طريقة إنتاج الخبز الجاف وهو من أشهر الأطباق الجانبية في الأكل المصري خاصة في المناسبات الخاصة والمناسبات والتجمعات العائلية الكبيرة ، ويمكن تحضيره بطرق متعددة من حيث الحشوات ، وله وصفات شهية وحلويات. ويتميز باحتوائه على سعرات حرارية عالية ، لذلك لا ينصح أخصائيو الحميات بإنقاص الوزن ، كما أنه يحتوي على بعض الألياف والفيتامينات الموجودة في الفيلر.
طريقة إنتاج الخبز الجاف
يمكن شراء الخبز الجاف الجاهز من الخبازين أو تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وبسيطة ، فهو عالي الجودة ومضمون ، وطريقة التحضير بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت. يتم اتباع المواد وطريقة التحضير.
مكونات العجين
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- رشة ملح.
- كوب ماء دافئ.
طريقة إنتاج التورتيلا
- نحضر وعاءً للعجن ونضع فيه كافة المكونات المذكورة أعلاه ونبدأ بالخلط حتى تصبح المكونات متجانسة ، إذا احتجت لـ عجينة يمكنك إضافة بعض الماء.
- بعد التخلص من العجن ، قطعي العجينة لـ قطع صغيرة متساوية وشكلها على شكل كرات مستديرة ، ضعي عليها بعض الدقيق واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نأخذ كرة عجين ونلفها بلفافة مع مراعاة وضع الطحين على السطح حتى لا يلتصق العجين حتى يصبح سمك العجين خفيفاً جداً.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار حتى تسخن ، وبعد دهن قطعة العجين ضعيها عليها وانتظري حتى تنضج ، ثم اقلبها في الاتجاه المعاكس.
تابع أيضًا:
طريقة إنتاج التورتيلا اللحمية
حشوة الخبز باللحم المفروم من أشهر الحشوات المعروفة بأنها محبوبة من قبل الكبار والصغار على حد سواء ، يستغرق تحضيرها حوالي ثلث ساعة ثم نضعها في الفرن لمدة ثلث ساعة أخرى حتى تصبح طرية.
مكونات الوصفة
- فقط ربع كيلو خبز جاف
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- بصلتين متوسطتين مبشورتين.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة قرفة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من الزنجبيل المطحون.
- قطعة من الفلفل الأخضر مقطعة لـ مكعبات.
- فقط ربع كوب زيت.
- حساء الدجاج أو البط أو اللحم.
كيف يتم إعدادها
- نحضر الجزء الداخلي من اللحم المفروم بوضع ملعقتين من الزيت البلدي على الموقد حتى يذوب ، نضع عليها البصل المفروم حتى يتحول لونها لـ اللون الذهبي ، ثم نضع اللحم المفروم.
- قلّبي اللحم من وقت لآخر حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ، وأخيرًا أضيفي قطع الفلفل واخلطي.
- بعد تحضير صينية الخبز ودهنها بالزيت جيداً ، نأخذ قطع التورتيلا ونضعها في الحساء حتى تبلل ونكررها بكمية كاملة.
- نبدأ بتكديس الخبز على صفيحة خبز ، وندهنها بالسمن بين كل طبقة.
- عندما نضيف نصف الكمية ، نبدأ في إضافة اللحم المفروم ، ثم نضيف الخبز المتبقي بين الطبقات مع الزيت.
- بعد التخلص نضع كأس من الحساء على الصينية ونخرجه من الفرن حتى يتحول لـ اللون الذهبي ، نقلبه ونضعه على طبق إذاعة كبير ونغطيه حتى لا يجف. .
طريقة إنتاج التورتيلا مع الدجاج
هذه الوصفة غير تقليدية ولكنها جميلة ولذيذة ، وهي مصممة للأشخاص الذين لا يسمح لهم بتناول اللحوم الحمراء ، مثل الأشخاص المصابين بالنقرس ، ويمكن إضافة مجموعة متعددة من الخضار لزيادة قيمتها الغذائية.
مكونات الوصفة
- ثلث كيلو صدر دجاج مقطّع لـ مكعبات صغيرة.
- قطع الفلفل الملون لـ قطع صغيرة.
- 1 بصلة واسعة مبشورة.
- نصف ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف كوب زيت للبراعم الزيتية.
- نصف لتر مرق دجاج.
- كيلو تورتيلا جاف.
- قليل من الملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
كيف يتم إعدادها
- نحضر وعاء ونضع الزيت على الموقد حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم والملح والفلفل ويقلب جيدا حتى يتحول لـ اللون الذهبي.
- بعد إضافة قطع الدجاج لـ الخلطة السابقة حتى يتغير لونها وتصل لـ مرحلة النضج نضع عليها الفلفل الملون ونحصل على القوام المطلوب.
- بعد إحضار صينية للخبز ودهنها بالزيت ، نضع الخبز في الحساء ونضعه في الصينية ونشحم الأطباق بالزيت حتى نصفها.
- ثم نضع الدجاج الجاهز بالداخل ونوزعه على كافة جوانب الصينية ونضع طبقات الخبز المتبقية فوقها بنفس الطريقة ونضع بعض الزيت على الصينية.
- نضع صينية الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتحول لونها لـ اللون الذهبي.
تابع أيضًا:
طريقة إنتاج التورتيلا الجافة بالبشاميل
هذه من أحدث الوصفات التي لوحظت بطعمها اللذيذ ، لكنها عالية السعرات الحرارية ، لذا فهي مناسبة لمن يعانون من النحافة الشديدة لأنها تساعد وتمنع الكثير من زيادة الوزن. أخصائيو الحميات.
مكونات الوصفة
- يتم تقطيع صدور الدجاج لـ مكعبات صغيرة.
- ملعقة عدد ضخم من معجون الطماطم الجاهز.
- 1 بصلة صغيرة مبشورة.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة لـ مكعبات صغيرة.
- كيلو تورتيلا جاف.
- ثلاث ملاعق واسعة زيت ذرة.
- نصف كوب سمن بلدي.
- حساء الدجاج.
- ملح للتذوق.
- رشة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة قرفة مطحونة.
- القليل من الفلفل الأسود.
- كأسان من البشاميل.
كيف يتم إعدادها
- نضع وعاء على النار ونضع ملعقتين كبيرتين من الزيت فيه مع ملعقتين من الدقيق ونخلط جيداً حتى يصبح لونهما ذهبياً ، ثم نضيف كوبين من الحليب كامل الدسم ونخلط جيداً حتى يصبح قوام البشاميل متناسقاً.
- بعد وضع المقلاة بالزيت على النار حتى تسخن ، نضع قطع الدجاج فيها حتى يتغير لونها ، ونضع عليها البصل المبشور حتى يتلاشى ، ثم نتبّلها بالملح والفلفل. الفلفل ويخلط لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف معجون صلصة الطماطم وقطع الطماطم المقطعة لـ خليط الدجاج ونقلبها لمدة دقيقة واحدة ثم نطفئ النار.
- بعد إحضار صينية للخبز ودهنها بالزيت جيداً ، نضع الخبز في الحساء ونضعه في الصينية ونشحم الأطباق بالزيت حتى يصل لـ نصف الكمية.
- ثم نضع الدجاج الجاهز بالداخل ونوزعه على كافة جوانب الصينية ونضع طبقات الخبز المتبقية فوقها بنفس الطريقة ونضع بعض الزيت على الصينية.
- أخيرًا ، نوزع صلصة البشاميل التي أعددناها سابقًا على الصينية ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يتحول لونها لـ اللون الذهبي وتُخبز.
طريقة إنتاج التورتيلا الحلوة الجافة
هذه إحدى وصفات الحلوى السريعة والسهلة لأنها جاهزة في ربع ساعة ومذاقها رائع.
مكونات الوصفة
- حلويات.
- كيس فانيليا.
- لبن.
- سمن.
- الذي – التي.
كيف يتم إعدادها
- نبدأ بوضع الخبز في الماء ، ثم نزيله بسرعة حتى يبتل ونضعه في قدر مليء بالدهون.
- يوضع السكر البودرة بين طبقات الخبز ثم يدخل الفرن حتى يتحول لونه لـ اللون الذهبي.
- عندما نخرج الخبز نسكب الحليب المغلي مع الفانيليا ونقدمها.
شرحنا أكثر من واحد طريقة إنتاج الخبز الجاف يجب أن تؤخذ وصفة الخبز الحلو التي تقدم على الإفطار أو بين الوجبات المناسبة لمائدة رمضان أو الأذواق المختلفة بحشوات متعددة من العجين لـ التسوية ، مع مراعاة عدم المبالغة في الكمية. يؤكل هذا من الخبز لتجنب زيادة الوزن.
