ما هو سعر الكافيار؟ يعتبر الكافيار من أغلى المأكولات البحرية والأطباق ، فهو يأكل الفخامة والغنية ، وفي الحقيقة هناك الكثير من أنواع الكافيار التي يختلف سعرها باختلاف النوع ، وفي هذا المقال سنتحدث عن الكافيار بالتفصيل ونوضح أسعار الكافيار بالتفصيل.
ما هو الكافيار
الكافيار (بالإنجليزية: Caviar) هو نوع من بطارخ السمك ، وبالتحديد بيضة مملحة من سمك الحفش ، وهناك أنواع متعددة من الكافيار يأتي كل نوع من أنواع متعددة من سمك الحفش ، توجد بشكل أساسي في روسيا أو الولايات المتحدة ولا يجب الخلط. نظرًا لأن الكافيار وبطارخ السمك هما مصطلح انتهاء لبطارخ السمك ، وهناك أيضًا مجموعة متعددة من الكافيار البديل أو المقلد المصنوع من بطارخ السمك من أنواع متعددة من الأسماك ، ولكن الحقيقة تأتي فقط من سمك الحفش ، وله نكهة خفيفة للغاية مثل المحار ، بينما يعرض الكافيار مع المعادن والكافيار لا تستخدم الملاعق المعدنية لأنها تحتوي على تشارك حمضي قليلًا وتغير الطعم وهي في الحقيقة القليل من الكافيار المالح ، لأن الكافيار الأكثر ملوحة يكون عادة أغمق ولكنه يعتمد أيضًا على نوع سمك الحفش ونوع الملح وطريقة الطهي. .
أصناف الكافيار
تعتبر هذه المأكولات البحرية اللذيذة المصنوعة من بيض الحفش نادرة ومكلفة وتعتبر مكونًا مرغوبًا فيه للطعام الجيد في عالم الغذاء ، ويأتي الكافيار من عدة أنواع متعددة من سمك الحفش ، وأشهرها:
كافيار بيلوجا
كافيار بيلوجا (بالإنجليزية: Beluga Caviar) بيض سمكة بيلوجا ، وهو نوع من سمك الحفش كبير الحجم ، يمكن أن يصل طوله لـ 15 قدمًا ويزن حوالي 3000 رطل ، وتنتج هذه السمكة أكثر الكافيار رواجًا في العالم ، وموطنها الحقيقي هو روسيا وأذربيجان وإيران وهو بحر قزوين على حدود كازاخستان وتركمانستان ، ويتنوع لونه من الرمادي اللؤلؤي لـ الغامق ، ومن هنا يطلق عليه اسم الكافيار الأسود.
الكافيار الأمريكي
يتمتع الكافيار الأمريكي بشعبية واسعة في الولايات المتحدة لأن هذا النوع من الكافيار يأتي من التوت الأطلسي وسمك الحفش الأبيض.
كافيار كالوغا
كافيار كالوغا هو بيض سمك الحفش كبير يعيش في المياه العذبة ، ويقال إن كافيار كالوغا له طعم مشابه لكافيار بيلوجا ، بينما يقال إن بيض كالوغا له نكهة طرية ومملحة قليلاً.
كافيار اوسيترا
أوسيترا كافيار هو بيض سمكة أوسيترا ، وهو نوع من سمك الحفش بني لـ ذهبي اللون ، وله نكهة طبيعية مماثلة لنكهة البحر ، وأصغر قليلاً من كافيار بيلوجا.
كافيار سيفروجا
يأتي هذا الكافيار من بيض ثلاثة أنواع من سمك الحفش من بحر قزوين ، وهي سمكة سبايك ، وستيرليت ، وسمك الحفش السيبيري ، وبيض الكافيار صغير الحجم ورمادي اللون.
كم سعر الكافيار
انخفض سعر الكافيار عن السنوات السابقة بسبب العدد الكبير من المزارع والأحواض المائية المنتجة له بالفعل ، ولكن في الواقع ، مع هذا الانخفاض ، لا يزال سعره مرتفعًا نسبيًا مقارنة بباقي الوجبات ، وذلك لأن إنتاج الكافيار صعب جدًا حيث يمكن أن يحصل سمك الحفش البري على 25 لبدء إنتاج البيض. يمكن أن يختلف سعر الكافيار من دولة لـ أخرى ، حيث يختلف سعر الكافيار حسب النوع ، ولكن يمكن القول أن متوسط سعر الكافيار يكون على النحو التالي:
- كافيار بيلوجا: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1300 دولار للكيلوغرام أي ما يعادل 4877 ريال سعودي.
- كافيار أوسيترا: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 4687 دولاراً للكيلوغرام ، أي ما يعادل 17588 ريالاً سعودياً.
- كافيار كالوغا: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 1272 دولاراً للكيلوغرام ، أي ما يعادل حوالي 4772 ريالاً سعودياً.
- سيفروجا كافيار: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 3526 دولاراً للكيلوغرام الواحد ، أي ما يعادل حوالي 13231 ريالاً سعودياً.
- الكافيار الأمريكي: ويبلغ سعر هذا النوع من الكافيار حوالي 2830 دولارا للكيلوغرام ، أي ما يعادل 10617 ريالا سعوديا.
في انتهاء هذا المقال نشرح بالتفصيل ما هو سعر الكافيار ونعرف ماهية الكافيار ونوضح الفرق بين الكافيار والغزال الأحمر وتحدثنا عن أهم أصناف الكافيار وأسعار هذه الأصناف بالدولار والريال السعودي.
المراجع
themanual.com ، 12/30/2020
masterclass.com ، 30.12.2020
eater.com ، 30.12.2020
