هل الذرة مسموح بها في الكيتو؟ ؟ نظرًا لأن حمية الكيتو هي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وتبلغ نسبة الكربوهيدرات في نظام كيتو الغذائي 50 جرامًا فقط ، يمكن أن يساعدك النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على إنقاص الوزن والتحكم في مرض السكري والحالات المختلفة ، لذلك يُسمح باستخدام الذرة في نظام كيتو الغذائي وكمية الكربوهيدرات الموجودة فيه. هذا ما سنناقشه لاحقا.
مصر
الذرة هي وجبة مغذية للغاية لأنها توفر الألياف التي تساعد على الهضم وكذلك حمض الفوليك والثيامين والفوسفور وفيتامين ج والمغنيسيوم ، وتحتوي الذرة المتوسطة على حوالي 800 حبة مرتبة في 16 صفًا بخيط واحد لكل حبة ؛ امتدت مصر لـ الشمال والجنوب الغربي للولايات المتحدة والجنوب لـ بيرو ، وأخذ كولومبوس الذرة من الأمريكيين الأصليين في أمريكا وأعادها لـ إسبانيا ، ومن هناك انتشر لـ أوروبا الغربية ومع مرور الوقت انتشر لـ بقية العالم ، والآن يتم إنتاج الذرة في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية. . تزرع الكثير من الأصناف اليوم ، ولكن الأكثر شيوعًا هي الصوان والمانجو والحلو أو الحلو والفشار. يستخدم معظم إنتاج الذرة اليوم لإنتاج الأعلاف الحيوانية ، وإيثانول الذرة ومنتجات مثل شراب الذرة ونشا الذرة.
القيمة الغذائية للذرة
فيما يلي الوقائع الغذائية عن الذرة ، وتحديداً للذرة الصفراء متوسطة الحلاوة التي تزن 102 جرام ، وقد تم تحديد هذه القيمة الغذائية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وهي كالتالي:
- السعرات الحرارية: 88
- الدهون: 1.4 جرام.
- صوديوم: 15 ملغ.
- كربوهيدرات: 19 جرام.
- : 2 جرام.
- السكريات: 6.4 جم.
- البروتين: 3.3 جرام.
هل الذرة مسموح بها في الكيتو؟
تعتبر الذرة غذاء عالي الكربوهيدرات. لذلك لا يُسمح بالنظام الغذائي الكيتونهذه الحبوب النشوية ليست صديقة للكيتو لأنها تحتوي على 41 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب واحد ، ومن المهم أن يُسمح بخمسين جرامًا أو أقل في النظام الغذائي الكيتوني ، حيث أن نسبة الكربوهيدرات عالية جدًا بحيث لا تكون متناسبة. مريح مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو حمية كيتو ؛ من الواضح أنه من الأفضل تجنب بعض الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، مثل الذرة والأطعمة المختلفة عالية الكربوهيدرات مثل المشروبات المحلاة بالسكر والكعك والحلويات.
هل زيت الذرة مسموح به في الكيتو؟
لا يُسمح بزيت الذرة في الكيتو لأن زيت الذرة عبارة عن زيت غير مشبع ومعالج وهذا أحد “الدهون السيئة” التي يجب تجنبها في نظام كيتو الغذائي ، وتضيف المهمة المطلوبة لإنتاج زيت الذرة الجذور الحرة والدهون المتحولة ، وكلاهما ضار بالصحة ؛ لكن من الأفضل اللجوء لـ خيارات أخرى افضل ، فالخيارات المختلفة الملائمة لحمية الكيتو هي زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت النخيل.
هل الفشار مسموح به في الكيتو؟
يُسمح باستخدام الفشار ، وتحديداً الكيتو ، حيث يحتوي كوب الفشار باستخدام زيت جوز الهند على 4 جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية و 2-3 جرام من الدهون الصحية ، وتحتوي حبات الفشار على كمية لا تصدق من الألياف والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها وجبة خفيفة لذيذة. مع مجموعة من الفوائد الصحية ؛ وجدت إحدى الدراسات أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا كوبًا من الفشار شعروا بالشبع والرضا مقارنة بأولئك الذين تناولوا نفس الكمية من رقائق البطاطس ، لأن الفشار عبارة عن حبة كاملة غنية بالألياف والمغذيات.
تابع أيضًا:
الكربوهيدرات في الذرة
مثل كل الحبوب ، تتكون الذرة بشكل أساسي من الكربوهيدرات والنوع الرئيسي من الكربوهيدرات في الذرة هو النشا ، حيث يبني النشا 28-80٪ من الوزن الجاف للذرة ، وتوفر الذرة كمية صغيرة من السكر (1-3٪) كما في الذرة الحلوة. أو نوع خاص يسمى ذرة السكر ، منخفض النشا وعالي السكر ، يحتوي على ما يصل لـ 18٪ سكر بالوزن الجاف ، ومعظم السكر هو السكروز ، وعلى الرغم من أن السكر الموجود في الذرة الحلوة ليس غذاءً مرتفعًا في نسبة السكر في الدم ، إلا أنه يحتل مرتبة منخفضة أو متوسطة على مؤشر نسبة السكر في الدم .
بدائل الذرة في حمية الكيتو
يمكن العثور على الذرة في الكثير من الوجبات ، ولكنها للأسف تحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات بحيث لا تكون خيارًا غير مناسب لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو نظام كيتو ، ولكن لا داعي للقلق نظرًا لوجود الكثير من البدائل التي توفر مجموعة عدد ضخم من الفوائد الصحية ، بما في ذلك البدائل التي تحتوي على: الذرة منخفضة الكربوهيدرات:
يحل البروكلي المفروم محل الذرة
يحتوي كوب واحد من البروكلي المقشر والمقطع على 35 سعرة حرارية ، بما في ذلك نصف جرام من الدهون ، وستة جرامات فقط من الكربوهيدرات ، و 4 جرامات من الكربوهيدرات الصافية ، و 2 جرام من الألياف و 2 جرام من البروتين ، وتناول البروكلي المفروم ، ومجموعة متعددة من البروكلي ، يمكن أن يساعد في إبطاء الشيخوخة ، وتحسين صحة اللثة والأسنان. لقد ثبت أنه يساعد في تحسين صحة العظام ، وتقليل تهيج الجلد ، وزيادة معدل التئام الجروح ، وتحسين صحة العين ، وتحسين تدفق الدم ، وتحسين وظيفة الهرمون ، وحتى زيادة التمثيل الغذائي.
أرز القرنبيط كبديل للذرة
يحتوي كوب من أرز القرنبيط البديل للذرة منخفض الكربوهيدرات على 25 سعرًا حراريًا فقط ، وتحتوي هذه السعرات الحرارية على أقل من نصف جرام من الدهون ، وحوالي خمسة جرامات من الكربوهيدرات ، و 2.5 جرام من الألياف ، و 2.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية ، و 2 جرام من البروتين ؛ يوفر الكثير من فيتامين K والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
تابع أيضًا:
في الختام ، نؤكد أن الإجابة على السؤال هي ما إذا كانت الذرة في الكيتو مسموح بها ومصممة ومفصلة بالتفصيل. بالإضافة لـ زيت الذرة والفشار ، تم تحديد بعض البدائل الغذائية للذرة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بمجموعة متعددة من الفوائد الصحية.
المراجع
healthline.com ، 21/1/2021
verywellfit.com ، 21/1/2021
healthline.com ، 21/1/2021
isitketo.org ، 21/1/2021
perfectketo.com ، 21/1/2021
perfectketo.com ، 21/1/2021
