طريقة عمل الكبة المقلية

Kızarmış içli köfte nasıl yapılır Çok sevilen ve lezzetli yiyeceklerden biri olarak kabul edilen içli köfte, fırında veya odun kömüründe ızgara yapılarak veya yağda kızartılarak çeşitli şekillerde hazırlanabiliyor ve içli köfte hazırlandıktan sonra da muhafaza edilebiliyor. ve istenildiğinde kullanılmak üzere dondurucuda pişirilmeden önce, içli köfte hazırlama işlemi zaman ve çaba gerektirir ve bu yazıda farklı şekillerde kızarmış içli köfte nasıl yapılacağından bahsedilecektir.

Kızarmış içli köfte nasıl yapılır

Orijinal kızarmış içli köfte tarifi içerikleri web sitesinden sizler için hazırladığımız, lezzetli tadı ile karakterize edilen Levant’ın en lezzetli meze yemeklerinden biri olan kızarmış içli köfte.

Malzemeler

İçli köfte hamuru için

• İki buçuk bardak bulgur.
• Bir çorba kaşığı kimyon.
• Bir buçuk yemek kaşığı baharat.
• Bir çay kaşığı kuru nane.
• Bir çay kaşığı karabiber.
• Küçük bir kaşık kırmızı biber.
• Bir çorba kaşığı sofra tuzu.
• 1 küçük soğan, rendelenmiş.
• 600 gram kıyma.

İçli köfte dolumu için

• İki yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış.
• Bir çorba kaşığı baharat.
• Bir çay kaşığı sumak.
• Bir çay kaşığı sofra tuzu.
• Bir çay kaşığı karabiber.
• 450 gram kıyma.

Nasıl hazırlanır

İçli köfte hamurunu hazırlamak için

• Bulguru geniş bir kaseye koyun ve suyla iyice durulayın.
• Suyu süzün ve az bir miktar bırakın, bulguru çeyrek saat ıslatın.
• Bulguru elektrikli bir karıştırıcıda, baharatları, karabiber, kırmızı biber, kuru nane ve kimyonu ilave edip beş dakika yoğurun.
• Soğanı ezip kıyma ile birlikte bulgur karışımına ekleyin.

İçli köfte dolgusunu hazırlamak için

• Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve içindeki soğanları yumuşayana kadar kavurun.
• Baharatları soğanlara ekleyin (kimyon, karabiber ve bütün baharatlar).
• Kıyma ve soğanı yumuşayıncaya kadar karıştırdıktan sonra sumak ve tuz ilave edip bir dakika daha pişirmeye devam edin.
• Karışımı ateşten alın ve soğumaya bırakın.
• Yanınıza bir kase soğuk su koyarak içli köfte toplarını şekillendirmeye başlayın.Pürüzsüz bir görünüm elde etmek için topları şekillendirirken ellerinizin ıslak ve içe doğru olduğundan emin olun.
• İçli köfte yapmak için dana eti ve bulgur karışımından bir parça alın, diğer elinizle işaret parmağını kullanarak içli köfte döndürürken parmağınızı hareket ettirirken ortasından bir delik açın ve konik bir şekil oluşturun (parmağınızı önce bir kase soğuk su).
• İçli köfte topunun iç deliğini hazırlanan dolgunun bir çorba kaşığı ile doldurun, ardından üstünü kapatın.
• İçli içli köfte toplarını tepsiye koyun.
• Yağı derin bir tencerede ısıtın ve içli köfte kızartın, yağa bir defada çok fazla içli köfte eklemekten kaçının.
• İçli köfte toplarını iki tarafı da koyu altın olana kadar birkaç dakika kızartın.
• Fazla yağı emmesi için kızarmış içli köfte’yi bir kağıt havlu üzerine koyun.
• İçli köfte taneleri bir servis tabağına, sağlık ve zindelikle düzenlenmiştir.

Lübnan usulü kızarmış içli köfte

Kızarmış içli köfte hazırlama yöntemi, farklı türlerde sunulduğu için bir ülkeden diğerine ve bir şehirden diğerine farklılık gösterir ve bu tarifte Lübnan usulü kızarmış içli köfte yapma yöntemini ele alacağız.

Malzemeler

İçli köfte hamuru için

• Bir kilogram soğan.
• Bir kilogram kıyma.
• İki tane soğan.
• Bir buçuk yemek kaşığı içli köfte baharatı.
• Bir buçuk yemek kaşığı mısır unu.
• Bir çay kaşığı karışık baharat.
• Yarım çay kaşığı karabiber.
• Bir çorba kaşığı sofra tuzu.
• Kızartma için yarım bardak bitkisel yağ.

İçli köfte dolumu için

• 500 gram kıyma.
• Üç tane doğranmış soğan.
• Bir çay kaşığı karışık baharat.
• Bir buçuk yemek kaşığı içli köfte baharatı.
• Bir çay kaşığı karabiber.
• Bir çorba kaşığı tuz.
• İki yemek kaşığı sumak.
• Bir bardak kıyılmış ceviz.

Nasıl hazırlanır

• Bulguru örtecek kadar suya batırın ve bir kenara bırakın.
• Doğranmış soğanları zeytinyağında kısık ateşte altın rengi olana kadar kavurarak hazırlayın.
• 500 gr doğranmış soğan ekleyin ve eti yüksek ateşte pişirin.
• Karışık baharatları, tuzu ve karabiberi ete ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
• Et pişince ocağı kapatın, ardından sumak ve doğranmış cevizleri ilave edip üzerini kapatın ve kenara koyun.
• Tanımlayıcı bulguru geniş bir kaseye koyun.
• Elektrikli karıştırıcıya bir miktar kıyma ve bulguru gruplar halinde koyun ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
• Baharat, karabiber ve tuz ile karıştırıcıda 2 adet soğanı doğrayın ve malzemeleri karıştırın.
• Bulgur ve et karışımını geniş bir kaseye koyun, üzerine soğan karışımını ve mısır ununu ilave edin ve karışımı ellerinizle yoğurun (karışımı kuru görürseniz biraz su ekleyin).
• İçli köfteleri şekillendirirken küçük bir kaseye yarım bardak bitkisel yağ ekleyin ve yapışmasını önlemek için parmaklarınızı içine daldırın.
• Hamurun bir kısmını alın ve bir top büyüklüğünde yuvarlayın, ardından işaret parmağınızı kullanarak içinde bir vakum oluşturun, bir kaşık dolguyu ekleyin ve hamuru kapatın.
• İçli içli köfteleri tabağa koyun ve kalan hamurları aynı şekilde doldurmaya devam edin.
• İçli köfte tanelerini bol yağ ile kızartın.
• İçli köfteleri bir servis tabağına koyun, yoğurt ve biraz sebze ile servis yapın.

Irak kızarmış içli köfte

Makalemizde Irak usulü kızarmış içli köfte nasıl yapılır, farklı ve farklı bir tat ile sizlere sunacağız.Bunu nasıl yapacağınızı ve bu içli köfte hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri takip edin.

Malzemeler

• 900 gram kıyma.
• İki bardak beyaz uzun taneli pirinç.
• Büyük bir soğan.
• Küçük kaşık tuz.
• Yarım çay kaşığı karabiber.
• Bir avuç maydanoz.
• Bir yumurta.

Nasıl hazırlanır

• İçli köfte hamurunu, pirinci soğukta bir saat bekletip hazırlayın.
• Nişastayı çıkarmak için pirinci iyice yıkayın.
• Pirinci kısık ateşte bir tencereye koyun ve üzerini örtmek için bir miktar su ekleyin, üzerine tuz ekleyin (bu tür pirinci pişirirken yağ eklemekten kaçının).
• Pirinç kaynadığında ısıyı düşürün ve suyu emene kadar on dakika bekletin, üzerini kapattığınızdan emin olun.
• Pirinç pişince ocağı kapatın ve tencereyi soğumaya bırakın.
• Yumurta akını bir kasede çırpın ve pirinç tenceresine ekleyin.
• Pirinci ve yumurtaları kıvam elde edinceye kadar ellerinizle yoğurun, sonra hamuru bir kenara koyun.
• İnce doğranmış soğanları yüksek ateşte kızartarak içli köfte dolgusunu hazırlamaya başlayın.
• Soğana dana eti, karabiber ve tuz ekleyip beş dakika pişirin.
• Maydanozu doğrayın, ateşi kısın ve ete ekleyin, yarım saat kadar pişmesine izin verin ve ara sıra karıştırmaya devam edin.
• Ellerinizi suya batırın, bir miktar hamur alın ve bir top büyüklüğünde bir yumurta haline getirin.
• Hamur topunun içinde işaret parmağınızla bir boşluk oluşturun.
• Hamura bir çorba kaşığı dolguyu ekleyin, ardından içli köfte kapatın.
• Hamurun geri kalanını da aynı şekilde oluşturmaya devam edin.
• Hazırlanmış içli köfte yağını kızartırken tavayı kapattığınızdan emin olarak yağda kızartın.
• İçli köfte tanelerini bir servis tabağına koyun ve soğuk olarak servis edin.

Izgara içli köfte

İşte fırında kavrulmuş içli köfte nasıl kolay bir şekilde ve basit malzemelerle yapılır.

Malzemeler

İçli köfte hamuru için

• Yarım kilo kıyma.
• Soğan, orta boy.
• Çeyrek bardak nane yaprağı
• Yarım çay kaşığı tarçın.
• Bir çay kaşığı sofra tuzu.
• Yarım yemek kaşığı baharat.
• Dört buz küpü.
• İki buçuk bardak bulgur.

İçli köfte dolumu için

• İki küçük soğan.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• Çeyrek bardak nane yaprağı.
• Çeyrek bardak maydanoz yaprağı.
• Bir çay kaşığı karabiber.
• 300 gram yerel et.

Nasıl hazırlanır

• İçli köfte hamurunu elektrikli bir karıştırıcı kasesine (baharat, tuz, tarçın, nane, soğan, buz ve et) ekleyerek hazırlayın, malzemeleri üç dakika karıştırın ve uyumlu bir hamur elde edin.
• Bulgur miktarını yıkayıp kağıt havluyla iyice kurulayın, ardından hamurun içine ilave edin ve karıştırıcıyı bir dakika daha çalıştırın ki içli köfte hamuru hazır olsun.
• İçli köfte dolgusunu, eti küçük parçalar halinde kesip, elektrikli çırpma teli içine alıp soğan, tuz, nane ve karabiber ekleyip, homojen bir kıvama gelinceye kadar beş dakika karıştırarak hazırlayın ve içi hazır hale gelir.
• İçli köfte hamurunu küçük toplara bölün, ardından her bir topu suyla ıslatılmış olarak alın ve topun ortasında bir delik açın.
• İçli köftenin ortasındaki boşluğa bir çorba kaşığı ve dolgunun yarısını ekleyin.
• İçli köfte kalıbını içli köfte turtasının üzerine yerleştirin ve dilime kadar bastırın.
• Tüm içli köfte tanelerini hafifçe yağlanmış alüminyum bir levha üzerine koyun.
• İçli köfteleri fırının kaynayan kısmında pişirin.
• İçli köfteleri fırından çıkarın ve bir servis tabağına koyun ve en sevdiğiniz salata ile servis yapın.

Patates içli köfte

Arap mutfağında servis edilen mezelerden biri de patates içli köfte olup, ana bileşeni yağda kızartılan veya dilimler halinde fırında ızgara yapılan patates püresidir ve genellikle içli köfte hamuru patates, un ve baharatlardan hazırlanır. Kıyma, soğan ve yağdan yapılan dolgunun nasıl yapıldığını öğrenmek için bizimle takip edin leydim orjinal şekilde hazırlayın.

Malzemeler

• Üç büyük patates.
• Bir buçuk yemek kaşığı sofra tuzu.
• Yarım bardak ince bulgur.
• Altı yemek kaşığı tuzlu tereyağı.
• Bir çay kaşığı karabiber.
• Yarım çay kaşığı soğan tozu.
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı.
• İnce doğranmış küçük bir soğan.
• ¼ çay kaşığı tarçın.
• Bir fincan pişmiş nohut.
• Limon suyu.
• 1 paket donmuş ıspanak.

Nasıl hazırlanır

• Patatesleri büyük bir tencerede soğuk suda bekletin ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin.
• Patates tenceresini ateşin üzerine kaldırın, tencereyi kapattığınızdan emin olun ve yumuşayana ve püre haline gelinceye kadar 20 dakika bekletin.
• Bulgur miktarını küçük bir kapta iki kez çalkaladıktan sonra yarım saat tatlı su ile kapatıp süzün.
• Fırını önceden 400 derece Fahrenheit’e ısıtın.
• Patatesleri sudan boşaltın ve kalan sudan kurtulmak için kısık ateşte kaseye geri koyun.
• Patatesleri ocaktan alın ve üzerlerine dört yemek kaşığı tereyağı ve yarım çay kaşığı tuz, karabiber, soğan tozu ve bulguru ekleyin, patatesleri ezin ve malzemeleri karıştırıp soğumaya bırakın.
• Büyük bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, doğranmış soğanları yarım çay kaşığı tuzla ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar karıştırın.
• Soğan karışımına doğranmış ıspanağı ekleyin ve tuz, tarçın ve kuru nane ile baharatlayın.
• Ispanağa nohut ve limon suyu ekleyin, karışımı lezzetli ve ekşi bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Bir fırın tepsisi getirin ve bir çorba kaşığı tereyağı ile yağlayın, ardından patates karışımının yarısını tepsinin dibine dökün, ardından ıspanak karışımını alt tabakaya koyun.
• Patateslerin diğer yarısını ıspanak tabakasının üzerine dökün, tavanın her tarafındaki tabakaları kapatın ve üstünü düzleştirin.
• Kalan tereyağı eritilir ve içli köfte üzerine sürülür (fırından çıkınca içli köfte yayılması için bir miktar bekletilir).
• İçli köfte tepsisini tamamen pişene ve yüzeyi altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirin, pişmesi yarım saat sürer.
• Patates içli köfteleri fırından çıkarın ve üzerine kalan erimiş içli köfte miktarını fırçalayın.
• İçli köfte servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Vejetaryen içli köfte

Bu içli köfte düşük kalorili olduğu için, makalemizde basit malzemelerle ve harika bir tada sahip vejetaryen içli köfte yapmanın yolunu sizler için seçtik.

Malzemeler

İçli köfte hamuru için

• İki bardak bulgur.
• Dört bardak ılık su.
• Bir fincan ceviz.
• Yarım bardak bitkisel yağ.
• Bir çorba kaşığı öğütülmüş kimyon.
• Bir çorba kaşığı sofra tuzu.
• İki çay kaşığı füme kırmızı biber.
• Bir çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk.
• Bir çay kaşığı nar pekmezi.
• Yarım çay kaşığı karabiber.
• Yarım limon suyu.
• Bir fincan un.

İçli köfte dolumu için

• Yarım bardak beyaz soğan, küçük küpler halinde kesin.
• Küçük küpler halinde kesilmiş iki küçük patates.
• Bir fincan donmuş bezelye.
• Yarım çay kaşığı kimyon.
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş tuz.
• Yarım çay kaşığı kıyılmış yeşil biber.
• Kızartma için bitkisel yağ.

Nasıl hazırlanır

• Bulguru yarım saat suda bekletin.
• Suyu bir kevgir içinde iyice boşaltın.
• Bulguru elektrikli bir miksere koyun ve üzerine ceviz, kimyon, bitkisel yağ, tuz, kekik, nar pekmezi, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
• Pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar bulguru malzemelerle iyice karıştırın.
• Her seferinde bir çay kaşığı soğuk su ekleyin, böylece birbirine yapışır.
• Karışımı büyük bir kaseye aktarın, üzerine un ekleyin ve ellerinizle karıştırın.
• İçli köfte hamurunu örtün ve kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabında on dakika dinlendirin.
• Yağı bir tavada orta ateşte ısıtarak dolguyu hazırlayın ve soğanları yarı şeffaf olana kadar kızartın, bu yaklaşık 15 dakika sürer.
• Dondurulmuş bezelyeleri soğanla karıştırın ve 2 dakika ılık olana kadar pişirin.
• Kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Fırın tepsisine parşömen kağıdı sürün.
• İçli köfte hamurunu buzdolabından alıp iki yemek kaşığı hamuru ellerinizin arasına koyun (hamurun yapışmasını önlemek için parmaklarınızı soğuk suya daldırın).
• Hamura bir çorba kaşığı dolguyu koyun, ardından oval bir top haline getirin.
• Doldurulanları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
• Kalan hamur miktarını da aynı şekilde doldurmayı tekrarlayın.
• İçli içli köfteyi kızartmadan önce hazırlamak için buzdolabına 10 dakika koyun.
• Bir tavada iki fincan kızartma yağını ısıtın ve içli köfteleri gruplar halinde kızartın, tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat edin.
• İçli köfteleri tavada her tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.
• İçli köfte boncuklarını fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
• Bir servis tabağına dizilmiş içli köfte taneleri.
• Vejetaryen içli köfte sıcak, sağlık ve zindelik servis edin.

Sonuç olarak yazımızı tanıdıktan sonra bitirmiştik. Kızarmış içli köfte nasıl yapılır Kolay bir şekilde ve kendine özgü bir tada sahip, kızarmış içli köfte hazırlamak için patates, vejeteryan içli köfte ve ızgara içli köfte yapmak gibi birkaç farklı yol da sunduk ve Lübnan ve Irak usulünde içli köfte nasıl hazırlanacağını öğrendik.