طريقة عمل الساغو القطيفي من أشهى وألذ حلويات الصقعة القطيفي والتي تعد من الأطباق المفضلة للكبار والصغار لما تتمتع به من مذاق فريد وسهولة في التحضير ، ورمضان خاصة في مملكة القطيف ومدينة الأحساء السعودية لا ينبغي أن ننسى أنه من أشهر الأطباق السعودية الشعبية ، والذي يتم تحضيره بشكل متكرر على المائدة. .
طريقة عمل أقدام قطيف
الصقو القطيفي من أقدم أنواع الحلويات التي انتشرت بين سكان مدينة القطاف منذ خمسينيات القرن الماضي. من الضروري تحضير قدم القطيفي بالتفصيل:
- كوب من الساكو (حبيبات صغيرة الحجم ، تنقع في الماء لمدة 24 ساعة ، ثم نضيف إليها بعض السكر ونتركها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نضيف السمن).
- ملعقة واسعة زعفران.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.
- نصف كوب.
- كأسان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- نصف كوب ماء ورد.
- أحمر اللون.
- مكسرات للتزيين.
مراحل التحضير
صقو القطيفي ، من الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة إفطار الشهر المبارك ، سهل ومناسب للسيدات اللواتي بدأن للتو في الطهي ، وخطوات التحضير كالتالي:
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضيف الزعفران وماء الورد والهيل ونتركه لمدة 24 ساعة.
- أضف السيقان المنقوعة وكمية نشا الذرة ولون الطعام لـ الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- نحضر مقلاة غير لاصقة ، ثم نضيف كمية السكر حتى الكراميل ، ثم نضيف الزبدة والصلصة ونخلط جيداً على نار خفيفة حتى يصبح قوامها كثيفاً.
- يُضاف مزيج الزعفران وماء الورد لـ المزيج السابق ، ثم يُسكب المزيج على أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.
طريقة العمل على قدم الخليج
تعتبر الصقو من أشهر الحلويات في الوطن العربي ، ويتم تحضير هذه الحلوى خلال شهر رمضان ، حيث يتم تقديمها للضيوف في الزيارات العائلية مع فنجان من القهوة العربية ، والمكونات المطلوبة لتحضيرها هي:
- كوب من القصبة مغموسة في الماء.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة واسعة هيل مطحون.
- مكعب زبدة.
- نصف كوب أبيض.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف كوب ماء ورد.
- كوب زيت نباتي أو مارجرين.
مراحل التحضير
لتحضير ملحمة الخليج لأصولها ، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل الساق تحت الماء الجاري ، ثم انقعه في الكمية المناسبة من الماء طوال الليل.
- أضيفي كمية السكر لـ الخليط السابق وانقليها على نار خفيفة.
- يُسكب الزعفران والزيت والزبدة في الخليط السابق والسكر مع التحريك باستمرار حتى تصبح المكونات متجانسة.
- نضيف الهيل وماء الورد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- تُسكب حلوى الساكو في طبق التقديم وتُزين بالمكسرات.
طريق البحرين ساغو اللذيذ
الأسطورة البحرينية من أقدم أنواع الحلويات ، لكن النساء ما زلن يتقنن طرق تحضيرها ، وفيما يلي سنوفر لك المكونات اللازمة لتحضير الساكو على الطريقة البحرينية:
- كوب عرقوب.
- ربع كوب زيت.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة واسعة هيل مطحون.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
- كوب من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- بندق للتزيين.
مراحل التحضير
- نضع السكر في قدر على نار خفيفة ، ثم نحرّك باستمرار حتى يذوب تمامًا ، أضف الماء الساخن لـ السكر واتركه حتى يغلي.
- أضيفي كمية الساكو لـ السكر واستمري في الخلط ، ثم أضيفي الهيل والزبدة والزيت والمكسرات حتى تتكاثف.
- نسكب الحلويات في الطبق ونزين الوجه بماء الورد والمكسرات كما يحلو لك.
طريقة الساغو بالحليب والمانجو
الساجو هي من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بالحليب السائل والفاكهة والمكونات المطلوبة لتحضيرها هي:
- ملعقة عدد ضخم من شراب القيقب.
- ربع كوب ساق.
- كأسان من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق أو فانيليا سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب واحد من التحلية.
- ربع كوب حليب سائل.
- كوب متوسط من المانجو.
- قطع المانجو لـ مكعبات صغيرة للتزيين.
مراحل التحضير
طريقة تحضير الساغو بالحليب والمانجو كالتالي:
- أضيفي كمية الساكو لـ قدر من الماء المغلي واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- أفرغي المقبض باستخدام غربال بفتحات ضيقة لإزالة الأوساخ ، ثم اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري.
- نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضيف بعض (شراب القيقب – الفانيليا – الملح – الحليب المكثف المحلي – المانجو المهروس) ثم نخلطهم جيداً حتى يصبح لديك خليط سميك
- يُسكب المزيج السابق في قدر ، ثم يُضاف القصبة ويُمزج جيدًا ، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين بقطع المانجو.
وبذلك وصلنا لـ انتهاء موضوعنا بعد التعرف على طريقة إنتاج صقعة القطيفي الشهيرة في المملكة العربية السعودية بأكثر من وصفة يمكنك الاختيار من بين الأذواق المفضلة لك ولعائلتك.
