هل الحليب مسموح به في الكيتو؟ السؤال الشائع بالنسبة للكثيرين ممن يتبعون نظام كيتو الغذائي هو أن الحليب غني بالدهون وقليل الكربوهيدرات وقليل البروتين ، حيث أن الحليب مليء بالبروتين ، حيث يتم تحويل البروتينات لـ جلوكوز عند هضمها. هل الحليب مسموح به في الكيتو؟ ما هي الكمية المناسبة لتناولها؟ وماذا يمكن تغييره؟ سننظر في كل هذا في هذه المقالة.
ما هو الكيتو؟
أو النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي يتميز بانخفاض الكربوهيدرات وارتفاع نسبة الدهون فيه ، وهو ما ينطوي على تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير واستبدالها بالدهون ، وهذا الانخفاض في الكربوهيدرات يضع الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية ؛ في هذه الحالة يصبح الجسم فعالا للغاية في حرق الدهون للحصول على الطاقة ويمكنه أيضًا توفير الطاقة للدماغ عبر تحويل الدهون لـ كيتونات في الكبد ، وبالتالي تزويد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم والأنسولين. له فوائد ضد مرض السرطان والصرع والزهايمر ، وهذا النوع من النظام الغذائي يساعد ويشتمل على الحد من استهلاك الكربوهيدرات باتباع حمية الكيتو بحيث تصل كمية الكربوهيدرات لـ حوالي 20 لـ 50 جرامًا في اليوم بالإضافة لـ تناول الدهون مثل اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والدهون الصحية. . من المهم أيضًا تقليل الاستهلاك لأنه يمكن تحويل البروتين لـ جلوكوز إذا استهلك بكميات واسعة.
أنواع حمية الكيتو
توجد عدة أنواع من حمية الكيتو ، وبعضها يشمل:
- النظام الغذائي الكيتون القياسي (SKD): نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ومتوسط البروتين وعالي الدهون لأنه يحتوي بشكل عام على 70٪ دهون و 20٪ بروتين و 10٪ فقط كربوهيدرات. هذه هي السلالة الأكثر طلبًا والموصى بها.
- النظام الغذائي الكيتوني الدوري (CKD)يتضمن هذا النظام الغذائي استهلاك الكربوهيدرات في أيام محددة ، مثل النظام الغذائي الكيتون لمدة 5 أيام يليه يومان من الأطعمة عالية القيمة الغذائية.
- النظام الغذائي الكيتون المستهدف (TKD)يسمح هذا النظام الغذائي بإضافة الكربوهيدرات بالإضافة لـ بعض التمارين الرياضية.
- النظام الغذائي الكيتون عالي البروتينإنه مشابه للنظام الغذائي الكيتون القياسي ، ولكن مع المزيد من البروتين ، عادة 60٪ دهون ، 35٪ بروتين ، 5٪ كربوهيدرات.
ما هو الحليب
يعتبر الحليب من الأطعمة المغذية نسبيًا التي تحتوي على البروتين والدهون والكربوهيدرات مثل:
- بروتينالبروتينان الرئيسيان في الحليب هما الكازين ومصل اللبن ، وحوالي 80٪ من البروتين الموجود في الحليب هو الكازين والباقي من مصل اللبن.
- الدهونبما أن دهون الحليب 70٪ مشبعة ، 25٪ أحادية غير مشبعة ، 2.5٪ غير مشبعة متعددة و 2.5٪ دهون متحولة طبيعية ، يحتوي الحليب في الغالب على دهون مشبعة.
- الكربوهيدراتاللاكتوز (سكر الحليب) هو نوع من الكربوهيدرات الموجودة في الحليب ، وفي الجهاز الهضمي يتم تكسير السكريات الأحادية لـ الجالاكتوز والجلوكوز ، ثم يدخل الجلوكوز لـ مجرى الدم ، مما يرفع نسبة السكر في الدم.
القيمة الغذائية في الحليب
فيما يلي شرح لأهم البيانات حول القيمة الغذائية للحليب حتى نتمكن من حضور الإجابة لاحقًا ، هل الحليب الكيتو مسموح به؟ :
- الحليب مصدر غني بالبروتين: يحتوي الحليب على 8 جرامات من البروتين الطبيعي عالي الجودة ، والبروتين مهم لأسباب عديدة ، فهو يساعد في بناء العضلات الخالية من الدهون والحفاظ على قوة العظام. يساعدك تناول البروتين على الإفطار على الشعور بالشبع والرضا حتى لا تشعر بالجوع بسرعة.
- الحليب مصدر ممتاز لفيتامين ب 12: يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد على حماية الجهاز العصبي المركزي.
- الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم: يساعد الكالسيوم على بناء عظام وأسنان قوية والحفاظ عليها.
- الحليب هو المصدر الرئيسي للبوتاسيوم: يعتبر البوتاسيوم من العناصر الغذائية الناقصة في الكثير من الأنظمة الغذائية ، ويساعد البوتاسيوم في تنظيم توازن السوائل في الجسم ويلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على ضغط دم صحي.
- فيتامين د: يُعرف فيتامين د بـ “فيتامين أشعة الشمس” لأن أشعة الشمس المباشرة على الجلد تحفز قدرة الجسم على إنتاج فيتامين د ، ويعمل فيتامين د بالتعاون مع الكالسيوم لبناء عظام قوية والحفاظ عليها ، وهذا يساعد على حماية الأطفال من الكساح وكبار السن من هشاشة العظام
- الحليب مصدر جيد لفيتامين أ: يساعد فيتامين أ في حماية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد.
- الحليب مصدر للنياسينالمعروف أيضًا باسم B3 ، يعمل هذا المغذي في الحليب جنبًا لـ جنب مع الريبوفلافين وفيتامين B12 للمساعدة في تحويل الطعام لـ طاقة.
- الحليب مصدر للفوسفوريعمل الفوسفور مع الكالسيوم وفيتامين د للمساعدة في الحفاظ على صحة العظام.
هل الحليب مسموح به في الكيتو؟
وفي النظام الغذائي الكيتوني عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات ، يحتاج معظم الناس لـ 70 لـ 80٪ من السعرات الحرارية من الدهون و 20 لـ 30 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية يوميًا ، ويمكن أن تختلف هذه القيم اعتمادًا على نوع نظام كيتو الغذائي المتبع ولن تتوافق منتجات الألبان مع الكيتو. حيث أن الحليب يحتوي على اللاكتوز وهو سكر الحليب الذي يحتوي على الكربوهيدرات. كما أنه لا يحل محل الكربوهيدرات ، ويحتوي كل كوب من الحليب على حوالي 12 جرامًا من الكربوهيدرات ، لذلك لا ينصح حتى بربع كوب من الحليب لأن ربع الكوب يبني 10٪ من حصة الكربوهيدرات كل يوم.
افضل خيارين لاستهلاك الحليب عند اتباع حمية الكيتو هما حليب اللوز وحليب جوز الهند ، لذلك يحتوي كوب من حليب اللوز غير المحلى على 1.4 جرام من الكربوهيدرات الصافية و 1.4 جرام من البروتين و 2.7 جرام من الدهون ، لذلك لا يوجد سكر مضاف. يوفر جوز الهند غير المحلى 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية و 4.5 جرام من الدهون بدون بروتين.
الأطعمة المسموح بها في نظام كيتو الغذائي
بعد الاجابة على السؤال هل الحليب مسموح في الكيتو؟ نحن الآن ننظر لـ الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي الكيتون على النحو التالي:
- لحم: تشمل شرائح اللحم الأحمر والسجق والدجاج والديك الرومي.
- الأسماك الزيتية: مثل السلمون والتونة.
- بيض: كامل أو مثل البيضة.
- جبنهبما في ذلك الأجبان غير المصنعة مثل الجبن الشيدر أو الموزاريلا.
- المكسرات والبذور: اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور الشيا ، إلخ. يحتوي على.
- زيوت صحية: بالإضافة لـ الزبدة النباتية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو.
- أفوكادوإما أفوكادو كامل أو جواكامولي طازج.
- الخضار منخفضة في الكربوهيدراتخضروات خضراء ، طماطم ، بصل ، فلفل ، إلخ.
- التوابل: كالملح والفلفل والأعشاب والبهارات.
فكرة وجبات الكيتو
بعد حضور ما إذا كان الحليب مسموح به في الكيتو؟ والأطعمة التالية المسموح بها في فكرة النظام الغذائي يمكنك اتباعها في نظام كيتو الغذائي:
وجبة افطار: بيضتان مقليتان وشرائح طماطم وكريمة وقهوة.
الوجبات السريعة: جبنة كاملة محشوة بالصنوبر.
طعام الغداء: سلطة السبانخ مع البرغر والجبن والأفوكادو.
الوجبات السريعة: لوز محمص ومملح.
العشاء: بروكلي بالزبدة وسمك السلمون المشوي.
في انتهاء هذا المقال ناقشنا حمية الكيتو بالتفصيل وتعرفنا على الأطعمة المسموح بها وهل الحليب مسموح به في الكيتو؟ النظام الغذائي الكيتوني ، والذي يتميز بسهولة وفوائده المتعددة ، بالإضافة لـ إذاعة خيارات مناسبة سواء كانت صحية أو لأغراض إنقاص الوزن.
المراجع
healthline.com ، 10/12/2020
wellandgood.com ، 10/12/2020
milklife.com ، 10/12/2020
dailyhealth.com ، 10/12/2020