كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المشوي على الفحم ؟ سؤال شائع يجب التؤكد منه حيث تختلف السعرات الحرارية للدجاج حسب طرق الطهي وحجم ووزن الدجاج ، سنناقش أيضًا بالتفصيل السعرات الحرارية للدجاج المشوي تختلف باختلاف قطع الدجاج المختلفة كماًا لذلك.
كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المشوي على الفحم
يعتبر الدجاج المشوي خيارًا شائعًا وصحيًا عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدهون لأن الدجاج يوفر كمية عدد ضخم من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية في الوجبة بدون الكثير من الدهون ، بالإضافة لـ أنه من الهين طهيه في المنزل ومتوفر في معظم المطاعم. يحتوي على الكثير من القطع التي يمكن تناولها ، بما في ذلك صدور الدجاج والوركين والأجنحة ، في كل قائمة تقريبًا وأي نوع من الطعام يتم اختياره ، وتحتوي كل قطعة على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة متعددة من البروتين / الدهون. دجاج مشوي على الفحم بوزن 85 جرام يحتوي على 151 سعرة حرارية4 جرام كربوهيدرات و 18 جرام و 6 جرام دهون.
السعرات الحرارية في صدور الدجاج المشوي
يمكن تحضير الدجاج بعدة طرق ، مثل الشوي ، أو الفحم ، أو السلق ، أو التحميص ، أو القلي ، ويمكن أيضًا تحميص الجلد أو التخلص منه ، وكل هذه التغييرات تحدث فرقًا كبيرًا في السعرات الحرارية في كل وجبة وتتبع فرق السعرات الحرارية. حسب طريقة الطبخ:
- 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 110 و 2 جرام من الدهون.
- 3 أونصات من صدور الدجاج المشوية تحتوي على 150 سعرة حرارية و 6.5 جرامات من الدهون.
- 3 أونصات من صدور الدجاج المقلي تحتوي على 220 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الدهون.
تابع أيضًا:
السعرات الحرارية في الصلصات والبهارات للدجاج المشوي
الدجاج المقلي بمفرده قليل الدسم وخالي من السكر والملح ، ولكن عند إضافة الصلصات أو دهنها لـ صدور الدجاج أو قطع الدجاج المتبقية ، يمكن أن تتراكم السعرات الحرارية الزائدة لأن أعلى صلصات الدجاج المقلية من السعرات الحرارية هي صلصة الشواء. في وقت أن هذه الصلصة خالية من الدهون ، إلا أنها تحتوي على حوالي 25 سعرة حرارية وخمسة جرامات من السكر لكل ملعقتين كبيرتين ، ويمكن أن تحتوي الملعقة الكبيرة المطلوبة لتغليف صدر دجاج كامل على 15 أو 20 جرامًا من السكر و 100 جرام. يُفضل إضافة سعرات حرارية إضافية ، لذلك لا يُفضل إضافة سعرات حرارية غنية ، بدلاً من استبدالها بخيارات صحية منخفضة السعرات الحرارية.
إنتاج دجاج مقلي صحي في المنزل
لتقليل السعرات الحرارية والدهون ، يجب اختيار اللحوم البيضاء الخالية من الدهن واستخدام التوابل الخالية من الملح لتقليل احتباس السوائل وتقليل التأثير على الجسم.التوابل مثل الريحان والثوم والفلفل الأسود والخردل والكمون والفلفل الأحمر مذاق رائع للدجاج واستخدام زيت الزيتون وعصير الليمون. بدلاً من الاعتماد على الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر ، نحصل على صلصة لذيذة للدجاج المشوي.
فوائد الدجاج المقلي
من المعروف أن للدجاج فوائد البروتين ، ولكن هناك طرق أخرى للحفاظ على عمل هذا اللحم قليل الدهن بشكل جيد وتقديم الكثير من الفوائد لصحة الجسم ، ومن فوائد الدجاج المشوي ما يلي:
- تحسين صحة القلب: يحتوي الدجاج على القليل جدًا من الدهون المشبعة ، لذلك فهو صحي لصحة قلبك.
- يحافظ على مستويات الكوليسترول: إن تناول الدجاج المشوي يحافظ على المستويات تحت السيطرة ، خاصةً بالمقارنة مع اللحوم الحمراء ، بالإضافة لـ أن الدجاج يحتوي على النياسين وفيتامين B6 ، المعروفين بقدرتهما على تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- الحفاظ على وزن صحي: عبر الحفاظ على وزن صحي ، سيبدو الجسم افضل ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسمنة والوقاية من الالتهابات المزمنة.
- عملية التمثيل الغذائي: يوفر الدجاج المقلي دفعة جيدة لعملية التمثيل الغذائي عبر الحفاظ على مستويات طاقة الجسم عالية.
- دعم جهاز المناعة: نظرًا لأن الدجاج يحتوي على معادن مثل الزنك وفيتامين ب 6 وفيتامين أ التي تقوي جهاز المناعة وتحارب الجذور الحرة وتدعم نمو الخلايا ، فمن المستحسن دائمًا تناول حساء الدجاج عند المرض أو الإصابة بمرض
- يحافظ على قوة العظام والأسنان: ليس الحليب مفيدًا للجسم فحسب ، بل إنه يوفر القوة للعظام والأسنان فحسب ، بل يحتوي الدجاج على البروتين والفوسفور اللذين يحافظان على صحة الأسنان والعظام.
- تعزيز المزاج: كل من الديك الرومي والدجاج غنيان بالتريبتوفان ، وهو مقدمة للسيروتونين ، ومن خلال الحصول على ما يكفي من هذا الأحماض الأمينية ، يتم الحفاظ على مستويات السيروتونين ثابتة ، وبالتالي مكافحة الإجهاد وتعزيز الاسترخاء.
مساوئ اكل الدجاج المشوي علي الفحم
في وقت أن صدور الدجاج المشوي على الفحم افضل بشكل عام من الدجاج المقلي ، فإن قلي الدجاج لفترات طويلة في درجات حرارة عالية جدًا يمكن أن يؤدي لـ تكوين مواد كيميائية تسمى HCAs (الأمينات الحلقية غير المتجانسة) و PAHs (الهيدروكربونات العطرية المتعددة). المقاطع) ومن الممكن أن تسبب هذه المواد الكيميائية تغيرات في الحمض النووي قد تؤدي لـ الإصابة بالسرطان.
هل جلد الدجاج المقلي غير صحي؟
سواء كان الدجاج المشوي المحضر على الفحم المقشر يؤثر أيضًا على عدد السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، يحتوي فخذ دجاجة منزوعة الجلد على 318 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الفخذ منزوع الجلد على 269 سعرًا حراريًا ، كما يحتوي الفخذ والجلد على 20 سعرًا حراريًا. غرام واحد من الدهون بدلاً من 17 جرامًا في الفخذ منزوع الجلد ، ولكن بالرغم من أن تناول الجلد يزيد من الدهون والسعرات الحرارية ، إلا أن هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا لأنه يزيد الشعور بالشبع لأن زيوت الجلد تستغرق وقتًا أطول للهضم. يساعد هذا في إطالة الوقت حتى يحتاج الشخص لـ الوجبة الخفيفة التالية ، وقد يكون للزيوت الموجودة في جلد الدجاج مزايا أخرى ، حيث أن جلد الدجاج العضوي غني بالدهون ، لكن هذه الزيوت ضرورية في النظام الغذائي لامتصاص العناصر الغذائية الدقيقة بشكل صحيح مثل فيتامين أ. ، D ، E ، K مفيدة للجسم.
تابع أيضًا:
نتيجة لذلك ، تعلمنا السعرات الحرارية للدجاج المشوي على الفحم كما هي. لا يمكن إنكار أن إضافة الدجاج المشوي لـ النظام الغذائي سيساعد في الحفاظ على صحة الجسم عبر اختيار طريقة طهي صحية وبالتالي الحفاظ على الوزن.
المراجع
myfitnesspal.com ، 9/1/2021
healthination.com ، 01.09.2021
larosagrill.com ، 9/1/2021
