المعمول.
طريقة معمول كيري تذوب من الفم
إذا كنت ترغب في عمل وصفة للمعمول المذاب في الفم كما يتم تحضيرها ، فإن سر هذه الوصفة هو إضافة الزبدة للحصول على معمول مقرمش ولذيذ بعد الطهي ، ومكونات صنعه هي:
- كأسين من الدقيق الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
- 7 قطع جبن كاري.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب زبدة سائلة.
مواد حشو المعمول الترابية
لتحضير معمول كيري بأسهل طريقة تحتاج لـ المكونات التالية:
مراحل التحضير
لتحضير معمول كيري في المنزل بأسهل طريقة اتبع الخطوات التالية:
- أحضر وعاء عميق ، ثم ابدأ بخلط كل المكونات ، ثم في الميكروويف واتركه حتى يذوب التمر ويمتزج مع المكونات.
- في وعاء انتهاء نضيف الزبدة والجبن ونخفق جيداً ، ثم ابدأ بإضافة السكر واستمر في الخلط بالخلاط اليدوي حتى تحصل على عجينة سميكة.
- قبل بناء العجينة ، اتركها ترتاح في مكان دافئ.
- يوزع على سطح مستو يرش بالدقيق ويشكل كرات العجين ، ثم يوضع بعض التمر في المنتصف ويغلقها بإحكام.
- نضع المعمول على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
- ضعي الصينية في فرن ساخن 180 درجة مئوية حتى تنضج جيدًا.
طريقة معمول كيري وكريم
المعمول من أشهر المشرق حيث برع في طرق التحضير بنكهات متعددة منذ القدم ، والقشطة من الإضافات التي تضفي على المعمول طعمًا رائعًا لا يقاوم ، بالإضافة لـ المكونات التالية:
- كأسين من الدقيق متعدد الأغراض.
- سكر بودرة للتزيين.
- 10 قطع جبن كاري.
- ملعقة واسعة بيكنج بودر.
- 6 ملاعق واسعة في الأعلى.
- كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
مراحل التحضير
لعمل معمول كيري وكريمة في المنزل لخدمة أفراد أسرتك ، اتبع هذه الخطوات بعناية:
- نحضر وعاء عميق ونضيف كل المكونات السابقة ماعدا جبنة الكاري والبيض ، ثم نخلط جيدا لمدة 3 دقائق بخلاط يدوي.
- أضيفي كمية الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
- تُلف العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
- دع كرات العجين ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ضعي قطعة من جبنة كيري في كل قطعة من العجين وشكلها حسب الرغبة.
- نضع المعمول في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً وبعد أن تنضج نزينها بالسكر البودرة.
طريقة معمول كيري بدون زبدة
تعتبر جبنة كيري من أشهر الأصناف التي تستخدم غالبًا في وصفات الحلوى نظرًا لمذاقها الفريد.
- 5 قطع جبن كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب دقيق.
- ملعقة عدد ضخم من الكاكاو الخام غير المحلي.
- ربع كوب سكر بودرة.
- كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
- ملعقة عدد ضخم من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
مواد الحشو
لتحضير حشوة المعمول ، أنت بحاجة لـ:
- علبة قشطة.
- ربع كوب فول سوداني.
مراحل التحضير
لتحضير معمول كيري بدون زبدة ، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء عميق ثم نبدأ في إضافة كمية كل (بيكنج بودر – زيت – سكر – فانيليا – كاكاو) واخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي مكعبات الجبن ودقيق السميد لـ الخليط السابق واستمري في الخلط حتى تحصل على القوام.
- دع العجين يقف لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع العجينة لـ كرات صغيرة ونلفها ونضيف إليها القليل من الكريمة ومزيج الفستق في المنتصف ، ثم نغلق جيداً ونلفها مرة ثانية.
- توضع كرات المعمول في مقلاة مدهونة بالزيت ثم توضع في فرن ساخن حتى تنضج.
طريقة معمول كيري هند القحطاني
إذا كنت ترغب في عمل حلويات سريعة وسهلة لضيوفك وأفراد أسرتك خلال العيد ، فإليك طريقة إنتاج جبنة كيري بسهولة بأسلوب هند القحطاني ومكونات تحضير الوصفة:
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 4 قطع جبن كاري.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب زيت.
- ربع كوب سكر.
- كوب دقيق سميد.
- ربع كوب نيء.
- رقائق الشوكولاتة الخام.
مراحل التحضير
بالنسبة لأولئك الذين يحبون النكهة في المعجنات ومنتجات المخابز ، اتبع هذه الخطوات لتحضير معمول كاري بالكاكاو:
- يُضاف الزيت والسكر في وعاء ، ثم يُخلط جيدًا بخلاط يدوي.
- نضيف كمية كل (بيكنج بودر – فانيليا – جبنة كاري – دقيق سميد – كاكاو) ، ثم ابدأ في عجن المكونات جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
- تترك العجينة لترتاح في الثلاجة لتسهيل تكوينها.
- نقطع العجينة لـ قطع صغيرة متساوية الحجم.
- نضيف الشوكولاتة في منتصف العجينة ، ثم نلفها ، ويمكنك استعمال قوالب لهذه الخطوة أو استعمال شوكة لتزيين العجينة.
- نضع حبات المعمول على صينية خبز ونضعها في الفرن الساخن حتى تنضج.
معمول بالسميد والكاري
إذا كنت تفضل طعم دقيق السميد للمعجنات ، فيمكن استبدال الدقيق الأبيض بالسميد ، والمكونات المطلوبة لتحضير الحصى والسميد هي:
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كأسان من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة واسعة زيت نباتي أو زيت ذرة.
- كوب زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- ربع كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا أو الفانيليا السائلة.
مواد الحشو
لتحضير حشوة المعمول ، تحتاج لـ ما يلي:
- كوب واحد من التمر المفروم والخالي من البذور.
- 3 ملاعق واسعة زبدة.
مراحل التحضير
اتبع هذه الخطوات للحصول على أشهى وأشهى معمول كيري بالسميد:
- ضعي المكونات السابقة في وعاء غير مكونات الحشوة ، ثم اخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة مضغوطة يمكن تشكيلها بسهولة.
- دع العجينة تقف لمدة ربع ساعة.
- قطعي العجين لـ كرات متساوية الحجم ، ثم ابدئي في إضافة قطعة من خليط النخيل والسمن.
- نضع المعمول على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المعمول.
تابع أيضًا:
أسرار نجاح المعمول
غالبًا ما لا تستطيع ربات البيوت تحضير المعمول في المنزل ، لذا فإليك أسرار إنتاج معمول ناجح ولذيذ لتزيين سفرك في أيام الإجازات والمناسبات:
- الالتزام بالمبالغ المطلوبة دون زيادة أو نقصان.
- استخدم القليل من الدفء.
- باستخدام راحة يدك ، افركي السميد برفق بالزبدة حتى لا يتكسر المعمول خلال الطهي.
- قم بإضافة كمية الماء تدريجيًا ، وإذا أضفت المزيد من الماء ، يمكنك إضافة بعض الدقيق.
- دع العجين يرتاح لأكثر من ساعتين.
- لا تترك المعمول في الفرن لأكثر من 15 دقيقة حتى لا يتصلب بعد التبريد.
- اترك الفرن يسخن لمدة 10 دقائق قبل وضع الصينية.
لذلك ، بعد التعرف على دقيق الفول السوداني الحلبي والقشدة والسميد وطريقة كيري المعمول ، وصلنا لـ انتهاء مقالتنا وذكرنا بعض النصائح للحصول على معمول لذيذ خلال التحضير.
