طريقة تحضير كعكة العيد بالسميد اللذيذة؟ مع اقتراب عيد الفطر، يبدأ تحضير كعك العيد الذي لا غنى عنه في كل منزل، نظراً للأجواء الخاصة التي يضيفها عيد الفطر لـ الموائد. يوم العيد في مقال اليوم سنعرض لكم مكونات كعك العيد اللذيذ بالسميد.
كعك العيد بالسميد
مكونات كعكة العيد بالسميد
- كيلو واحد من دقيق السميد، ويفضل أن يكون نصفه ناعماً والآخر خشناً.
- كوب من الدقيق.
- كوبان من الزبدة مضاف إليها القليل من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فقط من مسحوق المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب، ويمكن إهمالها.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كمية من السكر في كوب واحد.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق اللبان.
- نصف ملعقة خميرة جافة.
أما بالنسبة لكميات الحشوة:
- اختيارياً، نصف كيلو تمر عجوة أو فستق أو جوز مقشر أو مقلي أو محمص.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة من ماء الورد.
- ويمكن تجنب تناول نصف كوب من السكر أو ربع كوب من الشراب عند حشو العجينة.
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير كعك العيد بالسميد خطوة بخطوة؟
- تحضير الحشوة عبر خلط المكونات معاً.
- نخلط الدقيق مع السميد ثم نضيف قليل من الملح.
- أضيفي الزبدة المذابة لـ المكونات الجافة ثم ضعيها فوق الخليط وهو دافئ.
- افركي خليط السميد جيداً بالزبدة المذابة واتركي العجينة لمدة 12 ساعة.
- بعد أن تتخمر جيداً، نحضر العجينة ونضيف إليها المستكة والسكر والحليب البودرة والمحلب.
- تخلط كل المكونات في العجينة وتترك حتى تمتزج جيداً.
- نذوب الخميرة الفورية في قليل من الماء الدافئ، ونضيف إليها قليل من السكر، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- نبدأ بإضافة الخميرة لـ العجينة ببطء، ونفرك العجينة جيداً دون عجنها.
- أضيفي ماء العجن تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر وتتخمر.
- نبدأ مرحلة التشكيل بتقطيع العجينة بالحجم المطلوب، ثم نفردها في راحة أيدينا، ونضع الحشوة بداخلها ونغلقها.
- تُشكل العجينة بالكامل ويمكن تزيينها بالمناقيش أو قوالب الكيك الخاصة.
- قم بتغطية الكعك النهائي بكيس من البلاستيك واترك العجينة تجف.
- ضعي حبات الكيك في صينية الخبز، مع ترك مسافة لا تقل عن 2 سم بينها.
- ضعي الكعك في الفرن على نار متوسطة، وراقبي الكعك بعناية. بعد قليها، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ونرش القليل منها فوق الكعك ونضعها في وعاء تخزين أو في طبق التقديم. مسحوق السكر، سكر بودره.
شرحنا طريقة عمل كعكة العيد بالسميد بدون إضافة الزيت. قمنا بتوفير كل المكونات والكميات اللازمة للعجين وشرحناها خطوة بخطوة.
