لماذا الحليب أبيض؟ ؟ قبل أن نجيب عن سبب كون الحليب أبيض ، نحتاج لـ توضيح سبب ظهور أي شيء باللون الأبيض ، لأنه مجرد مسألة فيزيائية بسيطة ، وسبب ظهور العناصر باللون الأبيض هو أنها تعكس كافة الأطوال الموجية للضوء وما إذا كانت تمتص أيًا منها ويتم امتصاصها. لا تنعكس كافة الأطوال الموجية للضوء مرة ثانية ، سيظهر الكائن باللون الأسود ، وبالتالي سنشرح سبب كون العمود أبيض.
لماذا الحليب أبيض؟
يتكون الحليب أساسًا من الماء (حوالي 87٪ ماء) ، وهو سائل عديم اللون ؛ بما أن جزيئات الدهون والبروتين في الحليب تعكس الضوء بطول موجي يجعل السائل يبدو أبيضًا ، فهناك مكونات أخرى للحليب مثل الدهون والبروتين واللاكتوز والمعادن والفيتامينات التي تؤثر على لون الحليب. وكما هو الحال مع الحليب الخالي من الدسم ، إذا تمت إزالة بعض الدهون من الحليب ، فإنها تعطي لونًا مختلفًا للحليب بسبب الأطوال الموجية التي تعكسها أعيننا ، لذا فإن الحليب الخالي من الدسم له صبغة زرقاء.
من الممكن الوصول لـ سبب انتهاء للون الأبيض للحليب في وقت قصير. حقيقة خبر أن الحليب هو عنصر غذائي طبيعي كامل يتكون من الماء والبروتين والدهون والكربوهيدرات على شكل لاكتوز وفيتامينات تحتوي على الكالسيوم والمعادن المحتوية على الفوسفور ومجموعة أخرى من المركبات النشطة بيولوجيا وهو أحد أنواع الكازين. عندما يضرب الضوء هذه المذيلات في البروتين الرئيسي والكازين ، والتي يتم جمعها مع الفوسفات لتشكيل جزيئات صغيرة تسمى المذيلات ، فإنه يتسبب في انكسار الضوء وتناثره وعدم امتصاصه ، مما يؤدي لـ ظهور الحليب باللون الأبيض ؛ فلماذا لون الحليب أبيض؟ وذلك لأن الحليب يتكون من مكونات تسبب انكسار الضوء وتشتت الضوء ولا تمتص الضوء بأي أطوال موجية مما يجعل الحليب يبدو أبيض اللون. الشائع.
تابع أيضًا:
لماذا يختلف لون الحليب الأبيض
في الماضي ، عندما كان الحليب يوضع في زجاجات ذات غطاء من الألومنيوم ، كانت الدهن الأصفر أو كريمة حليب البقر تنفصل وترتفع لـ أعلى الزجاجة لإنتاج حليب شاحب اللون ، ولكن اليوم تبدو معظم أنواع الحليب متجانسة لأن الحليب يعيش عبر فوهات دقيقة جدًا تحت الضغط. يوزع بالتساوي الزيت والبروتين في المذيلات التي ذكرناها سابقًا ، ويكتسب ملمسًا ونكهة ناعمة ودسمة بالإضافة لـ لون أبيض أكثر إشراقًا أيضًا ، تسمح معايير قانون الغذاء في بعض البلدان باستبدال مكونات الألبان مثل اللاكتوز والبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن عبر إضافة أو إزالة هذه المكونات لإنتاج منتج مستقر.قد تساهم هذه التغييرات في اختلاف طفيف في اللون ، ولكنها ستبقى بيضاء ناصعة على أي حال. .
تغيير لون حليب الثدي
يحتوي حليب الثدي على أجسام مضادة تساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الطفل ، ولدى بعض الأطفال وقت أسهل في هضم حليب الثدي عن الهضم ، ولكن يختلف لون حليب الأم باختلاف الكثير من العوامل وهو طبيعي جدًا ، ويمكن افتراض أن حليب الثدي هو نفس لون حليب الثدي. أو حليب البقر ولكن لونه يمكن أن يختلف بشكل كبير ، وفيما يلي وضح للألوان المختلفة لحليب الأم:
- الحليب الأصفر: تنتج الكثير من الأمهات اللبن الأصفر في الأيام القليلة الأولى بعد الولادة ، وهذا ما يسمى اللبأ ، أو الحليب الأول ، لأن هذا هو الحليب الأول الذي ينتجه الثدي بعد الولادة ، وهو أغنى وأسمك من الحليب الأبيض ، ويتم إفراز هذا الحليب حتى 5 أيام بعد الولادة. ؛ قد تستمر النساء المرضعات في إنتاج حليب الثدي الأصفر حتى بعد شهور من الرضاعة الطبيعية ، خاصة إذا تناولن أطعمة صفراء أو برتقالية مثل الجزر أو البطاطا الحلوة.
- الحليب الأبيض: وهو اللون الذي يتوقع معظم الناس رؤيته عند الرضاعة للمرة الاولى ، ولكن المثير للاهتمام هو أن الجسم لا ينتج حليب الثدي الأبيض إلا بعد أيام قليلة من الولادة ، ويحدث هذا عندما يعيش الحليب من الحليب الأول (اللبأ) لـ الحليب الناضج ، لذلك يكون الحليب أيضًا خلال هذه الايام وأول أسبوعين بعد الولادة. متواصل.
- الحليب الأزرق الملون: عادة ما يكون اللون المزرق ملحوظًا في بدء الرضاعة الطبيعية لأنه يحتوي على دهون أقل ، وفي انتهاء جلسة الرضاعة يصبح الحليب أكثر كثافة ويحتوي على المزيد من الدهون ، مما يمنحه لونًا أبيض كريميًا أو مصفرًا.
- الحليب المخضر: من المرجح أن يؤدي تناول الطعام الأخضر لـ تغيير لون حليب الثدي ، وقد يكون هذا الطعام عبارة عن عصير أخضر أو مجموعة من الخضار الخضراء ، لكن الحليب سيعود لـ لونه الطبيعي.
- الحليب الوردي أو الأحمر: أولاً ، هناك الكثير من التفسيرات التي تشير لـ أن تناول الأطعمة والمشروبات المقلية مثل عصائر الفراولة والأطعمة التي تحتوي على أصباغ صناعية حمراء يمكن أن تغير لون حليب الثدي. يمكن أن يؤثر نزيف الحلمات على لون الحليب ويجعله يظهر باللون الأحمر أو الوردي.
- الحليب الأسود: قد يكون سبب ظهور الحليب باللون الأسود أو البني بسبب تناول بعض الأدوية أو المضادات الحيوية.
القيمة الغذائية في الحليب
يكتسب الحليب كل هذه الفوائد من الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ويمثل تمثيلاً للقيمة الغذائية في الحليب ، حيث أنه مهم جدًا لتكوين العظام والعضلات والأسنان والحفاظ على صحتها كما أنه مهم لصحة القلب:
- الحليب مصدر غني بالبروتين: نظرًا لأن البروتين مهم جدًا لصحة جسم الإنسان ، فهو يساعد على بناء العضلات الهزيلة ويحافظ على قوة العظام ، يحتوي الحليب على 8 جرام من البروتين الطبيعي عالي الجودة ؛ كما أن تناول البروتين على الإفطار يساعد على الشعور بالشبع والشبع لفترة طويلة ، وبالتالي عدم تناول الكثير مما يقلل من الوزن أو يقلل من السمنة.
- الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم: يساعد الكالسيوم على بناء عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها.
- الحليب هو المصدر الرئيسي للبوتاسيوم: يساهم البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط الدم الصحي ، ويوجد البوتاسيوم في الحليب وغني بما أنه من العناصر الغذائية الناقصة في الكثير من الأنظمة الغذائية.
- الحليب مصدر جيد لفيتامين د: يُعرف بـ “فيتامين أشعة الشمس” لأن أشعة الشمس المباشرة تحفز قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د وفيتامين د يعمل بالتعاون مع الكالسيوم لبناء عظام قوية والحفاظ عليها ، وهذا يساعد على حماية الأطفال من الكساح وكبار السن من هشاشة العظام. .
- الحليب مصدر ممتاز لفيتامين ب 12: يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد على حماية الجهاز العصبي المركزي.
- الحليب مصدر جيد لفيتامين أ: يساعد فيتامين أ في حماية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد.
- الحليب مصدر للنياسينيعمل النياسين ، المعروف أيضًا باسم B3 ، مع الريبوفلافين وفيتامين B12 لتحويل الطعام لـ طاقة.
- الحليب مصدر للفوسفوريعمل الفوسفور مع الكالسيوم وفيتامين د للمساعدة في الحفاظ على صحة العظام.
تابع أيضًا:
في الختام نلخص أهم شيء في هذه المقالة حيث تم التوضيح عنه. لماذا الحليب أبيض؟ ؟ إذا كان التفسير يعتمد على الأطوال الموجية أو العناصر الغذائية المهمة التي تدخل الحليب ، فإن سبب في تغيير طفيف في لون الحليب هو حليب الأبقار والحيوانات أو حليب الأم ، بالإضافة لـ القيمة الغذائية في الحليب. .
المراجع
albertamilk.com ، 15/1/2021
dairy.com.au ،، 15/1/2021
healthline.com ، 15/1/2021
milklife.com ، 15/1/2021