هل الشوفان نشا؟ ؟ سواء كان الهدف منه إضافة الشوفان لـ الوجبات الغذائية لإنقاص الوزن أو لتجنب الكثير من الأمراض بغض النظر عن الفوائد العديدة للشوفان ، فهو سؤال مهم يسعى الكثير من الناس للإجابة عليه. . سوف نتعرف أيضًا على الفوائد العديدة والقيمة الغذائية وأنواع عديدة من الشوفان.
ما هو النشا
النشا هو نوع من الكربوهيدرات يوجد عادة في بعض الخضروات مثل البطاطس والذرة والحبوب مثل القمح والأرز والشوفان. يوفر النشا الموجود في دقيق الشوفان ، باعتباره من الكربوهيدرات ، الطاقة للجسم. عندما تأكل وعاء ، يقوم الجسم بتقسيم هذه النشويات لـ جلوكوز. هذا يوفر لخلايا الجسم الطاقة للعمل ولأنه يحتوي على بنية معقدة على عكس الكربوهيدرات البسيطة مثل النشا والسكر ، فإن الجسم يستغرق وقتًا أطول قليلاً لتكسيرها.
ما هو الشوفان
الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة ينتمي لـ عائلة النباتات الإنجيلية العشبية ، وتشير الحبوب على وجه التحديد لـ بذور عشبة الشوفان الصالحة للأكل ، وغالبًا ما يستخدم الشوفان في وجبات الإفطار لما لها من ذات قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد الصحية. هناك علاقة وثيقة بين تناول الشوفان وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ويعتبر الشوفان من أكثر الأنواع المرغوبة للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن والتحكم في مستويات الجوع بسبب زيادة نسبة الماء والألياف القابلة للذوبان فيها ، وكذلك الشوفان. . غني بالألياف والفوسفور والثيامين والمغنيسيوم والزنك.
هل الشوفان نشا؟
رقائق الشوفان إنه غذاء نشوي غني بالألياف يعتبر الشوفان من الحبوب الكاملة ومصدرًا لكل من النشا والألياف ، وسواء تم تناوله على الإفطار أو في أي وقت من اليوم ، فهو إضافة مغذية لنظام غذائي صحي ، ووجبة صحية مثالية ، وفاكهة. ويمكن تحسين طعمه بإضافة مغذيات أخرى ، كما أنه يوفر الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
اقرأ أيضًا:
القيمة الغذائية للشوفان
يحتوي الشوفان على الكثير من العناصر الغذائية وأقل من ذلك القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الشوفان:
- كالوري: 389.
- الذي – التي: 8٪.
- بروتين: 16.9 جرام
- الكربوهيدرات: 66.3 جرام
- حلويات: 0 جرام
- الأساسية: 10.6 جرام
- الدهون: 6.9 جرام
- نشا سريع الهضم : 7٪.
- نشا بطيء الهضم: 22٪.
- انشاء مقاوم: (25٪).
- 2 ملغ من الكالسيوم.
- 25 جرام من الحديد.
- 138 مجم مغنيسيوم.
- 410 مجم من الفوسفور.
- 362 مجم بوتاسيوم.
- 6 مجم صوديوم.
- 64 جرام من الزنك.
- 391 جرام من النحاس.
- 9 ميكروجرام من السيلينيوم.
الفوائد الصحية للشوفان
قرر الخبراء أن للشوفان الكثير من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر السمنة ومرض السكري من النوع 2 ، وفيما يلي الفوائد الرئيسية للشوفان:
- لخفض نسبة الكوليسترولأكدت الدراسات أن الشوفان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لأن أمراض القلب هي سبب الرئيسي للوفاة في كل جوانب العالم ، كما أن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم هو عامل خطر رئيسي ، ويعزى ذلك بشكل أساسي لـ قدرة الشوفان على خفض الكوليسترول. يمكن أن يبطئ بيتا جلوكان من امتصاص الدهون والكوليسترول عبر زيادة لزوجة الطعام الذي يتم تناوله ، وعندما يدخل الأمعاء ، فإنه يرتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول التي ينتجها الكبد للمساعدة. الهضم. يقوم بيتا جلوكان بعد ذلك بنقل هذه الأحماض لـ الجهاز الهضمي وفي النهاية خارج الجسم.
- يمنع مرض السكري من النوع 2أصبح مرض السكري من النوع 2 أكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة ، ويتميز هذا المرض بتنظيم غير طبيعي لسكر الدم ، غالبًا نتيجة انخفاض الحساسية لهرمون الأنسولين ، وقد أظهرت الألياف القابلة للذوبان من الشوفان بيتا جلوكان فوائد في التحكم في نسبة السكر في الدم. أظهر أن Beta Glucan يمكن أن يزيد من حساسية الأنسولين أو يؤخر أو يمنع ظهور مرض السكري من النوع 2.
- يزيد من الشعور بالشبعيلعب الشبع دورًا مهمًا في توازن الطاقة لأنه يمنع الشخص من تناول الطعام حتى يعود الجوع ، وقد أظهرت الدراسات أن دقيق الشوفان يمكن أن يزيد الشبع ويقلل الشهية أكثر من حبوب الإفطار الجاهزة للأكل وأنواع أخرى من الألياف الغذائية. الشوفان منخفض وغني بالألياف والعناصر الغذائية الصحية. البعض الآخر يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.
- الشوفان خالي من الجلوتيننظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو الحل الوحيد للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وكذلك الكثير من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية المجانية التي تزيد من تناول الشوفان للمعادن تزيد من القيمة الغذائية. الأساسية.
- الفوائد الصحية المختلفةيحتوي الشوفان على بعض الفوائد المحتملة المختلفة ، بما في ذلك تغذية الشوفان للأطفال دون سن ستة أشهر ، بالإضافة لـ أن بعض الأبحاث تظهر أن الشوفان يمكن أن يقوي جهاز المناعة ويحسن القدرة على محاربة البكتيريا. الفيروسات والفطريات والطفيليات.
أنواع الشوفان
يتوفر الشوفان في مجموعة متعددة من الأشكال اعتمادًا على طريقة معالجتها ، وبترتيب معظم الشوفان المعالج من أقل أنواع الشوفان معالجة.
- رقائق الشوفان: جريش غير صالح للأكل وحبوب شوفان كاملة نظيفة ، تحتوي على السويداء والنخالة.
- قطع الشوفانج: قطع الشوفان لـ قطعتين أو ثلاث قطع صغيرة باستخدام سكين فولاذي ، فكلما كانت القطع أكبر كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.
- نخالة الشوفانيحتوي على معظم الألياف ويمكن تقسيمه لـ منتج جديد يضاف لـ الوصفات أو يؤكل كنوع من أنواع الحبوب لزيادة محتواه من الألياف.
- الشوفان الاسكتلنديالشوفان المطحون الحجري: عندما يتم تحضيره كوجبة يكون قوامه كثيفًا كما هو الحال عند طهيه.
- دقيق الشوفان السريع أو الفوريوهي عبارة عن شوفان يُطهى على البخار لفترة أطول ويُطحن لـ قطع أرق بحيث يمتص الماء بسهولة ويطهى بسرعة واسعة. الكثير من ماركات الشوفان الفوري محلاة أو منكهة ، لذا تأكد من التؤكد مما إذا كانت تحتوي على سكر مضاف.
اقرأ أيضًا:
في انتهاء هذا المقال نلخص أهم شيء فيه ، أين الكربوهيدرات؟ ما هو الشوفان؟ تم الرد على سؤال أيضا هل الشوفان نشا؟ ؟ بالإضافة لـ القيمة الغذائية للشوفان ، الفوائد الصحية للشوفان والشوفان.
مراجع
healtheating.sfgate.com ، 28/5/2021
healthline.com ، 28/5/2021
hsph.harvard.edu ، 28/5/2021
