يعتبر مخلل الباذنجان من أشهر المقبلات في مصر والوطن العربي ، ويؤكل على الإفطار والغداء والعشاء ، كما أن الباذنجان المخلل لذيذ بنفس الدرجة.
مخلل الباذنجان وكيف يعمل
مواد خام
- نصف حقود من الباذنجان الأسود.
- ثوم
- المفضل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار.
- ملح.
- ليمون
كيف تستعد
- اغسل الباذنجان وقطع الرأس ، ثم اقطعه لـ نصفين وليس بالتفصيل.
- أضيفي فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون لـ الكبة حتى تنضج تمامًا.
- ضعي الخليط في وعاء.
- عندما يمتلئ ، اعصر الليمون على الباذنجان ورش بضع قطرات من الخل الأبيض. هناك ألف هنا.
طريقة أخرى لتقديم الباذنجان هي سلق الباذنجان ثم تصفيته وتعبئته بنفس الحشوة السابقة. نضعه في صندوق ونغلقه ونحتفظ به في الثلاجة طوال اليوم حتى يتمكن الباذنجان من شرب المزيج جيدًا ثم نلفه.
مخلل باذنجان على الطريق السوري
مواد خام
- نصف حقود من الباذنجان الأرجواني.
- 4 ملاعق عدد ضخم من الكزبرة المجففة المهروسة.
- 5 ملاعق عدد ضخم من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ثوم
- 1 كوب صغير من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق واسعة سكر
- ماء.
- ملح خشن
كيف تستعد
- اولا يقشر الثوم ويوضع على الكباب ويضاف الكزبرة المجففة ويرش بالفلفل ويرش بالملح ويخلط جيدا.
- نأخذ الباذنجان ونغسله ونغليه في الماء لمدة نصف ساعة.
- صفي الباذنجان من الماء واتركي الباذنجان يبرد ، ثم قطعي كل باذنجان بسكين ، وضعي بعض الحشوات ، ثم اجمعيها في وعاء زجاجي.
- نضع كوب ماء ، وملعقة ملح خشن ، وكوب كيمتشي ، ثم نضيف السكر والخل ، ونقلب جيداً ، ثم نذوب كل المكونات معًا.
- ضعي هذا المزيج في وعاء زجاجي لمخلل الباذنجان ، أغلق الوعاء بإحكام ، وضعيه في المطبخ لمدة 10 أيام.
- بعد أن ينضج الكيمتشي تمامًا ، نفتحه ونأكله ، ثم نضعه في الثلاجة حتى لا يفسد أو يفسد.
جرير اي فون 13 السعر: حسب الحجز وتاريخ الافراج والتسليم فيسبوك ماسنجر واتس والد تويتر انسخ رابط باذنجان سوري مخلل باذنجان مخلل باذنجان سري مخلل باذنجان
