في زيت الزيتون ، خاصة لمن يرغب شراء زيت الزيتون ، كيف يمكنني حضور زيت الزيتون الأصلي حيث كانت هناك الكثير من عمليات الاحتيال على زيت الزيتون مؤخرًا ، الأمر الذي يتطلب حضور جيدة بكيفية ظهور زيت الزيتون الأصلي وسنعرض لك الطريقة الصحيحة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي. .
زيت الزيتون
وهو من الزيوت الطبيعية التي يتم الحصول عليها عبر عصر أو عصر الزيتون وهو من الأشجار التي تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط ، ويستخدم زيت الزيتون في الطب والصيدلة والطبخ وصناعة الصابون لغناه بالزيوت والفيتامينات المفيدة. 85٪ من زيت الزيتون صديق للقلب ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
تعتبر شجرة الزيتون مصدرا غذاءيا لمقاومة أمراض النبات ويعتبر عصير أوراق الزيتون أو مستخلصه أو مسحوقه مضاد حيوي ومضاد للفيروسات ، ويعمل على تقوية مناعة الإنسان لحمايته من الأمراض والالتهابات ، وكذلك يقلل من أعراض البرد والازدهار والهربس وتحتوي الأوراق على مادة أحماض دهنية غير مشبعة. كما أنها مضادات قوية للميكروبات والطفيليات والفيروسات ، والزيت مليء بعناصر الحديد التي تقوي الجسم.
كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي
بعض التجار ، مستغلين نقاوة السكان ، يخلطون الزيت المنتج من الحبوب المتساقطة أو الجول الفاسد المستخدم في إنتاج صابون مازولا أو الزيت النباتي ، ويبيعونه بثمن بخس لأنه زيت أصلي وعالي الجودة ، وبالتالي ضحايا الاحتيال من قبل التجار المواطنين العرب ، فهناك الكثير من السمات المميزة لذلك يجب على المواطن العربي حضور طريقة تمييز الزيت الأصلي عن الزيت المكسور والتعرف عليه ببعض خصائص زيت الزيتون الأصلي واحتوائه على زيت زيتون أصلي من زيت الزيتون المخلوط كأحد أسهل الطرق لمعرفة زيت الزيتون الأصلي هو القيام بما يلي. :
- الزيت الاصلي له رائحة متميزة مثل رائحة الطماطم او الريحان او الفاصوليا حيث احضر المواطن كوب صغير ووضع زيت زيتون فيه ثم افرك الزجاج حتى تصل درجة الحرارة الى 28 درجة (سخنه قليلا) واذا كانت رائحته عطرية مثل رائحة الطماطم والفاصوليا او الريحان هذا الزيت أدري أنه أصلي 100٪ ، وإذا كانت تفوح منه رائحة الرطوبة التي تمتزج برائحة المكبس ، فهو غش.
- يتميز الزيت الأصلي باللون الأصفر الذهبي في الحاوية ، وأفضل أنواع الزيت هو الزيت الأصفر الممزوج بالأخضر وهو حديث وكل لونه أصفر ناضج والأخضر يتم قطفه وعصره حديثًا.
- إذا كنت ترغب في شراء عبوة من السوق أو المحلات التجارية فعليك حضور جودة الزيت والاهتمام بوجود علامة الزيت النقي المكتوبة على الزجاجة ولا تشتري أي زيت عليه نقش واضح أو نقي أو طبيعي أو زيت زيتون فقط ، خذ ما هو مكتوب عليه Extra Virgin Oil Open.
- انتبه لـ نسبة الحموضة في الزيت والتي يجب أن تقل عن 0.2٪ ، وإذا كانت النسبة مرتفعة فهي ليست بجودة جيدة.
- يجب أن يعرف تاريخ قطف الزيتون وعمره ومصدره ونوعه واسم المنتج الذي يشير لـ جودة الزيت في عبوات مغلقة.
- وجود علامة EVOO على عبوات الزيت وفي التصنيع في أستراليا أو تشيلي ، يجب عليك شراء هذا الزيت لأن أستراليا لديها معايير أكثر صرامة لضمان جودة الزيت ، حيث إنها تتبع أكثر طرق فحص الزيت تقدمًا في العالم.
مزايا زيت الزيتون الأصلي
لزيت الزيتون الأصلي الكثير من الخصائص التي تجعله مختلفًا تمامًا عن المخلوط ، ومن هذه الخصائص:
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة متميزة وقوية ورائحة تميل لـ النضوج.
- يحتوي الزيت الأصلي على الكثير من الشوائب والرواسب التي تنزل لـ قاع الحاوية.
- اللون الأصفر الأخضر أو الذهبي الممزوج بالأصفر هو اللون المميز للزيت.
- يحتوي زيت الزيتون على نسبة حموضة أقل من 0.2٪ وهو ذو جودة عالية.
- بغض النظر عن مدة التخزين ، لا يتأثر زيت الزيتون بالتخزين ، وتبقى فوائده وقيمته الغذائية وعناصره الطبيعية.
- زيت الزيتون له لزوجة أعلى من الزيوت المختلفة.
- يحافظ على نكهته وقيمته الغذائية لفترة طويلة.
علامات زيت الزيتون النجس
هناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها استخلاص نوع وجودة الزيت وتمييزه عن الزيت المختلط ، ويمكن التعرف على الزيت المختلط ببعض العلامات:
- تغيير لون الزيت: وضع الزيت في إناء زجاجي بالثلاجة لمدة ساعتين ، وإذا تحول لون الزيت لـ اللون الأبيض ، يكون الزيت أصليًا ، وإذا كان هناك ميل لـ اللون الأصفر ، يتم خلطه.
- تعطيل الدهون: إذا كانت هناك طبقة صلبة على النسبة ، فهي الزيت الأصلي.
- الحموضة الدهنية: يتميز الزيت النقي بدرجة حموضة عالية ورائحة كريهة ، على عكس رائحة الزيتون الأصلية.
افضل زيت زيتون في السعودية
يوجد في المملكة العربية السعودية أنواع متعددة من الزيتون بأنواعه المختلفة التي تتميز برائحتها الجميلة وطعمها ومستوى الأس الهيدروجيني المناسب ، حيث تتنافس الكثير من الشركات العالمية في تصدير أصناف عالية الجودة لـ المملكة العربية السعودية ، لذلك من الأفضل للمواطنين الاختيار على النحو التالي. سنتعلم الأنواع الجيدة:
- زيت مجوف.
- زيت نادك.
- الوطنية للنفط.
- زيت EVOO الأسترالي من افضل أنواع الزيوت.
- زيت زيتون ايطالي.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
تعلمنا طريقة التعرف على زيت الزيتون الأصلي والمضاف وكيفية التمييز بينه بعدة طرق ، ويتم ذلك عبر الفحص المخبري للتحقق بشكل كامل مما إذا كان الزيت أصليًا والدة مختلطًا.
